茶葉籽變“黃金籽” “油”此開始

科技點(diǎn)亮茶葉籽價(jià)值，二酯油引領(lǐng)科學(xué)用油新潮流。12月26日，“二酯油與健康生活專家報(bào)告會(huì)”暨公眾體驗(yàn)活動(dòng)啟動(dòng)儀式在太原舉辦。山西省老齡人才資源開發(fā)協(xié)會(huì)會(huì)長張利邦，山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)副會(huì)長郝建新、柴志凱，寧德海博特醫(yī)食品有限公司董事長龔振趙等出席會(huì)議。山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)副秘書長石寶新主持啟動(dòng)儀式。

石寶新主持啟動(dòng)儀式

本次活動(dòng)主題為“茶葉籽變‘黃金籽’·‘油’此開始”，由山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)主辦，山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)、山西優(yōu)創(chuàng)眾禾醫(yī)學(xué)研究院協(xié)辦，寧德海博特醫(yī)食品有限公司承辦?；顒?dòng)不僅是推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品向“科技+健康”高值產(chǎn)品躍升的實(shí)踐探索，也是將健康油脂知識帶入大眾生活，助力“健康中國”落地的重要舉措?；顒?dòng)聚焦茶葉籽二酯油的技術(shù)突破、資源轉(zhuǎn)化、健康價(jià)值與公眾科普，旨在以科技創(chuàng)新為核心引擎，通過“專家報(bào)告+體驗(yàn)互動(dòng)”的模式，將山間常見的茶葉籽轉(zhuǎn)化為高附加值，益于健康的“黃金籽”二酯油，構(gòu)筑以核心技術(shù)為支撐，以公眾健康為導(dǎo)向，多方協(xié)同參與的食品產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。

郝建新在致辭中表示，本次活動(dòng)的成功舉辦，具有一層特別的意義——它是山西省與福建省、黃土高原與東海之濱的一次關(guān)于健康與科技的對話。這不僅是單一項(xiàng)目的合作，更是兩地優(yōu)勢互補(bǔ)、協(xié)同創(chuàng)新，共同致力于推動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升公眾健康水平的生動(dòng)體現(xiàn)。山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)始終以服務(wù)科技工作者、服務(wù)創(chuàng)新發(fā)展、服務(wù)全民科學(xué)素質(zhì)提升為己任。本次與寧德海博特醫(yī)的合作，正是雙方搭建跨區(qū)域產(chǎn)學(xué)研用平臺，引育先進(jìn)健康科技成果，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與民生改善的一次積極嘗試。希望通過這樣的活動(dòng)，不僅傳播科學(xué)知識，引導(dǎo)健康消費(fèi)，更能探索出一條匯聚八方智慧、融合優(yōu)質(zhì)資源、服務(wù)本土需求的有效路徑，為山西高質(zhì)量發(fā)展和人民健康福祉注入新的活力。

趙海峰表示，本次活動(dòng)聚焦于茶葉籽二酯油的研發(fā)與應(yīng)用的研討，不僅是一個(gè)產(chǎn)品的創(chuàng)新，也是對于營養(yǎng)健康解決方案的推進(jìn)，充分體現(xiàn)了科技創(chuàng)新在營養(yǎng)健康領(lǐng)域的重要價(jià)值，是營養(yǎng)科學(xué)與現(xiàn)代工程技術(shù)的深度融合，是對精準(zhǔn)營養(yǎng)理念的有益探索，是預(yù)防醫(yī)學(xué)與營養(yǎng)干預(yù)的有效結(jié)合，是產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新的良好案例。這種產(chǎn)學(xué)研用深度融合的模式，不僅可以加速科技成果轉(zhuǎn)化，也為營養(yǎng)科技創(chuàng)新提供了可借鑒的發(fā)展路徑。山西省營養(yǎng)學(xué)會(huì)、山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)將與社會(huì)各界一道，繼續(xù)推動(dòng)營養(yǎng)科技創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)推動(dòng)，加強(qiáng)營養(yǎng)知識普及，提升全民健康水平，為“健康中國”“健康山西”建設(shè)做出新的更大貢獻(xiàn)。

張利邦表示，山西省老齡人才資源開發(fā)協(xié)會(huì)凝聚了一大批經(jīng)驗(yàn)豐富、心系社會(huì)的離退休老干部、老專家、老同志。對于今天所聚焦的二酯油產(chǎn)品及其所倡導(dǎo)的科學(xué)用油、健康生活理念，協(xié)會(huì)的老同志們給予了關(guān)注與支持。大家深知，健康的身體是繼續(xù)為社會(huì)發(fā)揮余熱、安享幸福晚年的基石。因此，樂于看到并愿意參與這樣一項(xiàng)以科技護(hù)航健康、用體驗(yàn)傳遞知識的公益活動(dòng)。希望與在座的各位專家，以及與像寧德海博特醫(yī)這樣勇于創(chuàng)新的企業(yè)一道，攜手并肩，形成“產(chǎn)學(xué)研用”與“銀發(fā)力量”相結(jié)合的聯(lián)動(dòng)格局，共同踐行“健康中國”從理念到行動(dòng)的全過程。

