“小寒大寒，回家過(guò)年”，元旦假期過(guò)后，丙午馬年的春節(jié)也開(kāi)始逐漸臨近，而這個(gè)時(shí)候也迎來(lái)了冬季第五個(gè)節(jié)氣——小寒。

“小寒地處二三九，天寒地凍冷到抖”，一年最冷的三九天都是在小寒節(jié)氣當(dāng)中，因此小寒比大寒冷并不奇怪，而小寒到大寒這15天，也是民間講究滋補(bǔ)身體的關(guān)鍵期，因此有“三九進(jìn)補(bǔ)三倍功”的說(shuō)法。

1月5日小寒，全年最冷的15天，多吃3樣，2樣不吃，溫暖過(guò)冬迎馬年!

1月5日小寒，記得“多吃3樣”

一，山藥

山藥是藥食同源的好食材，富含多糖和淀粉，以及多種微量元素，民間常把其當(dāng)做冬季養(yǎng)護(hù)脾胃的滋補(bǔ)品，而小寒時(shí)節(jié)天氣寒冷，多吃點(diǎn)山藥是不錯(cuò)的選擇。

推薦菜譜：牛排西紅柿燉山藥

1.牛排骨剁成大塊后浸泡去血水洗凈，山藥刮去外皮后洗凈，切成小段放入加了白醋的清水中浸泡，防止其氧化變色。

2.牛排骨涼水入鍋，鍋中滴幾滴白酒，水開(kāi)后撇凈浮沫，然后撈出來(lái)沖洗干凈。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入牛排骨煸炒是表皮微黃，然后烹入料酒和一品鮮醬油把排骨炒上色，加入少許白糖后添入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛排。

4.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉至牛排骨能夠用筷子插透，加入西紅柿塊和山藥塊燉至軟爛后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

二，白菜

白菜被譽(yù)為“百菜之王”，冬季里正是食用大白菜的季節(jié)，而來(lái)到小寒節(jié)氣以后，冬儲(chǔ)的大白菜經(jīng)歷了風(fēng)霜雨雪的洗禮后，正是甘甜水靈的時(shí)候，而這個(gè)時(shí)節(jié)室內(nèi)外溫差大，氣溫也十分干燥，因此常吃富含水分的大白菜，不僅美味營(yíng)養(yǎng)還價(jià)格便宜。

推薦菜譜：白菜亂燉

1.白菜洗凈后片成大片，豆腐切成厚片入鍋中炸至顏色金黃撈出備用，平菇去根后洗凈撕成小朵，五花肉切成薄片，泡好的黃豆芽焯水后洗凈。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入五花肉片煸炒出油脂，烹入料酒后下入白菜煸炒。

3.鍋中烹入一品鮮醬油和蠔油，下入平菇和黃豆芽一起煸炒均勻，加入少許十三香炒勻，然后添湯跟大白菜一平。

4.鍋中下入炸好的豆腐和豬血塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋享用。（食材可以自由搭配，多幾樣少幾樣都可以 ，寒冷的冬季來(lái)上這么一鍋，雖然不好看，但是營(yíng)養(yǎng)豐富味道足，做這一道菜也就足夠了）

三，羊肉

羊肉是秋冬季里備受歡迎的食材，因?yàn)檠蛉鈱儆跍責(zé)嵝允巢?，可以幫助身體抵御寒冷，小寒時(shí)節(jié)也可以常吃一些羊肉來(lái)暖身祛寒。

推薦菜譜：鯽魚(yú)羊排冬瓜湯

1.鮮活鯽魚(yú)宰殺干凈，去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟，把腹內(nèi)黑膜摳洗干凈，羊排剁成小塊后浸泡去血水，涼水入鍋燒開(kāi)后撇凈浮沫撈出來(lái)洗凈，冬瓜去皮和瓜瓤切成薄片。

2.鍋中入油，油熱后下入擦干水分的鯽魚(yú)，煎至兩面金黃后輕推到鍋邊，下入姜片爆出香味，烹入料酒和米醋后添入開(kāi)水。

3.鍋中添入洗凈的羊排，始終保持大火沸騰狀態(tài)，把羊排熬煮至軟爛。

4.鍋中湯汁熬制奶白后，下入冬瓜片，燉煮至冬瓜軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

1月5日小寒，記得“2樣不吃”

一，齁甜的食物

進(jìn)入到小寒節(jié)氣以后，隨著天氣越來(lái)越冷，人們的戶(hù)外活動(dòng)也開(kāi)始減少，這個(gè)時(shí)候飲食上也吃的比較油膩一些，因此體重也會(huì)上升，而這個(gè)時(shí)節(jié)最不該吃的就是齁甜的食物，像含糖量過(guò)高的一些零食和甜品，這個(gè)時(shí)節(jié)吃多了很容易給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，所以進(jìn)入小寒節(jié)氣以后，一定記得控制糖分的攝入，別吃齁甜的食物。

二，滾燙油大的食物

進(jìn)入到小寒節(jié)氣以后，大家飲食上都講究吃點(diǎn)熱乎的，因此這個(gè)時(shí)節(jié)一些菜品也通過(guò)加熱油來(lái)保溫，這樣的食物食用時(shí)容易燙傷口腔粘膜，而且含油量過(guò)大也會(huì)增加脾胃負(fù)擔(dān)，所以這個(gè)時(shí)節(jié)還是少吃或不吃麻辣燙和水煮魚(yú)這樣滾燙油大的食物為好。

“小寒大寒，冷做一團(tuán)”，小寒到大寒這15天天氣寒冷，正是需要好好養(yǎng)護(hù)身體的時(shí)候，記得：多吃3樣，2樣不吃，養(yǎng)足精力，溫暖過(guò)冬迎馬年。