進(jìn)入冬至以后，數(shù)九模式開(kāi)啟，早上出門時(shí)，地面已經(jīng)可以看到冰，天更冷了。寒冷的氣候最是考驗(yàn)我們身體的綜合素質(zhì)。一方面要多穿些衣服來(lái)御寒，當(dāng)然想要讓內(nèi)在暖和起來(lái)，需要在飲食中去調(diào)整，要多補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，才能抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)體質(zhì)。

冬天里最常見(jiàn)的莫過(guò)于土豆白菜，這些都是耐放的蔬菜，價(jià)格也便宜。平時(shí)可以經(jīng)常吃，但不能只吃這些，均衡的營(yíng)養(yǎng)需要多種食材的支持。所以也要搭配些其他的。下面就來(lái)跟大家分享4種，每一種都極富營(yíng)養(yǎng)，尤其是某種營(yíng)養(yǎng)在眾多的蔬菜中都是佼佼者，堪稱“冠軍菜”，冬至以后可以經(jīng)常給家人吃，營(yíng)養(yǎng)健脾胃強(qiáng)筋骨，好吃又便宜，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，安穩(wěn)過(guò)冬，來(lái)看看吧~

第1種：彩椒——維C之冠

這種顏色鮮艷的蔬菜，蘊(yùn)含著大量的維C，要比一般的蔬菜含量都高，同時(shí)其還蘊(yùn)含著大量的維A，纖維素，以及鉀，鈣，磷等，有助于抗氧化，促進(jìn)代謝，改善視力，提升抵抗力等。其味道清甜，用來(lái)炒著吃十分清爽開(kāi)胃。

1、各種顏色的彩椒都洗上一個(gè)，切開(kāi)以后，把里邊清理好，切成粗點(diǎn)的長(zhǎng)條形狀，吃起來(lái)更有口感。

2、新鮮牛里脊200克左右，切成均勻的小塊，想要吃著嫩，一定要先腌一會(huì)兒。

3、先在肉中加個(gè)蛋清，扒拉散混合勻，繼續(xù)調(diào)入醬油，黑胡椒，接著撒一點(diǎn)地瓜粉，再拌一拌，在其表面均勻裹好。

4、正式開(kāi)炒，起鍋放油，充分熱透后，先把肉倒進(jìn)去，過(guò)個(gè)幾秒鐘將其扒拉開(kāi)，炒到變色成型時(shí)盛出來(lái)。彩椒放里邊，扒拉一會(huì)兒，把香味釋放出，淋一點(diǎn)蠔油，將其味道調(diào)好，牛肉倒進(jìn)去，同其一起炒勻，最后撒些黑胡椒碎出鍋。

第2種：口蘑——含鋅之冠

鋅也是我們所需要的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，有助于增進(jìn)食欲，補(bǔ)充腦力等，而口蘑中富含大量的微量元素，鋅便是其一。同時(shí)其還富含氨基酸，維B，維D等，有助于抗氧化，抗炎，保護(hù)肝臟，健脾胃，強(qiáng)壯筋骨等。

1、先將其放到水里泡泡，每個(gè)都搓搓，然后換水洗一遍，撈出來(lái)擦干，并且將小尾巴修剪掉。

2、準(zhǔn)備些蝦滑，也可以用鮮蝦，剁碎了，里邊加點(diǎn)胡椒，姜沫，蛋清混合勻。

3、把蝦滑分別擠入口蘑的底部。之后鍋里放油，等其熱透了，將蝦的一面朝下放進(jìn)去。一兩分鐘就成型。

4、全都翻過(guò)來(lái)，淋上生抽，一點(diǎn)熱水，蓋住燜五分鐘，令其徹底熟透，最后撒些蔥花，芝麻就可以出鍋。

第3種：芋頭——含鉀之冠

四季之中都需要鉀，冬至后人們也容易疲乏困倦，腿腳沒(méi)勁兒，也可以多吃些鉀含量突出的。芋頭便是含鉀大戶，而且其如今正當(dāng)季，還可以為我們提供蛋白，優(yōu)質(zhì)碳水，有助于健脾養(yǎng)胃，改善體質(zhì)，潤(rùn)燥養(yǎng)陰等。

1、這里用的是小芋頭，四五個(gè)的樣子，剛好燉一鍋，每一個(gè)都削干凈，炫成塊，放到水里浸泡著。

2、雞翅七八個(gè)，中間剪開(kāi)分成兩半。沖洗兩遍，充分擦干。

3、起鍋放油，燒熱了先放雞翅，一邊炒一邊煎的，直到表面成型，放入芋頭炒勻了。

4、往里邊倒入醬油，兩三個(gè)冰糖，鹽，翻炒上色后添熱水，咕嘟半小時(shí)就熟了，大火把湯汁收緊出鍋。

第4種：菠菜

現(xiàn)在的菠菜真鮮嫩，吃著有股清香味，而且特別柔嫩，煮湯做菜或是包餃子都很香。其是人們口中的“營(yíng)養(yǎng)模范生”，其中葉酸含量尤其突出。經(jīng)常吃點(diǎn)，有助于促進(jìn)代謝，清肝去火，促進(jìn)排毒，增強(qiáng)體質(zhì)等。

1、先摘洗幾棵菠菜，清理好之后，先燒一點(diǎn)熱水，將其丟進(jìn)去，煮幾秒鐘后撈出來(lái)。

2、切一點(diǎn)豬肝，用面粉搓過(guò)后，再用水充分洗掉。重新再燒點(diǎn)水，放點(diǎn)姜絲，豬肝倒里邊，煮到變色以后撈起。

3、鍋里淋少許油，蔥花胡蘿卜放一點(diǎn)炒出香味來(lái)，添上水煮沸了。往里邊放入大米，咕嘟半小時(shí)，令米熟透。

4、屆時(shí)把菠菜以及豬肝都放進(jìn)去，少許鹽，把粥攪拌勻，即可關(guān)火。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，拍圖碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！