近日，伊利推出的首部牛奶全產(chǎn)業(yè)鏈紀錄片《超級牛奶》正式上線。這部聚焦“人與自然”“人與生活”核心主題的紀錄片，通過六大篇章的系統(tǒng)呈現(xiàn)，將鏡頭延伸至全球多個國家的牧場、工廠與科研機構(gòu)，揭秘了一杯好奶從源頭到餐桌的全流程品質(zhì)堅守，讓消費者能夠直觀感受到一杯牛奶背后的“品質(zhì)馬拉松”。

在業(yè)內(nèi)人士看來，牛奶的品質(zhì)保障始終牽動消費者神經(jīng)，而這部紀錄片的推出，不僅展現(xiàn)了伊利全產(chǎn)業(yè)鏈的硬實力，更體現(xiàn)出中國乳企對品質(zhì)升級的追求。

展現(xiàn)牛奶全生命周期

《超級牛奶》以“從一棵草到一杯奶”的品質(zhì)承諾為主線，通過《超級牧場》《超級原料》《超級研發(fā)》《超級質(zhì)檢》《超級工廠》《超級包裝》六個章節(jié)，展現(xiàn)了完整的牛奶全生命周期敘事。
伊利方面介紹稱，《超級牛奶》紀錄片的影像足跡遍布中國、英國、新西蘭、丹麥、荷蘭、泰國、印尼等多個國家，深入利樂、施耐德、諾和新元等全球行業(yè)頭部企業(yè)，探訪清華大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等世界知名科研機構(gòu)，將牛奶產(chǎn)業(yè)鏈的每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)清晰呈現(xiàn)。

從敘事角度來看，第一集《超級牧場》拉開品質(zhì)溯源的序幕，詮釋了“好草養(yǎng)好牛，好牛產(chǎn)好奶”的核心邏輯。目前，伊利已在亞洲、歐洲、大洋洲構(gòu)建起“世界牧場”體系，從源頭筑牢品質(zhì)根基；《超級原料》篇章則聚焦牛奶營養(yǎng)與風(fēng)味的多元化創(chuàng)新，展現(xiàn)了伊利跨越五大洲的優(yōu)質(zhì)資源整合能力。

《超級研發(fā)》《超級質(zhì)檢》《超級工廠》《超級包裝》則依次從科研支撐、品質(zhì)把控、生產(chǎn)效率、保鮮守護四個維度，完整呈現(xiàn)了牛奶產(chǎn)業(yè)鏈的后端保障體系。

《超級研發(fā)》展示了伊利針對母乳模擬、乳糖不耐受、控糖養(yǎng)胃等多元需求的精準研發(fā)成果；《超級質(zhì)檢》通過原奶智能檢測平臺、高分辨液質(zhì)聯(lián)用儀等數(shù)智化設(shè)備，構(gòu)建起全鏈條品質(zhì)防線；《超級工廠》中的全球最快灌裝線、46.6米高干燥塔等設(shè)備，以“伊利速度”實現(xiàn)營養(yǎng)鎖鮮；《超級包裝》研發(fā)的新型材料則以12倍提升的吸氧能力和99.9%的阻光率，守護牛奶的最終鮮活。

全鏈條源頭把控

《超級牛奶》紀錄片通過影像記錄，充分展現(xiàn)了伊利以全鏈條源頭把控為核心的品質(zhì)管理體系，而這一體系正是牛奶優(yōu)良品質(zhì)與風(fēng)味的根本保障。在伊利的品質(zhì)管理中，源頭管理從牧場的牧草與奶牛延伸到了全球范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)原料資源與生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。

在牧場建設(shè)與管理上，伊利將土壤改良、牧草培育、奶牛養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)形成閉環(huán)管理。內(nèi)蒙古阿魯科爾沁旗的土壤改良工程，不僅培育出高品質(zhì)紫花苜蓿，更改善了當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)與乳業(yè)發(fā)展的雙贏；敕勒川生態(tài)智慧牧場的智能化管理模式，通過實時監(jiān)測奶牛健康數(shù)據(jù)、精準調(diào)控飼喂方案，讓奶牛處于最佳生長狀態(tài)，從根本上保證了奶源的品質(zhì)穩(wěn)定性。這種對牧場環(huán)節(jié)的精細化管控，讓牛奶自帶的乳香風(fēng)味更加純正，為后續(xù)產(chǎn)品的風(fēng)味創(chuàng)新奠定了基礎(chǔ)。

