路邊的落葉起舞，空氣中透著冷冽的氣息，正是冬天降臨的信號(hào)。每到這個(gè)時(shí)節(jié)，許多人都會(huì)渴望手捧一杯熱飲來(lái)抵御寒意。今天要介紹我家每年冬天絕不缺席的私房飲品——熱紅酒。這是來(lái)自父親傳承、在我家飄香了整整40年的記憶。不需昂貴的酒，也不用繁復(fù)的香料包，只需要超市就能買(mǎi)到的材料，就能讓家中充滿節(jié)慶的氣息。

超市就能買(mǎi)齊！ 6樣材料打造零失敗的暖心滋味

這份食譜最迷人的地方，在于它既親民又簡(jiǎn)單。這是我父親堅(jiān)持了40年的黃金比例，材料全部都能在各大超市輕松取得。將以下6樣食材放入鍋中，剩下的就交給火候與時(shí)間。

【準(zhǔn)備材料】

• 甜味紅葡萄酒：約半瓶（建議使用平價(jià)的甜紅酒）
• ：與紅酒1:1 等量
• 綜合水果罐頭：1 罐（連同糖水全都要?。?/li>
• 蘋(píng)果：1 顆
• 肉桂棒：3-4 根（若買(mǎi)不到，超市香料區(qū)的肉桂粉也可代用）
• 砂糖：3-4 大匙（可依個(gè)人口味調(diào)整）

一鍋到底！選酒與備料的小撇步

煮熱紅酒的第一步，是先拿出一只小湯鍋，豪邁地倒入半瓶紅酒。制作熱紅酒時(shí)，強(qiáng)烈建議選擇本身就帶有甜味的酒款。推薦選用大家也很熟悉的Suntory「赤玉紅酒」。價(jià)格親民，口感香甜，非常適合用來(lái)制作熱飲，讓你在家小酌也能輕松無(wú)負(fù)擔(dān)。

蘋(píng)果的份量可以隨性調(diào)整。建議將蘋(píng)果切成薄片，這樣不僅能讓紅酒快速滲入果肉，釋放蘋(píng)果的天然果香，分裝到馬克杯時(shí)也更容易盛裝，視覺(jué)上更是加分。

這一步是父親秘方的精髓！請(qǐng)將整罐綜合水果罐頭——包含里面的糖水——全部倒入鍋中。水果罐頭的糖漿經(jīng)過(guò)熬煮，會(huì)轉(zhuǎn)化為一種溫潤(rùn)厚實(shí)的甜味，是單純加糖無(wú)法取代的層次感。如果罐頭里的水果塊頭太大，記得先切成適口的大小再下鍋喔。

將肉桂棒折斷放入鍋中后，接下來(lái)只需要轉(zhuǎn)小火慢慢加溫。因?yàn)殄佒幸呀?jīng)有了蘋(píng)果的果糖、紅酒原本的甜味以及罐頭糖漿的加持，建議砂糖可以留到最后再依個(gè)人喜好添加。這取決于你是螞蟻人，還是喜歡偏酸口感，亦或是受到選用的蘋(píng)果品種與紅酒品牌影響，邊煮邊試喝也是一種樂(lè)趣。

請(qǐng)務(wù)必使用小火加熱至「沸騰前一刻」即可熄火。千萬(wàn)不要讓整鍋酒劇烈沸騰，否則酒精會(huì)揮發(fā)殆盡，紅酒的香氣也會(huì)散失。我們要的是那種溫?zé)?、微醺的完美平衡?/p>

滿屋子的肉桂蘋(píng)果香，就是冬天最棒的香氛

在煮酒的過(guò)程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)廚房開(kāi)始產(chǎn)生奇妙的變化。肉桂辛香、蘋(píng)果酸甜與紅酒醇厚的氣息交織在一起，隨著熱氣飄散到客廳、臥室。這種溫暖馥郁的香氣，光是用聞的，就讓人感受到滿滿的幸福感。

用湯勺將熱紅酒舀入喜歡的馬克杯中，這就是一杯專(zhuān)屬于你的冬日特調(diào)。 因?yàn)槭匙V中以1:1的比例加入清水稀釋，成品的酒精濃度并不高，口感輕盈順口，非常適合作為晚餐后的放松飲品，或是周末午后閱讀時(shí)的陪伴。

這款熱紅酒不僅好喝，鍋里的蘋(píng)果和罐頭水果吸飽了酒香，吃起來(lái)就像是一道溫?zé)岬姆ㄊ剿瘘c(diǎn)，口感豐富，滿足感十足。

延續(xù)到隔日的微小幸福

這道食譜雖然簡(jiǎn)單，卻承載了滿滿的心意。連煮了40年的父親都說(shuō)，因?yàn)槊看芜x用的水果和紅酒稍有不同，煮出來(lái)的味道都會(huì)有些許驚喜的變化，這正是手作的樂(lè)趣所在。

即便到了第二天，廚房里依然會(huì)殘留著淡淡的蘋(píng)果香氣，讓人經(jīng)過(guò)時(shí)忍不住嘴角上揚(yáng)。今晚，不妨就去趟超市，試著為自己和心愛(ài)的人煮一鍋暖暖的熱紅酒，感受這份冬日限定的小確幸吧！

為了品嘗最佳風(fēng)味并避免水果氧化變味，建議大家喝多少煮多少，盡量不要制作后久放或隔夜再喝，新鮮現(xiàn)煮的滋味最迷人喔！