嘿，家人們！最近這天兒是越來越冷啦，那冬日的風(fēng)跟個調(diào)皮鬼似的，呼呼地直叫喚。好多人就開始琢磨了，這冬天到底咋進(jìn)補才好啊？

我就發(fā)現(xiàn)啊，好多人覺得進(jìn)補嘛，那不得頓頓大魚大肉的，可勁兒造。有些朋友一到冬天，體重那是蹭蹭往上漲啊。乍一看，好像是身體營養(yǎng)補充得杠杠的，其實啊，這是給身體找不痛快呢！

特別是那些脾胃不太好的朋友，根本就消化不了這么多東西。這些吃進(jìn)去消化不掉的，就跟賴皮似的，留在身體里變成了油脂、脂肪、肥肉，還有那痰濕，妥妥地危害健康啊！

我啊，就想跟朋友們說，不管咋進(jìn)補，咱得先把脾胃給照顧好了。一日三餐，咱得吃得講究點，保護(hù)好脾胃，少讓它們受委屈。為啥這么說呢？因為脾胃可太重要了，它就像是咱們身體能量的 “后勤部”，得給咱好好供應(yīng)能量呢。

除了五谷雜糧這些養(yǎng)人的東西啊，還有一種食物特別適合冬天吃，那就是根莖類食物。你想啊，它們從土里長出來，把土里的精華都吸收得滿滿的，就跟給咱們身體里的 “土壤” 施肥一樣，特別能滋養(yǎng)身體。尤其是對脾虛的朋友來說，那簡直是量身定做的。

我給大家推薦一個健脾補虛的好東西 —— 芋頭。這芋頭吃法可多了去了，不管是蒸著吃，然后蘸上白糖，那味道，甜滋滋的，口感還軟綿綿的；還是切成塊跟排骨一起燉，那肉香和芋頭的綿軟融合在一起，咸香可口，吃起來入口即化，比吃肉都過癮！

接下來，我就給大家分享 3 種芋頭的吃法。

01 芋兒燒雞

分享一道超級美味的家庭版芋兒燒雞。這道菜啊，芋頭吸飽了湯汁，那叫一個軟糯入味，每一口都裹滿了濃郁的汁水，用來拌飯簡直一絕，香得我每次吃都想哭！

食材：半只雞、芋頭、青紅辣椒、姜蒜、花椒、火鍋底料、蔥

1、先把雞肉洗干凈把水分瀝干。芋頭削個皮，切成小塊。姜蒜、花椒、辣椒也都切一切備用。

2、鍋里倒油，等油熱了，就把雞肉倒進(jìn)去。翻炒直到雞肉變得金黃，把切好的姜蒜、干辣椒、花椒還有豆瓣醬都放了進(jìn)去。炒得差不多了，把芋頭和火鍋底料放了進(jìn)去。炒到火鍋底料完全化開。然后往鍋里加了些清水，再放了點蠔油、雞精和白糖，攪拌均勻后，就蓋上鍋蓋，開小火煮個 15 - 20 分鐘。

3、時間差不多啦，我打開鍋蓋一看，芋頭變得軟軟糯糯的，雞肉也燉得超級入味，鍋里的湯汁濃稠得很。把小米椒和青椒放了進(jìn)去，翻炒了幾下。最后根據(jù)自己的口味，加了點鹽和十三香，再翻炒均勻，這道芋兒燒雞就大功告成啦！

這芋頭軟軟的，入口即化，滿滿的都是湯汁的味道，實在是太好吃了！我又夾了塊雞肉，這雞肉鮮嫩多汁，每一口都充滿了調(diào)料的香味，一點也不柴。我趕緊盛了一碗米飯，把湯汁澆在米飯上，拌一拌，一口下去，感覺整個人都滿足了。

02 芋頭青菜豬肝湯

分享一道超級好喝的芋頭青菜豬肝湯。這湯味道那叫一個鮮美，喝上一口，瞬間感覺渾身都暖乎乎的。湯里的豬肝軟嫩還帶點彈性，經(jīng)過腌制處理后，一點腥味都沒有了。芋頭更是軟糯得不得了，往嘴里一放，直接就化了。而且豬肝的鐵元素含量可高啦，女生朋友們可以多喝點這湯補補鐵。