在原料甄選上，伊利建立了嚴格的全球優(yōu)質(zhì)原料篩選標準，從地域環(huán)境、生長周期到品質(zhì)指標均設(shè)定嚴苛門檻。泰國的椰子、丹麥的益生菌、中國的本土菌種……每一種原料的選擇都經(jīng)過多維度評估，確保其品質(zhì)符合伊利的高標準要求。伊利方面透露，在泰國，為了讓消費者吃到最純正的椰香冰淇淋，伊利選用的椰子必須在椰漿最飽滿的那幾天進行采摘。

全球“世界牧場”體系的構(gòu)建，也是伊利源頭把控能力的集中體現(xiàn)。伊利在亞洲、歐洲、大洋洲等優(yōu)質(zhì)奶源地的布局，整合了全球范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)牧草資源、奶牛品種資源，將不同地域的養(yǎng)殖技術(shù)與管理經(jīng)驗融合，形成了多元化、高品質(zhì)的奶源供給體系。

在業(yè)內(nèi)人士看來，從牧草培育到原料甄選，從奶源管理到資源整合，伊利通過對每一個源頭環(huán)節(jié)的極致把控，讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定可控，風(fēng)味純正自然。

以數(shù)智化賦能品質(zhì)最優(yōu)解

值得一提的是，源頭把控是伊利牛奶品質(zhì)的基礎(chǔ)，而持續(xù)的科研創(chuàng)新是伊利產(chǎn)品品質(zhì)不斷升級的核心動力。
在《超級牛奶》紀錄片中，可以看到伊利以科研創(chuàng)新為抓手，通過數(shù)智化技術(shù)賦能，精準回應(yīng)消費者多元健康需求，推動牛奶品質(zhì)向“最優(yōu)”目標不斷邁進的探索歷程。

在基礎(chǔ)科研領(lǐng)域，伊利建立了中國企業(yè)首個母乳研究數(shù)據(jù)庫，通過人工智能技術(shù)深入解析母乳低聚糖（HMO）等核心成分，讓嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)無限接近母乳，為嬰幼兒提供更科學(xué)的營養(yǎng)保障。

針對消費者的個性化健康需求，伊利的科研創(chuàng)新呈現(xiàn)出精準化、多元化的特點。面對亞洲人常見的乳糖不耐受問題，伊利突破多重乳糖酶解技術(shù)，推出多款零乳糖產(chǎn)品，讓更多人能夠舒適飲奶；針對控糖人群，研發(fā)低GI乳品；針對養(yǎng)胃人群，結(jié)合“藥食同源”理念開發(fā)猴頭菇牛奶……

此外，數(shù)智化技術(shù)的全面應(yīng)用，讓伊利的品質(zhì)把控實現(xiàn)了“精準高效”的升級。在質(zhì)檢環(huán)節(jié)，原奶智能檢測平臺實現(xiàn)7X24小時無人化連續(xù)運轉(zhuǎn)，檢測效率提升30%，大幅縮短了牛奶從牧場到餐桌的時間；高分辨液質(zhì)聯(lián)用儀能夠精準捕捉十億分之一濃度的物質(zhì)，讓品質(zhì)檢測達到“火眼金睛”的級別。同時，伊利聯(lián)合瑞士SGS、英國FlavorActiV等國際權(quán)威機構(gòu)，構(gòu)建起國際化的感官評價體系與品質(zhì)防線，確保每一滴牛奶的安全與優(yōu)質(zhì)。

在生產(chǎn)工藝的科研創(chuàng)新上，伊利以技術(shù)突破實現(xiàn)品質(zhì)與效率的雙重提升。全球最快的液態(tài)奶灌裝線每小時可灌裝4萬包牛奶，用“閃電式”灌裝鎖住新鮮；奶粉工廠的巨型干燥塔能在15秒內(nèi)完成牛奶水分蒸發(fā)，制成的奶粉顆粒僅0.1微米，實現(xiàn)7秒速溶，既最大程度保留了活性營養(yǎng)，又提升了消費者的使用體驗。

在業(yè)內(nèi)人士看來，伊利以持續(xù)的科研投入與技術(shù)突破，構(gòu)建起全方位的品質(zhì)體系，讓旗下產(chǎn)品成為值得消費者信賴的健康保障。