龔振趙在講話中表示，作為一家致力于健康食品研發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)，寧德海博特醫(yī)始終堅(jiān)持以科學(xué)為基石，以質(zhì)量為生命。在“健康中國”戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，在大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的新時(shí)代，公司將繼續(xù)深耕功能油脂和特醫(yī)食品領(lǐng)域，加大研發(fā)投入，加快技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級。期待與山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等更多優(yōu)秀機(jī)構(gòu)深化合作，構(gòu)建更加緊密的產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新平臺，將更多科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為惠民生的健康產(chǎn)品。希望以此次公眾體驗(yàn)活動(dòng)為新的起點(diǎn)，攜手并進(jìn)，深化合作，共同將科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為推動(dòng)健康中國建設(shè)的實(shí)際成效，為提升全民健康水平、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量！

龔振趙向張林森會(huì)長贈(zèng)送茶葉籽二酯油

啟動(dòng)儀式上，龔振趙向山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)張林森會(huì)長贈(zèng)送茶葉二酯油。本次贈(zèng)予的茶葉籽二酯油，將通過醫(yī)院營養(yǎng)科、社會(huì)衛(wèi)生服務(wù)中心、協(xié)會(huì)等讓公眾參與體驗(yàn)，親身感受茶葉籽二酯油的健康價(jià)值。

山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)副會(huì)長兼執(zhí)行秘書長張麗平介紹公眾體驗(yàn)活動(dòng)具體內(nèi)容。活動(dòng)將通過專家解讀與公眾參與的雙向互動(dòng)，展示茶葉籽二酯油的科技價(jià)值，促進(jìn)健康知識的普及與應(yīng)用，為食品產(chǎn)業(yè)向健康化、綠色化轉(zhuǎn)型提供公眾基礎(chǔ)與實(shí)踐支撐。

與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓共同啟動(dòng)二酯油與健康生活”公眾體驗(yàn)活動(dòng)

張利邦，柴志凱，山西省心血管研究院原副院長張琦文，山西省腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任李菊芳，山西高校新區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心主任張雅琳，寧德海博特醫(yī)財(cái)務(wù)總監(jiān)吳久能共同啟動(dòng)了“二酯油與健康生活”公眾體驗(yàn)活動(dòng)。

王創(chuàng)云主持報(bào)告會(huì)

二酯油與健康生活專家報(bào)告會(huì)邀請到江南大學(xué)教授張文斌，山西功能食品研究院院長郭尚，山西功能食品研究院研究員許光映，山西醫(yī)科大學(xué)教授程景民，華南理工大學(xué)優(yōu)酶生物研究院原副院長、食品工程博士陳吉鋒，寧德海博特醫(yī)食品有限公司王代軍總經(jīng)理等專家學(xué)者、企業(yè)代表圍繞茶葉籽二酯油的科技突破、健康價(jià)值與產(chǎn)業(yè)前景展開深度研討，共同探索油脂營養(yǎng)的健康新路徑。山西農(nóng)大農(nóng)學(xué)院副院長、國家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟王創(chuàng)云副秘書長主持報(bào)告會(huì)。

張文斌教授作了題為《油料水媒法加工技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》的主旨報(bào)告，他從油料加工行業(yè)的調(diào)整、典型油料水媒法加工技術(shù)、水媒法油料蛋白研究、油料水媒法加工產(chǎn)業(yè)化四個(gè)方面系統(tǒng)闡述了了該技術(shù)面臨的挑戰(zhàn)與最新科研進(jìn)展，以及在茶葉籽油等更多特色油料加工中的應(yīng)用前景。同時(shí)詳細(xì)介紹了如何推動(dòng)油料水媒法加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、經(jīng)濟(jì)化的關(guān)鍵路徑，讓與會(huì)代表對水媒法這項(xiàng)革新性工藝有了更加全面的認(rèn)識，為整個(gè)食用油產(chǎn)業(yè)的綠色升級與可持續(xù)發(fā)展提供了創(chuàng)新范例。

