進入冬至以后，數(shù)九模式開啟，早上出門時，地面已經(jīng)可以看到冰，天更冷了。寒冷的氣候最是考驗我們身體的綜合素質(zhì)。一方面要多穿些衣服來御寒，當然想要讓內(nèi)在暖和起來，需要在飲食中去調(diào)整，要多補充能量和營養(yǎng)，才能抵御嚴寒，增強體質(zhì)。

冬天里最常見的莫過于土豆白菜，這些都是耐放的蔬菜，價格也便宜。平時可以經(jīng)常吃，但不能只吃這些，均衡的營養(yǎng)需要多種食材的支持。所以也要搭配些其他的。下面就來跟大家分享4種，每一種都極富營養(yǎng)，尤其是某種營養(yǎng)在眾多的蔬菜中都是佼佼者，堪稱“冠軍菜”，冬至以后可以經(jīng)常給家人吃，營養(yǎng)健脾胃強筋骨，好吃又便宜，補足營養(yǎng)，安穩(wěn)過冬，來看看吧~

第1種：彩椒——維C之冠

這種顏色鮮艷的蔬菜，蘊含著大量的維C，要比一般的蔬菜含量都高，同時其還蘊含著大量的維A，纖維素，以及鉀，鈣，磷等，有助于抗氧化，促進代謝，改善視力，提升抵抗力等。其味道清甜，用來炒著吃十分清爽開胃。

1、各種顏色的彩椒都洗上一個，切開以后，把里邊清理好，切成粗點的長條形狀，吃起來更有口感。

2、新鮮牛里脊200克左右，切成均勻的小塊，想要吃著嫩，一定要先腌一會兒。

3、先在肉中加個蛋清，扒拉散混合勻，繼續(xù)調(diào)入醬油，黑胡椒，接著撒一點地瓜粉，再拌一拌，在其表面均勻裹好。

4、正式開炒，起鍋放油，充分熱透后，先把肉倒進去，過個幾秒鐘將其扒拉開，炒到變色成型時盛出來。彩椒放里邊，扒拉一會兒，把香味釋放出，淋一點蠔油，將其味道調(diào)好，牛肉倒進去，同其一起炒勻，最后撒些黑胡椒碎出鍋。

第2種：口蘑——含鋅之冠

鋅也是我們所需要的重要營養(yǎng)素之一，有助于增進食欲，補充腦力等，而口蘑中富含大量的微量元素，鋅便是其一。同時其還富含氨基酸，維B，維D等，有助于抗氧化，抗炎，保護肝臟，健脾胃，強壯筋骨等。

1、先將其放到水里泡泡，每個都搓搓，然后換水洗一遍，撈出來擦干，并且將小尾巴修剪掉。

2、準備些蝦滑，也可以用鮮蝦，剁碎了，里邊加點胡椒，姜沫，蛋清混合勻。

3、把蝦滑分別擠入口蘑的底部。之后鍋里放油，等其熱透了，將蝦的一面朝下放進去。一兩分鐘就成型。

4、全都翻過來，淋上生抽，一點熱水，蓋住燜五分鐘，令其徹底熟透，最后撒些蔥花，芝麻就可以出鍋。

第3種：芋頭——含鉀之冠

四季之中都需要鉀，冬至后人們也容易疲乏困倦，腿腳沒勁兒，也可以多吃些鉀含量突出的。芋頭便是含鉀大戶，而且其如今正當季，還可以為我們提供蛋白，優(yōu)質(zhì)碳水，有助于健脾養(yǎng)胃，改善體質(zhì)，潤燥養(yǎng)陰等。

1、這里用的是小芋頭，四五個的樣子，剛好燉一鍋，每一個都削干凈，炫成塊，放到水里浸泡著。

2、雞翅七八個，中間剪開分成兩半。沖洗兩遍，充分擦干。

3、起鍋放油，燒熱了先放雞翅，一邊炒一邊煎的，直到表面成型，放入芋頭炒勻了。

4、往里邊倒入醬油，兩三個冰糖，鹽，翻炒上色后添熱水，咕嘟半小時就熟了，大火把湯汁收緊出鍋。

第4種：菠菜

現(xiàn)在的菠菜真鮮嫩，吃著有股清香味，而且特別柔嫩，煮湯做菜或是包餃子都很香。其是人們口中的“營養(yǎng)模范生”，其中葉酸含量尤其突出。經(jīng)常吃點，有助于促進代謝，清肝去火，促進排毒，增強體質(zhì)等。

1、先摘洗幾棵菠菜，清理好之后，先燒一點熱水，將其丟進去，煮幾秒鐘后撈出來。

2、切一點豬肝，用面粉搓過后，再用水充分洗掉。重新再燒點水，放點姜絲，豬肝倒里邊，煮到變色以后撈起。

3、鍋里淋少許油，蔥花胡蘿卜放一點炒出香味來，添上水煮沸了。往里邊放入大米，咕嘟半小時，令米熟透。

4、屆時把菠菜以及豬肝都放進去，少許鹽，把粥攪拌勻，即可關火。

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