您愛吃螃蟹么？

很多人到了海濱城市旅行，第一想到的就是要飽飽的吃上一頓海鮮大餐，而這海鮮大餐里，必不可少的，就是螃蟹了。當(dāng)然，我們又把螃蟹分成了河蟹和海蟹，也就是淡水蟹和海水蟹。而各種螃蟹里又可以按照品種分成很多類，像是什么最貴的帝王蟹，平民化的大閘蟹之類的等等。

那如果讓你定義螃蟹，你會(huì)如何定義呢？一對大鉗子，圓而扁平的背甲，以及對稱的蟹腿。大概人們都是這種印象吧。其實(shí)可能你不知道的是，在我們知道的螃蟹里，也有不少“混子”，甚至可以用諜戰(zhàn)片里的“內(nèi)鬼”來稱呼它們。所以又叫它們是假螃蟹。

這些甲殼類動(dòng)物巧妙地模仿了“真蟹”的外形，混入其中，以至于我們常吃的螃蟹，有很多都是“假螃蟹”。舉個(gè)例子吧，像是大家熟知的帝王蟹，還有椰子蟹，都是在“裝蟹”的假螃蟹。

那你說真蟹就真蟹了？假蟹就假了？“真蟹”與“假蟹”的界限在哪里呢？

從外形上看，兩者確實(shí)極為相似，都擁有五對行走足，即一對蟹鉗和四對蟹腿。但仔細(xì)觀察，我們便能發(fā)現(xiàn)其中的差異。

沒錯(cuò)，我們常見的蝦，像是小龍蝦、龍蝦等，其實(shí)也都有一對蝦鉗和四對蝦腿，是不是有點(diǎn)那個(gè)味兒了？

蝦和蟹其實(shí)屬于十足目動(dòng)物這個(gè)大家族。而十足目動(dòng)物的起源可以追溯到3.6億年前的泥盆紀(jì)，那時(shí)的十足目動(dòng)物正是龍蝦類。經(jīng)過漫長的歲月，十足目中的一個(gè)分支逐漸演化出了兩個(gè)群體：短尾下目（Brachyura）和異尾下目（Anomura）。

而短尾下目，就是我們所說的真蟹。它們完全舍棄了蝦尾，將尾部壓平并隱藏在腹部之下，全身都被甲殼覆蓋，并且身材也從原本的瘦長變成矮胖，成為了標(biāo)準(zhǔn)的螃蟹外形。

反之，異尾下目的某些螃蟹，如寄居蟹，雖然也叫蟹，但其螺旋狀的腹部和脆弱的外骨骼卻暴露了它們并非“真正的螃蟹”。雖然也叫蟹，甚至長得也很像蟹，但他們螺旋狀的腹部還有脆弱的外骨骼，似乎在告訴我們，它們只是在“裝蟹”而已。

除了外觀上的區(qū)別，我們還可以從腿的數(shù)量來快速區(qū)分真蟹與“假蟹”。真蟹可以清晰地看到四對蟹腿，而“假蟹”則只能看到三對。但需要注意的是，“假蟹”的第四對腿并非不存在，而是非常短，不能幫助行走，因此隱藏了起來。

那這就奇了怪了，為啥寧肯裝蟹，也要做螃蟹呢？

原因或許與龍蝦的美味有關(guān)。龍蝦的尾巴是它們在水中運(yùn)動(dòng)的關(guān)鍵部位，因此鍛煉出了許多肌肉，味道自然鮮美。

別想多了！圈叔講的鮮美是針對自然界中的捕獵者而言。也就是龍蝦在自然界中的捕獵者，不是你們的嘴！

然而，龍蝦的尾巴卻只有一層脆弱的外骨骼保護(hù)，對于捕食者來說，這無疑是一個(gè)巨大的誘惑。為了讓自己看起來不好吃，部分龍蝦開始將尾部縮短甚至隱藏在腹部之下，圓柱形的身體也向著扁平化發(fā)展，最終演化成了全身甲殼覆蓋、沒多少肉的螃蟹。

這種變化帶來的直接后果，就是降低了被捕食的風(fēng)險(xiǎn)，還為它們帶來了更大的生存空間。螃蟹的扁平形態(tài)使它們能夠側(cè)向移動(dòng)，靈活性大大提升；同時(shí)，螃蟹的腿除了行走功能外，還具有在沉積物下挖掘或在水中劃行的能力，使得它們能夠輕松地適應(yīng)新的棲息地。

目前，世界上已有超過7000種短尾目動(dòng)物，而龍蝦的種類卻屈指可數(shù)。這足以證明，類似螃蟹的身體構(gòu)造確實(shí)在自然界中很有生命力。未來，或許會(huì)有更多的甲殼類動(dòng)物選擇“蟹化”，成為這個(gè)大家庭的一員。