春節(jié)將至，本該是高端水果熱銷的黃金期，但越南胡志明市（TPHCM）街頭的榴蓮攤卻掛出令人咋舌的低價(jià)：Ri 6榴蓮僅售6–7萬越南盾/公斤（約合人民幣16–19元），還能“開果包退”——果肉生硬？當(dāng)場換！這在往年春節(jié)前幾乎不可想象。更令人揪心的是，湄公河三角洲（?BSCL）的果農(nóng)正以每公斤不到6萬越南盾的價(jià)格賤賣A級(jí)果，價(jià)格腰斬，血本無歸。

表面看，消費(fèi)者撿了便宜；實(shí)則背后，是一場因“出口受阻”引發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈危機(jī)。作為越南主力榴蓮品種，Ri 6近年因中國市場需求暴增而瘋狂擴(kuò)種。然而，2025年初，大量新果園雖已掛果，卻因未取得中國海關(guān)要求的“種植區(qū)注冊(cè)編碼”，或果形、糖度、農(nóng)殘檢測不達(dá)標(biāo)，被擋在國門之外。這些本應(yīng)出口的優(yōu)質(zhì)果，一夜之間涌入本就飽和的國內(nèi)市場，價(jià)格應(yīng)聲崩塌。

一位胡志明市大型水果出口商坦言：“現(xiàn)在不是沒需求，而是有貨出不去?！敝袊?022年正式開放越南榴蓮鮮果進(jìn)口以來，已成為最大買家。但準(zhǔn)入門檻極高：每一片果園都需注冊(cè)編碼，每一批貨物都需官方植物檢疫證書。許多小農(nóng)戶缺乏信息與組織能力，盲目擴(kuò)種卻無法合規(guī)，最終只能低價(jià)拋售。

諷刺的是，同一時(shí)期，泰國金枕頭（Dona/Monthong）因供應(yīng)穩(wěn)定、渠道成熟，價(jià)格反而小幅上漲（ 價(jià)格通常在每公斤9.8至10.5萬越南盾（A級(jí)）和7.5至8萬越南盾（B級(jí)）之間，比三周前上漲了約1萬越南盾 ）。但越南農(nóng)民90%以上種植的是本土Ri 6，根本無法從中受益。這意味著，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的脆弱性暴露無遺：過度依賴單一市場，卻未同步建設(shè)質(zhì)量管控與認(rèn)證體系。

更深層的問題在于基礎(chǔ)設(shè)施滯后。隨著榴蓮種植面積從2020年的5萬公頃飆升至2024年的超15萬公頃，越南的檢驗(yàn)檢測能力、冷鏈倉儲(chǔ)、分級(jí)包裝線卻未同步升級(jí)。一位業(yè)內(nèi)人士直言：“產(chǎn)量翻三倍，檢測能力只翻一倍，結(jié)果就是大量合格果被誤判，或干脆放棄出口?！?/p>

在丹定坊的一個(gè)榴蓮銷售點(diǎn)，貨物堆積如山

眼下，果農(nóng)們只能眼睜睜看著反季節(jié)的稀缺果實(shí)爛在地里，或以成本價(jià)甩賣。而消費(fèi)者享受的“低價(jià)狂歡”，不過是產(chǎn)業(yè)陣痛的短暫紅利。若不盡快建立從田間到口岸的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化體系，未來每一次“豐收”，都可能演變?yōu)橐粓黾w虧損。

值得警惕的是，類似教訓(xùn)已在火龍果、芒果等品類重演。越南農(nóng)業(yè)不能總靠“賭行情”生存。政府亟需加快種植區(qū)編碼審批、扶持合作社統(tǒng)一認(rèn)證、引入第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，并拓展除中國外的多元市場——如韓國、日本、中東等。

否則，今天的7萬/公斤，明天可能就是無人問津。畢竟，市場從不同情眼淚，只尊重規(guī)則。而規(guī)則，從來不是等來的，是建出來的。