12月25日，賈國龍首次回應(yīng)預(yù)制菜風(fēng)波，時(shí)隔100天他再談和羅永浩的爭執(zhí)，他說，因?yàn)檫@件事，他連續(xù)吃了40天的安眠藥，都是靠安眠藥入睡。這一次風(fēng)波對(duì)西貝的打擊，是比任何一次都嚴(yán)重的，史無前例。

這是他沒想到的。

他還說，他在處理這個(gè)事件中，犯了三個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤。就是這三個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤，導(dǎo)致了后來西貝的被動(dòng)局勢(shì)。

第一個(gè)就是不應(yīng)該硬鋼羅永浩，對(duì)于任何一個(gè)客戶，都應(yīng)該有包容心，都應(yīng)該聽從他們的意見，甚至是根據(jù)客戶的意見加以改進(jìn)。

他認(rèn)為怒對(duì)顧客羅永浩，有點(diǎn)惱怒成羞，吃相難看，也付出了慘重的代價(jià)。

第二個(gè)就是不應(yīng)該開放門店廚房，廚房開放后，轉(zhuǎn)基因大豆油，兩歲西蘭花等各種問題，都暴露出來了。導(dǎo)致公眾對(duì)西貝有了很深的誤解，認(rèn)為西貝的食材都很差。這讓西貝的口碑，直線下降。

第三不應(yīng)該私下說羅永浩“網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)”，給公眾造成了不好的影響。

再就是他在檢討中認(rèn)為，說過一句寧可生意不做，也要起訴羅永浩這樣的話，覺得這一句話有點(diǎn)話過了，在怎么說羅永浩也是顧客，只是消費(fèi)后發(fā)表了點(diǎn)個(gè)人意見。

他不應(yīng)該這樣對(duì)待羅永浩，不應(yīng)該興師動(dòng)眾，甚至要起訴羅永浩。

當(dāng)然了雖然他一直都堅(jiān)稱，中央廚房配送的東西，不是預(yù)制菜。但是大家都不認(rèn)可，他不應(yīng)該挑戰(zhàn)公眾的認(rèn)知，認(rèn)為公眾的認(rèn)知里，這就是預(yù)制菜。

這一點(diǎn)他還是錯(cuò)了。就算是現(xiàn)在，他依然不認(rèn)為中央廚房做出來是預(yù)制菜。只是公眾不接受罷了。

賈國龍還說，自風(fēng)波以來100天，他們西貝做了很多改進(jìn)，比如雞湯門店現(xiàn)熬，餃子門店現(xiàn)包，羊肉串門店現(xiàn)串，肉醬門店現(xiàn)炒等，十余道菜都是現(xiàn)做的。他還坦言，作為一家全國連鎖店，不可能完全脫離中央廚房的。嚴(yán)格意義上，這也不是預(yù)制菜，還會(huì)繼續(xù)采用。

除了菜品現(xiàn)做有調(diào)整，再就是他們價(jià)格，他們的菜的價(jià)格也打下來了，經(jīng)過了兩次降價(jià)，現(xiàn)在人均價(jià)格75元。而且他承諾，價(jià)格降下來后，不會(huì)再漲。之前都是人均一百二三，現(xiàn)在至少降價(jià)三分之一。

另外就是每個(gè)門店都不允許裁員，不但如此還要給員工每人每月發(fā)500獎(jiǎng)金。

他們還推出來了兩波活動(dòng)，一波是吃一百送一百。為了繼續(xù)挽回客戶，他們又增加了一波活動(dòng)，吃50元送50元。

就是靠著這兩波活動(dòng)，如今西貝多少有點(diǎn)起色了。在這一次風(fēng)波中，也讓他成長了不少，相信他也認(rèn)可羅永浩的說法，就是他的顧問出問題了，也就是華文華武兄弟，在他出事后，不應(yīng)該拱火，讓他放手大干。第一時(shí)間，應(yīng)該是讓他檢討，是否真的出問題了，為何那么多網(wǎng)友不買賬。

不過這件事對(duì)他來說，也是好事。畢竟公關(guān)費(fèi)上，可以省一筆錢了，不需要華文華武兄弟給他們服務(wù)了?，F(xiàn)在華為華武兄弟，被羅永浩定性為，是給土老板服務(wù)的，大家都不認(rèn)為自己是土老板，所以華為華武兄弟的生意，比起之前來不好干了。

網(wǎng)友認(rèn)為西貝最大的問題就是價(jià)格問題，預(yù)制菜無所謂，肯德基麥當(dāng)勞也是預(yù)制菜，但是人家價(jià)格接地氣，就是價(jià)格太高，中產(chǎn)下滑，沒人消費(fèi)。

還有網(wǎng)友說，他不是知道錯(cuò)了，他是知道怕了。

也有網(wǎng)友認(rèn)為，別認(rèn)慫呀，我還是喜歡你桀驁不馴的樣子。

事實(shí)上做服務(wù)的，尤其是做餐飲的，就應(yīng)該經(jīng)受得起批評(píng)和質(zhì)疑。更何況還真的存在問題，也是大家不能接受的。比如兩歲西蘭花，轉(zhuǎn)基因油等等。所以挨打就要立正，而不是狡辯。現(xiàn)在知道錯(cuò)了，知道不應(yīng)該硬鋼了，是不是付出代價(jià)有點(diǎn)大？