嘿，家人們！今天可就到小寒節(jié)氣啦。老話說(shuō)得好，“小寒更比大寒冷”，我這心里就琢磨著，也不知道你們那兒天氣咋樣呀？

我今兒早上出門(mén)，好家伙，那感覺(jué)，氣溫明顯比前幾天降了一大截。而且天還陰沉沉的，整個(gè)大地都灰蒙蒙的，瞅著就清冷得很。風(fēng)一吹，刮在臉上，哎喲喂，那真跟刀割似的，這時(shí)候我才真切體會(huì)到啥叫 “冷風(fēng)如刀”。

咱家里的老人們總念叨，小寒養(yǎng)生啊，關(guān)鍵就在 “順時(shí)而食” 這四個(gè)字里頭。小寒的時(shí)候，陽(yáng)氣可微弱了，天地間的陰寒之氣那是到了頂峰。雖說(shuō)這時(shí)候冷得要命，但反過(guò)來(lái)說(shuō)，這也是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候。有句俗話叫 “小寒吃三鮮，一年病不沾”，咱就得順著大自然的節(jié)奏來(lái)吃東西。吃對(duì)了，能幫咱溫補(bǔ)散寒、滋陰潤(rùn)燥，平平安安地熬過(guò)這最冷的日子。接下來(lái)我就跟大伙好好嘮嘮這 “3 鮮” 到底是啥。

第一個(gè)：林中鮮 —— 冬筍

這冬筍啊，就像是藏在山林里的寶貝。冬天的竹林里，冬筍悄悄地冒出來(lái)。它的口感那叫一個(gè)鮮嫩，不管是炒著吃，還是燉湯喝，味道都絕了。炒冬筍的時(shí)候，那清脆的聲音，就好像在跟你說(shuō)它有多新鮮。冬筍燉排骨，那湯，鮮香濃郁，喝上一口，從嗓子眼兒暖到心窩子里。而且冬筍還有好多好處呢，它富含膳食纖維，能促進(jìn)消化，讓咱的腸胃也舒服舒服。

推薦食譜【油燜冬筍】

分享道超級(jí)美味的油燜冬筍做法，簡(jiǎn)單又好吃，保證讓你吃了還想吃。

食材：冬筍、小蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、食用油

1、這冬筍外面包著一層筍殼，就像給它穿了件厚厚的外套，咱得把這 “外套” 給剝掉。剝完之后，把冬筍先對(duì)半切開(kāi)，就像把一個(gè)大寶貝分成兩半。然后再把它們切成小條，這小條切得均勻點(diǎn)，等下炒的時(shí)候才更入味。

2、切好冬筍，咱接著燒水。在鍋里加上半鍋水，把水燒開(kāi)。水開(kāi)了之后，就把切好的冬筍倒進(jìn)去焯焯水。去掉冬筍里的一些澀味，讓它吃起來(lái)口感更好。讓冬筍在熱水里煮個(gè) 5 分鐘，時(shí)間一到，趕緊把它們撈出來(lái)，然后馬上放到?jīng)鏊镞^(guò)一下。這就好比給冬筍來(lái)了個(gè)冰火兩重天的體驗(yàn)，這樣處理后的冬筍口感會(huì)更脆嫩。

3、接下來(lái)熱鍋涼油。先把鍋燒熱，再倒上油，等油稍微熱一點(diǎn)，把小蔥頭放進(jìn)去。炒香后把切好的冬筍條倒進(jìn)去。這時(shí)候得開(kāi)大火，快速地翻炒半分鐘。

4、調(diào)個(gè)料汁。拿一個(gè)小碗，先倒上一勺生抽、一勺蠔油、兩勺老抽、少量的白糖，再往碗里倒入大半碗熱水，然后用筷子攪拌均勻。

5、把調(diào)好的料汁倒入鍋里，和冬筍攪拌一下，然后蓋上鍋蓋，讓它們?cè)阱伬镏笊?3 分鐘。時(shí)間差不多了，打開(kāi)鍋蓋看看。最后撒上一把蔥花點(diǎn)綴一下。夾上一筷子冬筍放進(jìn)嘴里，那口感脆嫩，味道濃郁，既有冬筍本身的清甜，又有料汁的鮮香，簡(jiǎn)直太好吃了。

