節(jié)氣的名稱往往直接反應(yīng)出了氣候變化，比如小寒，從氣象角度來看，冷氣積攢而生寒，小字則突出寒而為到極點(diǎn)，與之相對(duì)應(yīng)的還有大寒，代表著冬日已深，寒冷至極。不過自然氣候也因地域的不同而存在差異，其實(shí)在北方地區(qū)，小寒往往已經(jīng)到達(dá)極寒，大寒反而會(huì)有些許的回溫。不過南方地區(qū)最冷的時(shí)期則通常是在大寒。

當(dāng)然無論南北，在小寒大寒里都不好過，俗話說“小寒大寒，無風(fēng)自寒”，屆時(shí)的冷在一呼一吸之間都能明顯感受到，令人無處躲藏。所以屆時(shí)提升內(nèi)在的抗寒能力十分關(guān)鍵，要吃得營(yíng)養(yǎng)，更要吃得溫暖，同時(shí)也要避免助燥上火。下面就來跟大家分享適合小寒的飲食，多忙都別忘：蒸2肉，煮2根，忌2果，溫陽(yáng)潤(rùn)燥增免疫，防寒保暖好過冬，來看看吧~

蒸2肉

雞肉，其是溫和的肉類，天冷的時(shí)候吃幫助健脾養(yǎng)胃，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白，維B，磷，鐵，鋅等，幫助我們緩解乏力，保護(hù)心臟，強(qiáng)壯骨骼，補(bǔ)充能量等。蒸著吃又嫩又香又省時(shí)。

1、將其處理好，把脂肪多的部分剪掉，進(jìn)一步剁的小一些，先放面粉，仔細(xì)搓到位，每一塊都別落下，然后用清水沖掉，徹底干凈后瀝干。

2、其中先放些生抽，鹽，胡椒，一點(diǎn)地瓜粉，仔細(xì)抓勻，繼續(xù)放生姜片進(jìn)去。

3、另外準(zhǔn)備些蟲草菇，洗好以后剪短些撒進(jìn)去，再放幾個(gè)棗，與雞肉拌勻，擺入大盤中。

4、放到蒸鍋中，大火快速加熱，可以鎖住鮮味，半小時(shí)就熟了。

排骨，其也是一種非常扎實(shí)的肉類，天冷的時(shí)候吃特別暖和，很多人喜歡燉，其實(shí)蒸著吃更嫩，且可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)。幫助我們補(bǔ)虛乏，益氣力，養(yǎng)氣血，驅(qū)寒濕，提升免疫力等。

1、蒸著吃的肉類要處理得細(xì)致些，切得小一些，洗之前要用面粉搓搓，幫助去掉雜質(zhì)異味，越干凈越鮮美。之后用清水多沖沖，干凈后攥一攥。

2、其中放些生抽，豆豉改刀剁碎些撒進(jìn)去，再加點(diǎn)蒜和姜，鹽少許，混合拌勻，一勺淀粉撒進(jìn)去，繼續(xù)搓搓，裹到表面。

3、來準(zhǔn)備些打底的菜，芋頭南瓜等甜一些的會(huì)更好吃，切小塊擺在底部。

4、盤子端上鍋，水多添一些，中間的過程最好不要去添水，一直加熱五十分鐘到一個(gè)小時(shí)，徹底熟透后出鍋。

煮2根

山藥，根類是冬天的主要食材，天越冷越要吃，用來煮湯特別溫潤(rùn)。而山藥兼具著藥食同源的特點(diǎn)，有助于改善體質(zhì)，潤(rùn)燥強(qiáng)身，提升抵抗力等。

1、先把山藥仔細(xì)削干凈，沖一沖雜質(zhì)，切成長(zhǎng)段，先放到水里泡著，這樣不會(huì)變黑。

2、這里搭配了肉丸，先將肉餡絞好，其中放胡椒粉，姜末，鹽，生抽，仔細(xì)拌勻了，加點(diǎn)地瓜粉，攪拌上勁。

3、鍋里先放寬水，丟幾片姜煮沸，火候調(diào)小了，將肉餡做成丸子狀放進(jìn)去，煮十五分鐘左右，當(dāng)然要根據(jù)其大小確定時(shí)間。然后撈起來。

4、重新起鍋，添上水，山藥放里邊，先煮二十分鐘，其熟透了，丸子放進(jìn)去，調(diào)些生抽，白胡椒，些許鹽，蔥花即可關(guān)火。

白蘿卜，冬吃蘿卜的老智慧今年我家一直在遵循，每周都要消耗兩根，真的覺得神清氣爽。其也是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里的常見藥材，有助于抗菌消炎，健胃理氣，化痰潤(rùn)肺，提升抵抗力等。

1、這里搭配的牛肉一起燉，先來處理牛肉的部分，其切成大塊之后，多用清水洗幾遍。

2、先放進(jìn)鍋里，多添點(diǎn)水，將其第一次徹底煮沸了，很多雜質(zhì)出現(xiàn)后，將其撈出來，重新沖干凈。

3、重新接一鍋水，牛肉放進(jìn)去，丟些蔥姜，直接以清燉的方式來煮，小火咕嘟倆小時(shí)。

4、蘿卜切得大一些，其本身有點(diǎn)苦澀味，先放到熱水里煮兩分鐘，之后撈出來。

5、牛肉燉兩個(gè)以后，蘿卜再放進(jìn)去，繼續(xù)咕嘟四十分鐘左右，最后調(diào)些鹽即可。

忌2果

反季水果，小寒時(shí)節(jié)的飲食對(duì)我們身體的影響特別重要，其首先要遵循應(yīng)季的原則。水果是日常所需，這個(gè)時(shí)候應(yīng)季的水果多，反季的也不少，比如西瓜，草莓，葡萄，一方面這些水果比較寒涼，容易帶入寒氣，刺激脾胃，同時(shí)為了種植與保存往往會(huì)有更多的人工干涉，所以我們還是要少吃。

果脯類，很多水果都可以做成果脯，起初是人們?yōu)榱藢⒊圆煌甑乃娱L(zhǎng)保存，在這個(gè)過程中會(huì)添加大量的糖粉，而現(xiàn)代制作中，為了提升口感與味道，大多都少不了“科技與狠活”，這樣處理過的水果幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)可言，還會(huì)給我們?cè)黾犹欠忠约疤砑觿┑臄z入，實(shí)在沒必要吃。

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