今天是農(nóng)歷馬年正月二十日，是民間承載著祈福、納祥、避災(zāi)心愿的傳統(tǒng)日子。這一天的習(xí)俗多與農(nóng)耕生活、神話傳說緊密相關(guān)，各地雖有差異，但核心都是對新一年平安順?biāo)臁⒁率碂o憂的期盼，其中最具代表性的便是天穿節(jié)、小填倉節(jié)相關(guān)習(xí)俗，還有老鼠嫁女回門的民間說法，代代相傳至今。今天正月二十日，記住“吃二樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，順風(fēng)順?biāo)^一年！

一、吃二樣

正月二十日各地傳統(tǒng)食物圍繞“祈福避禍、倉廩豐實(shí)”的寓意展開，既有流傳廣泛的共性美食，也有獨(dú)具特色的地域吃食。

1、吃補(bǔ)天餅

補(bǔ)天餅是正月二十日最具代表性的傳統(tǒng)食物，源于“女媧補(bǔ)天”的古老傳說。相傳正月二十日是女媧煉石補(bǔ)天的日子，后人為感念其恩情，制作薄而圓的面餅效仿五色石，用于“補(bǔ)天補(bǔ)地”，寓意“補(bǔ)天補(bǔ)地，補(bǔ)福補(bǔ)氣”，祈求一年無漏無缺、風(fēng)調(diào)雨順。

食材：原小麥麩粉，100克紅糖，30克熟豬油。

做法：1、準(zhǔn)備500克原小麥麩粉，100克紅糖，30克熟豬油。2、將原小麥麩粉緩緩倒入盆中，接著加入紅糖，再倒入溫水，充分拌勻，讓粉末與水、糖交融，拌勻后，將粉漿制成均勻的粉漿。3、鍋燒熱，放入少許熟豬油，用鏟子將油輕輕在鍋面滑勻，防止煎制時粘鍋，也可以增添獨(dú)特香氣。4、把粉漿倒入鍋中，用鏟子輕柔地將其壓平，隨后轉(zhuǎn)為小火慢煎。在煎制過程中，要時刻關(guān)注煎?的狀態(tài)，反復(fù)翻面，確保每一處都能均勻受熱。5、隨著煎?逐漸變色，散發(fā)出誘人香氣，數(shù)分鐘后，補(bǔ)天餅熟透即可出鍋。6、剛出鍋的麥麩甜補(bǔ)天餅，熱氣騰騰，色澤誘人，散發(fā)著紅糖的香甜氣息，口感軟糯，甜而不膩。食用時，若配上一杯清香的茶水，更是妙不可言。

2、吃卷卷

正月二十日吃“卷卷”是延續(xù)上千年的習(xí)俗，卷卷又稱春卷，是當(dāng)?shù)亍疤顐}”民俗的重要載體。其外形酷似農(nóng)村盛糧食用的口袋，寓意“填滿糧倉、五谷豐登”，身在外地的人也會想方設(shè)法吃上一口，以解思鄉(xiāng)之情、圖個吉祥。當(dāng)?shù)剡�有個特別講究，首張攤好的面皮要留到晚上放入面甕和糧倉，以此寄托“倉廩實(shí)，衣食足”的心愿。

食材：面粉、胡蘿卜、蓮藕、粉條、海帶、山西燒肉、韭菜、韭黃、綠豆芽、雞蛋

做法：1、先把面粉里分次加入涼水，用筷子朝一個方向攪拌，使干面粉吸收水分稀釋成沒有顆粒小疙瘩的面糊，放在一邊餳制半小時，勺子朝一個方向攪拌均勻，用勺子舀起面糊不稀就餳好了。2、平底鍋加熱，刷豬油后舀適量面糊放在鍋底，朝一個方向旋轉(zhuǎn)，使面糊均勻的鋪在鍋底，形成薄薄的圓餅，煎到面餅表面沒有白色的面糊，翻面繼續(xù)煎，兩面微黃，面餅邊緣向上翹起就煎好了。3、把豆芽、粉條、蓮菜、胡蘿卜、白蘿卜、木耳、海帶切絲后用水焯熟，里脊肉切成肉絲加入淀粉，生抽，老抽，蠔油腌制后炒熟，豆腐過油炸成油豆腐干，雞蛋炒成蛋花，韭菜切碎，把這些準(zhǔn)備好的材料加上調(diào)料拌成熟餡待用。4、把攤好的面皮放在案板上，用刀一分為二從中間切開。取一個半圓形面皮，上面放入適量餡料。把半圓邊向里卷后用手把兩邊向上提起向里卷起，餡料被三側(cè)面皮包裹，反卷與面皮的切割面處重疊，形成一個圓柱型面卷子，這就是做好的卷卷。5、煎鍋內(nèi)放入豬油，用刷子把油刷勻，把做好的卷卷封口朝下放入鍋中開始煎。6、煎到一面呈金黃色，刷豬油翻面再煎另一面，刷豬油的目的是讓皮顏色好看，口感更脆。7、兩面煎好后，繼續(xù)煎兩邊，直道煎的顏色金黃就可以出鍋了。

二、做二事

1、烙餅補(bǔ)天，補(bǔ)福補(bǔ)圓滿

正月二十日天穿節(jié)的核心習(xí)俗便是“補(bǔ)天”，相傳這一天是女媧煉石補(bǔ)天、拯救人間的日子，老輩人認(rèn)為，此時補(bǔ)天補(bǔ)地，能堵住福氣漏洞，護(hù)全家全年無災(zāi)無難。無需復(fù)雜操作，烙一張圓而薄的面餅，象征圓滿的蒼天，住樓房可將餅放在陽臺或窗臺，寓意“補(bǔ)天穿”，再撕一小塊置于門口，寓意“補(bǔ)地缺”，最后全家分食，默念“二十補(bǔ)天穿，全年家宅安”，既傳承了民俗，也藏著對家人平安的期許。

2、填倉納福，守家守安康

正月二十日亦是小填倉節(jié)，預(yù)示著冬糧將盡、春耕將始，核心便是“滿”字，寓意倉滿糧足、衣食無憂。這一天無需刻意囤糧，只需將家中米缸、面缸添至滿而不溢，水缸裝滿干凈清水，油鹽醬醋等生活用品補(bǔ)齊即可；城市家庭也可在廚房或陽臺放一小把五谷雜糧，象征糧倉充盈。老話說“填倉填倉，米面滿缸”，這一簡單舉動，既是對勤儉持家的提醒，也是祈求馬年財源廣進(jìn)、衣食安穩(wěn)的美好祝愿。

三、忌一事：忌動針線，縫補(bǔ)衣物

民間傳說正月二十日為 “小天穿”（對應(yīng)正月二十的 “天穿節(jié)”），是女媧補(bǔ)天的日子。古人認(rèn)為，當(dāng)日動針線縫補(bǔ)，會像 “刺破天空” 一樣不吉利，既可能導(dǎo)致財運(yùn) “漏損”，也有驚擾神靈的說法。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動力！