黑榜

2025年，食品快消行業(yè)在政策調控、消費迭代與市場競爭的多重浪潮中走過了不平凡的一年，食品安全依然是重中之重，其中既暴露了發(fā)展中的深層矛盾，也孕育著轉型的新機遇?？傮w而言，國內食品安全領域輿情呈現(xiàn)出多維關聯(lián)的態(tài)勢，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)與新興消費場景的風險交織顯現(xiàn)，帶來多方面治理問題。

同時，依賴慣性增長的時代結束了，相關法規(guī)助力行業(yè)回歸食安價值原點。其中，5月上線的“全國食品安全舉報系統(tǒng)”將進一步暢通食品生產經營企業(yè)、集中用餐單位內部舉報渠道，鼓勵引導食品從業(yè)者及相關人員積極舉報食品安全違法違規(guī)行為和重大風險隱患，充分發(fā)揮社會共治作用，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

關鍵詞 合成肉

生產企業(yè)懷疑被“套牌盜用”

今年1月，擁有約700萬粉絲、認證為“中國古典健美運動員”的抖音健身博主“體德學院校長李維剛”，被指在直播間銷售的“原切牛肉卷”疑為合成肉，與宣傳不符。

據(jù)澎湃新聞，李維剛所帶貨的牛肉卷的產品標簽寫著“原切肥牛卷”，生產商為內蒙古額爾古納市金牛食品有限責任公司。原切肥牛卷的執(zhí)行標準為GB/T17238和GB2707，配料表上只寫牛肉；而調理肥牛卷、復合肥牛卷和牛肉風味卷的執(zhí)行標準為SB/T10379和SB/T10482，配料表上除了牛肉外，還有其他輔料。網友曬出的圖片中顯示，李維剛帶貨的牛肉卷的價格為20多元一斤，其產品標簽寫著“原切肥牛卷”，配料為“牛肉”，產品執(zhí)行標準為“GB2707”，生產商為金牛食品公司。

1月12日晚，金牛食品公司發(fā)布視頻稱，該公司從不生產原切牛肉，也未授權其他人或企業(yè)去生產、銷售、代理公司的牛肉。上述引發(fā)爭議的牛肉卷很可能是該公司被“套牌盜用”了，目前該公司已經報警。

關鍵詞 商標疑云

千禾味業(yè)營收凈利雙下滑

千禾味業(yè)因旗下“千禾0”系列醬油陷入輿論風波。事件起源于第三方檢測機構對13款“零添加”醬油的抽檢，結果顯示部分產品含有微量重金屬鎘，其中千禾“御藏本釀380天”醬油的鎘含量為0.0110mg/kg。盡管公司解釋稱該數(shù)值遠低于國家標準，且鎘來源于原料非外源添加，但事件仍引發(fā)消費者對“千禾0”系列醬油包裝上醒目的“千禾0”“零添加”等標識提出質疑，認為其涉嫌誤導消費者。

對此，千禾味業(yè)回應稱，“千禾0”是千禾味業(yè)的注冊商標，按《商標法》規(guī)定在核準的商品上使用。“千禾0”系列產品是零添加產品，有嚴格的生產要求，在生產過程中嚴禁使用食品添加劑。該商標設立的初心是為了對零添加產品做區(qū)別，便于廣大消費者選購，不存在誤導消費者的行為。

此次輿情事件對千禾味業(yè)業(yè)績造成了較大沖擊。財報顯示，2025年前三季度，千禾味業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入19.87億元，同比下降13.17%；實現(xiàn)歸母凈利潤2.60億元，同比下降26.13%。從單季度數(shù)據(jù)看，公司第三季度實現(xiàn)營收6.69億元，同比下降4.29%；實現(xiàn)歸母凈利潤8634.44萬元，同比下降14.55%。分渠道看，千禾味業(yè)主力線下渠道收入為16.80億元，同比下降8.65%；而線上銷售表現(xiàn)更為疲軟，僅實現(xiàn)收入2.68億元，同比下降33.84%。分產品看，公司醬油產品收入為12.59億元，同比下降12.3%；食醋產品收入為2.38億元，同比下降17.2%。

千禾味業(yè)董事長伍超群曾表示，輿情事件對品牌造成了傷害。并稱，在快消品行業(yè)里，頭部企業(yè)品牌受輿情影響之后，恢復期在10至12個月之間。

關鍵詞 真假水牛奶

文字游戲誤導消費者

近年來，水牛奶打著“奶源少、營養(yǎng)好、口感優(yōu)”的差異成為小眾高端奶。但最近有媒體對市面20款水牛奶的測評發(fā)現(xiàn)，竟無一款含100%生水牛乳。就連水牛奶頭部企業(yè)百菲酪、皇氏乳業(yè)等旗下產品也沒有標注生水牛乳的添加比例。

記者在某電商平臺看到，水牛奶的價格普遍在3~5元/盒（200毫升裝），而普通的純牛奶價格最低在2元左右，價差超過2倍。如認養(yǎng)吃甘蔗的水牛奶價格為31元（200毫升裝10盒）、百菲酪水牛奶純牛奶標價47.9元（200毫升裝12盒）、左江純牛奶水牛奶價格高達47.65元（210毫升裝10盒），單價為4.7元一盒；而在純牛奶的產品中，伊利金典純牛奶65.9元（200毫升裝24盒）、伊利純牛奶39.9元（250毫升裝21盒），單價僅1.9元/盒。