第二個(gè)：水中鮮 —— 馬蹄

馬蹄這東西，長(zhǎng)在水里，白白胖胖的，就像一個(gè)個(gè)小娃娃。把它的皮一剝，露出白白嫩嫩的果肉，咬上一口，清甜多汁。我小時(shí)候就特別愛(ài)吃馬蹄，當(dāng)成水果一樣啃。馬蹄不僅好吃，還能清熱生津。冬天天氣干燥，容易上火，吃點(diǎn)馬蹄就剛剛好。可以直接生吃，也能煮成馬蹄糖水。煮好的馬蹄糖水，甜甜的，帶著馬蹄的清香，喝了能潤(rùn)潤(rùn)嗓子，感覺(jué)整個(gè)人都不那么燥了。

推薦食譜【養(yǎng)潤(rùn)甜湯】

寶子們，秋天到啦，秋藕可是個(gè)好東西，特別養(yǎng)人！咱愛(ài)美的女生，秋季就得把這碗養(yǎng)潤(rùn)甜湯安排上。秋天這天氣，秋燥傷陰，渾身都不舒服，嘴巴干得像撒哈拉沙漠，嗓子干得直冒煙，皮膚也跟起了一層小鱗片似的，癢癢的，別提多難受了。所以啊，秋冬季節(jié)就得把養(yǎng)潤(rùn)這事重視起來(lái)。

我跟你們說(shuō)，銀耳對(duì)咱們女生那好處可太多啦！可別小瞧了滋陰，這可是個(gè)大學(xué)問(wèn)。就好比給咱們身體這個(gè) “小水庫(kù)” 蓄水，通過(guò)滋陰能提高身體自身的 “保水力”。身體里的津液充足了，就跟給肌膚敷了無(wú)數(shù)張頂級(jí)面膜似的，肌膚自然就變得細(xì)膩、滋潤(rùn)、嬌嫩，那小臉蛋兒，嫩得能掐出水來(lái)。

再說(shuō)說(shuō)秋藕，那可是秋季養(yǎng)生界的 “扛把子”。喝秋藕湯能養(yǎng)陰血，就像給咱們身體的五臟六腑都灌上了甜甜的 “營(yíng)養(yǎng)液”，補(bǔ)補(bǔ)五臟之水。要是用秋藕搭配上馬蹄來(lái)煮銀耳湯，再撒上點(diǎn)桂花，哇塞，那味道，香得我恨不得把舌頭都吞下去。

食材：銀耳、蓮藕、馬蹄、桂花、冰糖

1、先把銀耳處理一下，用手撕成小塊。蓮藕和馬蹄切成小塊。

2、把處理好的食材一股腦兒地放進(jìn)燉盅里，再加上適量的開(kāi)水。這開(kāi)水啊，就像給食材們開(kāi)了一場(chǎng)溫暖的 “派對(duì)”，讓它們?cè)诶锩姹M情地釋放自己的營(yíng)養(yǎng)。蓋上燉盅的蓋子，讓它們?cè)诶锩?“咕嘟咕嘟” 地?zé)跎?1 個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間一到，趕緊打開(kāi)燉盅的蓋子，哇，一股熱氣帶著香甜的味道撲面而來(lái)，感覺(jué)整個(gè)屋子都彌漫著幸福的味道。這時(shí)候，撒上一把桂花，那小小的桂花就像金色的小星星，落在湯里，不僅好看，還讓湯的味道瞬間提升了好幾個(gè)檔次。

這碗湯啊，喝上一口，哇，那叫一個(gè)香甜滋潤(rùn)。銀耳滑溜溜的，蓮藕粉粉糯糯的，馬蹄清甜爽口，再加上桂花的香氣，在嘴里炸開(kāi)，那感覺(jué)，就像在舌尖上開(kāi)了一場(chǎng)美食派對(duì)。寶子們，趕緊試試這道湯，讓自己在這個(gè)秋冬季節(jié)美美的，把秋燥統(tǒng)統(tǒng)趕跑！

