導讀：每年一到九九寒天，不少人每天睡的早起的晚，但是早上起床不到1小時，就開始無精打采，做什么事情都沒有力氣，時間一長，做什么都比較懶散，導致家人很討厭自己。其實在每年冬天，很多人出現(xiàn)這種情況，都和缺鉀有關系。因為鉀是維持人體肌肉收縮、神經傳導和心臟正常功能的關鍵電解質，當體內鉀含量不足時，骨骼肌的收縮能力會下降，直接導致身體出現(xiàn)全身乏力、肢體酸軟等癥狀，所以在民間，有句俗語是：“冬補鉀，身不乏”！而在每年冬天，有一種蔬菜的鉀含量極高，它還有著補鉀高手的美譽，它就是水八仙之一的茨菇。

每年12-次年的2月份，正是茨菇大量上市的時候，記得消瘦，家家戶戶都比較窮，每天能把肚子吃飽，就是很幸福的時候，如果遇到沒有菜，爺爺奶奶就會去溝里挖一簸箕茨菇給我們吃，可能小時候吃的茨菇比較多，感覺每天體力都特別充足。據(jù)研究，每100克茨菇含有707mg的鉀，比香蕉的鉀含量還要高3-4倍呢。而茨菇還含有豐富的鈣、粗纖維、維生素C、維生素A等物質，在冬天經常吃茨菇，還能使我們腿腳更有勁呢！建議中老年人每周吃3次茨菇，能使腿腳有勁精神足。接下來我就分享茨菇比較好吃的2種做法給大家。
【推薦吃法1】：椒鹽茨菇
椒鹽茨菇是南方的一道特色美食，因為茨菇本身無味，但是它淀粉含量高，將茨菇炸后，吃著特別脆，然后在撒上一點椒鹽，能使茨菇吃著又脆又香，小時候每天零食吃時，就會做椒鹽茨菇吃呢，這種做法也是茨菇最好吃的做法。

【食材準備】：茨菇8-20個、食用油、椒鹽適量。
【制作方法】：
第一步：首先將茨菇表面的泥巴和銹跡全部都擦拭干凈，然后再用自來水將茨菇沖洗干凈。茨菇不要削皮，帶著皮吃，口感更好。
第二步：將瀝干水的茨菇放入砧板上，然后用刀將茨菇拍一下，使茨菇炸裂開就可以了，不要拍碎后，拍碎了茨菇炸的不好看。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，把茨菇放入鍋中，中火將茨菇炸3分鐘左右撈出，然后再把鍋中油溫燒到7成熱，再把茨菇放入鍋中，大火炸10秒即可撈出。
第四步：將瀝干水的茨菇放入鍋中，然后撒上一點椒鹽粉即可食用，喜歡吃辣的，還可以加少許辣椒粉拌著吃。

【推薦吃法2】：茨菇燒五花肉
茨菇單獨做不好吃，但是和肉一起炒，特別香，特別是和五花肉一起燒，肉香味進入到茨菇中，使茨菇吃著更軟又香，把做好的茨菇燒五花肉拌大米粉吃，真的是一絕。
【食材準備】：茨菇300克、五花肉100克、姜末、大蒜葉、食鹽、雞精、胡椒粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把茨菇削皮后沖洗干凈，然后將茨菇切成0.4厘米厚的片狀，接著再把五花肉去皮后洗凈，切成薄片備用。
第二步：鍋中放入適量油，然后把切好的五花肉放入鍋中，中火將五花肉炒成金黃色后，再把姜末放入鍋中爆香。

第三步：把切好的茨菇放入鍋中，大火將茨菇炒的微微發(fā)焦，一定要炒發(fā)焦，這樣才能使茨菇吃著更香。
第四步：把適量水放入鍋中，大火煮8分鐘后，再將少許食鹽、雞精、胡椒粉放入鍋中炒勻，最后撒上一把大蒜葉炒勻即可食用。
冬補鉀，身不乏！建議中老年人：每周吃3次茨菇這“補鉀高手”，腿腳有勁精神足！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。