有分析指出，當前市面上的大多數(shù)水牛奶產品，主要存在三大亂象：一是成分摻假，以普通牛奶冒充水牛奶；二是標準缺失，導致產品質量參差不齊；三是營銷夸大，用模糊宣傳誤導消費者。

需要警惕的是，很多企業(yè)在宣傳上玩起了“文字游戲”誤導消費者。水牛奶國標缺失的亂象背后，不僅動搖了消費者對水牛奶的信心，也給整個水牛奶市場帶來沉重打擊。

關鍵詞 預制菜風波

爭議背后的餐飲信任危機

9月10日，網絡大V羅永浩一條“西貝全是預制菜還貴”的微博如平地驚雷，12小時內引爆3.2億次閱讀。面對洶涌輿情，西貝客服先以“牛大骨現(xiàn)煮、莜面手搓”為由否認預制菜爭議，次日創(chuàng)始人賈國龍更放出“起訴羅永浩”的強硬表態(tài)，將事件推向“品牌對抗消費者”的輿論漩渦。

西貝“預制菜”風波，則反映了新興業(yè)態(tài)與消費者認知的尖銳沖突。羅永浩的吐槽，直接引爆了公眾對餐飲業(yè)“高價”與“預制”之間價值失衡的普遍焦慮。

西貝預制菜風波是這一趨勢的典型案例。事件始于對一家企業(yè)菜品價值和透明度的質疑，但迅速升級為對整個餐飲行業(yè)“真實性”與“誠信感”的拷問。

關鍵詞 假奶粉

進口奶粉竟是奶精+淀粉

2024年8月，河南省中牟縣查獲一起生產銷售偽劣奶粉案件，黑窩點用奶精、淀粉等原料勾兌生產十數(shù)種品牌的假奶粉，通過電商平臺銷往全國。假奶粉單罐成本僅2~4元，涉案金額達650萬元。

2025年11月，河南省中牟縣人民法院對這起案件作出一審判決，三名主犯因生產、銷售偽劣產品罪被判處有期徒刑15年并處罰金，其余十余名嫌疑人被移交檢察機關公訴。經鑒定，涉案假奶粉主要由90%以上的碳水化合物與植脂末混合而成，幾乎不含脂肪、蛋白質等營養(yǎng)成分，僅能提供熱量，長期食用對嬰幼兒健康危害極大。

關鍵詞 會員制危機

會員制零售遭遇信任危機

今年7月，有消費者發(fā)現(xiàn)，山姆會員商店下架了太陽餅、米布丁、低糖蛋黃酥等復購率高、性價比高的經典商品，新上架好麗友、盼盼、徐福記、溜溜梅等大眾熟知品牌的產品。這一舉動遭到眾多會員吐槽，質疑其選品標準質量下降、為了利潤偏離了以會員所需為標準選品，甚至被罵上了熱搜。同時，消費者發(fā)現(xiàn)山姆售賣的盼盼變成了“PANPAN”、山姆線上商店衛(wèi)龍產品圖片看不到Logo，質疑山姆對商標進行“偽裝”。

山姆母公司沃爾瑪回應稱將納入選品策略考量，對惡意詆毀信息啟動法律程序，但未完全打消消費者疑慮。而在消費保投訴舉報平臺上，山姆會員店的投訴量在過去4年間激增11倍。

有分析指出，零售業(yè)本質是“以消費者為中心”的進化史。當市場不再為“洋品牌”光環(huán)買單，品質與信任成為競爭核心，中國零售正告別“規(guī)模制勝”的粗放時代。無論是外資還是本土企業(yè)，唯有堅守長期主義，以品質為基、以信任為橋，才能行穩(wěn)致遠。而那些迷失在規(guī)模狂奔中的品牌，能否重拾初心，答案終將由消費者給出。

關鍵詞 帶血創(chuàng)可貼

來伊份下架問題批次產品

5月10日，有消費者投訴稱在來伊份的蜜棗粽中發(fā)現(xiàn)疑似帶血創(chuàng)可貼，此事引發(fā)熱議。5月12日凌晨，來伊份發(fā)布聲明稱，公司對此高度重視，并稱工廠明確規(guī)定若員工有傷口不得參與裹粽等與食品直接接觸的相關環(huán)節(jié)，非直接接觸環(huán)節(jié)則使用工廠專用的藍色金屬材質創(chuàng)可貼。

同時，公司已全面下架本批次蜜棗粽產品，消費者可選擇就近門店進行退換貨，并可得到相同金額的額外補償。

值得注意的是，在消費者發(fā)布的投訴視頻中，她指出該產品生產工廠與五芳齋是同一家。據(jù)鳳凰網財經報道，有網傳同款產品包裝的圖片顯示，產品生產商為浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司，生產地址位于浙江省嘉興市秀洲區(qū)。

■新快報記者 陳福香/文 廖木興/圖