郭尚在報(bào)告中指出，在“大食物觀”背景下，發(fā)展功能食品是農(nóng)產(chǎn)品高值化利用和產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵路徑。他強(qiáng)調(diào)需通過科技創(chuàng)新破解農(nóng)業(yè)“小、散、弱、短、高”等結(jié)構(gòu)性問題，并系統(tǒng)提出四大科研賦能體系：精準(zhǔn)挖掘與評價(jià)技術(shù)、綠色高效加工技術(shù)、功能保持與遞送技術(shù)以及智能制造與品質(zhì)控制技術(shù)。他呼吁加強(qiáng)基礎(chǔ)研究與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的深度融合，依托山西特色農(nóng)產(chǎn)品資源，推動(dòng)功能食品產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)健康型發(fā)展，實(shí)現(xiàn)科技賦能農(nóng)業(yè)、健康引領(lǐng)未來的目標(biāo)。

許光映在報(bào)告中系統(tǒng)闡述了二酯油作為新型功能性健康油脂的科學(xué)原理與應(yīng)用前景。他詳細(xì)介紹了二酯油在家庭烹飪、食品工業(yè)及保健品等多場景的應(yīng)用潛力，并強(qiáng)調(diào)通過持續(xù)技術(shù)優(yōu)化與市場教育，二酯油有望引領(lǐng)健康飲食新革命。他認(rèn)為，二酯油以其“獨(dú)特結(jié)構(gòu)+科學(xué)代謝+多重功效”，打破了傳統(tǒng)油脂“供能即囤脂”的固有認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)了油脂從“單純供能”到“健康賦能”的革命性突破，被譽(yù)為“脂肪炸彈”，既是家庭健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇，也是食品工業(yè)創(chuàng)新升級的重要方向。

程景民教授從公共衛(wèi)生與臨床營養(yǎng)的角度，剖析了當(dāng)前膳食結(jié)構(gòu)存在的問題。他認(rèn)為，過量攝入傳統(tǒng)油脂是肥胖、高血脂等慢性代謝性疾病的重要膳食風(fēng)險(xiǎn)因素。因此，尋求更健康的油脂替代方案具有緊迫的現(xiàn)實(shí)意義。他表示，二酯油作為一種結(jié)構(gòu)型功能油脂，為“科學(xué)減油”提供了新選擇。同時(shí)，他提醒公眾應(yīng)理性看待其健康功效，將其納入整體均衡膳食中考量，并注意控制總脂肪攝入量及采用適宜的烹飪方式。

陳吉鋒博士在題為《二酯替代，脂類營養(yǎng)革命》的報(bào)告中，系統(tǒng)解讀了二酯油的科學(xué)原理與應(yīng)用前景。他詳細(xì)對比了甘油二酯與甘油三酯在腸道吸收、代謝路徑上的差異，闡明二酯油不易合成體脂、更易被氧化供能的機(jī)制。報(bào)告中援引多項(xiàng)臨床研究數(shù)據(jù)，表明合理攝入二酯油對改善體重、血脂、血糖及尿酸等代謝指標(biāo)具有積極作用。他強(qiáng)調(diào)，二酯油產(chǎn)品需達(dá)到一定含量標(biāo)準(zhǔn)（如甘油二酯含量>27.3%）才能體現(xiàn)功能價(jià)值，并指出隨著相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范的完善，二酯油正從實(shí)驗(yàn)室走向大眾餐桌。

王代軍分享了企業(yè)視角下的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐。他介紹了寧德海博特醫(yī)在茶葉籽二酯油技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)工藝優(yōu)化及產(chǎn)品轉(zhuǎn)化方面所做的努力，闡述了其生產(chǎn)技術(shù)在提升產(chǎn)品純度、保障安全性方面的優(yōu)勢。他表示，公司將以“茶葉籽甘油二酯油”為核心起點(diǎn)，不斷探索拓展基于自然植物的健康解決方案。立志成為“健康中國”建設(shè)的積極參與者和科學(xué)膳食理念的堅(jiān)定推動(dòng)者，為提升國民生命質(zhì)量與健康水平，貢獻(xiàn)專業(yè)且堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)力量。

報(bào)告會(huì)后的互動(dòng)環(huán)節(jié)氣氛熱烈，與會(huì)代表就二酯油的科學(xué)原理、適用人群及產(chǎn)業(yè)發(fā)展等話題與專家進(jìn)行了深入交流。

來自山西省專家學(xué)者協(xié)會(huì)農(nóng)食醫(yī)藥、優(yōu)碳食養(yǎng)、腸道微生態(tài)、人力資源等分支機(jī)構(gòu)專家學(xué)者，山西省老齡人才資源開發(fā)協(xié)會(huì)、省直離退休老領(lǐng)導(dǎo)老干部代表，山西文學(xué)院、太原詩詞學(xué)會(huì)、迎澤區(qū)作家協(xié)會(huì)等單位關(guān)注健康生活的各界代表，以及經(jīng)濟(jì)日報(bào)、智慧生活報(bào)、科學(xué)導(dǎo)報(bào)、山西科技報(bào)等媒體記者共150人參加本次活動(dòng)。

圖/劉泓弢 楊利 文/邰豐