第三個(gè)：地上鮮 —— 薺菜

薺菜可是春天的使者，雖然小寒的時(shí)候它還沒(méi)完全長(zhǎng)大，但已經(jīng)有了那股子鮮勁兒。在田野里，綠油油的薺菜一抓一大把。

推薦食譜【薺菜菌菇雞蛋素餃子】

嘿，家人們！平時(shí)肉餡餃子是不是吃膩啦？今天我就給大家分享一款超棒的素餡餃子 —— 薺菜菌菇雞蛋素餃子，那味道，鮮美得能把舌頭都給鮮掉，而且做起來(lái)還簡(jiǎn)單得很！

食材：薺菜500克、干鹿茸菌300克、柴雞蛋12個(gè)、大蔥1棵、餃子皮適量

調(diào)味料：麻辣鮮2大勺、十三香1小勺、雞精1/2小勺、蠔油1大勺、香油4大勺、鹽適量

1、先把薺菜處理一下，燒一鍋開(kāi)水，把薺菜放進(jìn)去焯一下水，等薺菜顏色變深綠了，就趕緊撈出來(lái)，然后使勁把水分?jǐn)D干，再把它切碎。這時(shí)候的薺菜就像一個(gè)個(gè)綠色的小顆粒，散發(fā)著清新的氣息。

2、鹿茸菌呢，得提前用開(kāi)水泡發(fā)，泡軟了之后多洗幾遍，把里面的雜質(zhì)都洗干凈，然后也像薺菜那樣擠干水分，切碎。這鹿茸菌泡發(fā)后軟軟嫩嫩的，切碎后就等著和其他食材融合出美味啦。大蔥也別閑著，把它切碎，那蔥香味一下子就彌漫開(kāi)來(lái)。

3、然后起鍋燒油，等油燒熱了，把雞蛋打散，“嘩” 地一下倒進(jìn)炒鍋里，快速翻炒，把雞蛋炒成一塊塊的，再用鏟子把它搗碎。這炒雞蛋的過(guò)程可太香了，金黃的雞蛋在鍋里翻滾著。炒好后把它盛出來(lái)，放涼備用。

4、現(xiàn)在，把處理好的薺菜、鹿茸菌、大蔥還有放涼的雞蛋都依次放進(jìn)一個(gè)大盆里。接著就開(kāi)始放調(diào)味料啦，先倒上 2 大勺麻辣鮮，再撒上 1 小勺十三香，1/2 小勺雞精也放進(jìn)去，蠔油 1 大勺倒進(jìn)去，最后淋上 4 大勺香油，再根據(jù)自己的口味撒上適量的鹽。然后就用筷子使勁攪拌，把這些食材和調(diào)味料都拌勻，讓每一種食材都裹滿了調(diào)料的味道。這時(shí)候你湊近一聞，哇，那香味簡(jiǎn)直要把人給香迷糊了。

5、餡料調(diào)好了，就開(kāi)始包餃子啦。拿一張餃子皮放在手心，用勺子舀上適量的餡料放在餃子皮中間，然后把餃子皮對(duì)折，捏緊邊緣，一個(gè)漂亮的餃子就包好啦?？粗粋€(gè)個(gè)白白胖胖的餃子，心里別提多有成就感了。

6、最后一步，燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)了之后把包好的餃子一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，用鏟子輕輕地推動(dòng)一下，防止餃子粘鍋底。等水再次煮開(kāi)后，就加一小碗涼水，這樣重復(fù)兩三次，等餃子都浮在水面上，肚子鼓起來(lái)，就說(shuō)明餃子煮熟啦。用漏勺把餃子撈出來(lái)，盛在盤(pán)子里。

看著這一盤(pán)熱氣騰騰的薺菜菌菇雞蛋素餃子，我迫不及待地夾起一個(gè)咬了一口，哇塞，那鮮美的味道在嘴里散開(kāi)，薺菜的清香、菌菇的醇厚、雞蛋的香濃，完美地融合在一起，真的是太好吃了！家人們也趕緊試試這道美食吧！

家人們，小寒時(shí)節(jié)，咱就把這 “三鮮” 安排上，跟著自然的節(jié)奏吃，健健康康地度過(guò)這個(gè)寒冷的冬天。說(shuō)不定真能像那句俗話一樣，一年都不咋生病呢！

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