食材： 200 克豬肝、200 克芋頭、2 棵油菜、適的熱水、 2 克鹽、5 克玉米淀粉、10 克料酒、少許白胡椒碎、2 克雞精、10 克油、 3 瓣大蒜

1、先處理豬肝，把豬肝切成薄片，切好后，往里面放 1 克鹽、10 克料酒、5 克玉米淀粉，再撒上大約 1 克白胡椒粉，然后用手抓拌均勻，讓每一片豬肝都裹上調(diào)料。接著把它放那腌個 15 分鐘，讓豬肝好好地吸收吸收味道。

2、趁著腌豬肝的功夫，咱來處理芋頭和油菜。把芋頭的皮削掉，然后切成薄片。油菜切成塊；

3、等豬肝腌好了，咱就開始煮湯啦。先把鍋燒熱，然后倒點油，油不用太多，10 克就夠了。把大蒜粒放進(jìn)去，用小火慢慢煸炒，一直炒到大蒜變成金黃色，這時候蒜香味就出來啦，聞著可香了。

4、大蒜炒好后，把切好的芋頭片倒進(jìn)鍋里，用中小火接著煸炒。炒的時候你會發(fā)現(xiàn)芋頭片慢慢變得有點微微焦邊，這就對了，這樣炒過的芋頭煮在湯里會更有味道。

5、芋頭炒得差不多了，就往鍋里倒入適量的熱水，再把油菜幫放進(jìn)去。這時候水開了之后，咱把火調(diào)小一點。然后就輪到豬肝下鍋啦。把豬肝一片一片地分散著放進(jìn)鍋里，別一下子全倒進(jìn)去，不然容易粘在一起。等豬肝都下鍋了，再把火調(diào)成中火。

煮著煮著，你會看到湯面上浮起一些浮沫，這是正常的，用勺子把浮沫撇掉，不然湯的口感會受影響。浮沫撇干凈后，把油菜葉放進(jìn)去，再撒上 1 克鹽、2 克雞精，用勺子攪拌攪拌，讓調(diào)料都溶解在湯里。等湯里的食材都煮得差不多了，這道芋頭青菜豬肝湯就大功告成啦。

喝上一口湯，鮮美無比，吃一口豬肝，軟嫩可口，再咬一口芋頭，軟糯香甜，這一碗湯下肚，別提多滿足了。

03 芋頭紅豆湯

分享一款我最近超愛的奶香芋頭紅豆湯，那滋味，簡直絕了！芋頭粉粉糯糯的，就像云朵一樣綿軟，紅豆香甜綿密，每一顆都帶著濃郁的香甜味。這湯喝起來比奶茶還好喝，還帶著一股濃濃的奶香味，真的巨驚艷！而且啊，它可不只是好喝，還特別滋養(yǎng)身體，簡直就是女生必備的養(yǎng)生小甜湯。寶子們都給我喝起來！

食材：紅豆、芋頭、牛奶、冰糖

1、芋頭得提前蒸熟，蒸好的芋頭，用手輕輕一掰，就能看到里面細(xì)膩的質(zhì)地，聞著還有一股淡淡的芋頭香。紅豆呢要提前浸泡過夜，讓它吸飽水分，這樣煮的時候更容易煮爛。我一般頭天晚上睡覺前就把紅豆泡上，第二天早上起來就可以直接煮啦。

2、接下來就開始煮啦。先把泡好的紅豆加水燉煮 1 小時。煮了 1 個小時后，紅豆已經(jīng)變得軟軟的，用勺子輕輕一壓就碎了。這時候，把提前蒸好的芋頭和冰糖放進(jìn)去，再煮 3 分鐘。

最后一步，也是這道湯變得奶香四溢的關(guān)鍵，就是加入牛奶攪拌。當(dāng)牛奶倒進(jìn)鍋里的那一刻，白色的牛奶和紅色的紅豆、棕色的芋頭混合在一起，顏色變得超級好看。攪拌均勻后，這道奶香芋頭紅豆湯就大功告成啦！

天冷的時候，來上一碗，暖乎乎的，從嘴巴一直暖到心里。喝上一口，芋頭的粉糯、紅豆的香甜、牛奶的奶香在嘴里交織在一起，香香甜甜的，整個人都舒服得不行。

家人們，趕緊試試這些芋頭的吃法吧，讓咱們在這寒冷的冬天，既能補身體，又能享受美食！

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