冬季是休養(yǎng)閉藏的階段，雖然冬至后代表著自然界內(nèi)陽氣開始升發(fā)，綻放活力，但這是一個(gè)循序緩慢的過程，此后地表溫度將繼續(xù)下降，進(jìn)入最寒冷的數(shù)九天。對(duì)于我們來說要順應(yīng)天時(shí)，注意休養(yǎng)，才能安然度過，以強(qiáng)壯的體態(tài)迎接開春。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有提到：“人臥則血?dú)w于肝�！痹谶\(yùn)動(dòng)的時(shí)候血液運(yùn)動(dòng)于經(jīng)，靜的時(shí)候則歸于肝臟，以此濡養(yǎng)筋骨，涵養(yǎng)精神，為生命運(yùn)動(dòng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。肝血充盈則五臟安，這也是維持免疫力的根。所以在冬至到開春這段時(shí)間，是養(yǎng)肝的黃金時(shí)期。一方面要注意早臥晚起，以保證充足的休息，蓄養(yǎng)肝血，同時(shí)也要在飲食中搭配相應(yīng)的食物，下面就來跟大家分享4樣，冬至后要吃起來，滋肝益氣潤(rùn)五臟，為開春蓄能，來看看吧~

第1樣：紅棗

“一日三個(gè)棗，健康不會(huì)少”，一直以來，棗都是人們公認(rèn)的滋養(yǎng)品。其富含糖類，維C，類黃酮，纖維素，鉀，鐵，銅等離子，有助于滋養(yǎng)氣血，安神去燥，保護(hù)心血管，溫暖脾胃等。天越冷越要吃的果品。

1、其與糯米是絕配，可以完成很多美味食物，這里再分享一款。準(zhǔn)備去皮去核的棗，放到蒸屜上，十五分鐘左右，充分蒸到熟透。倒出來用料理機(jī)打成泥狀，成為餡料待用。

2、糯米粉中搭配一半的面粉，其中加點(diǎn)小蘇打，混合勻以后，其中加溫水揉成軟一些面團(tuán)，屆時(shí)淋上一點(diǎn)玉米油，在包的時(shí)候不沾手。

3、醒十五分鐘后，直接切成小份，每一個(gè)搟開，包入紅棗泥，要收緊口，之后在收口處沾點(diǎn)水，加點(diǎn)芝麻壓實(shí)。

4、鍋燒熱以后，小餅擺進(jìn)去，彼此不能碰到，蓋住烙，一分半鐘后翻面，繼續(xù)蓋住，再過兩分鐘左右，鏟子一壓，很快可以彈起來，就可以盛出來了。

第2樣：豬肝

民間有著“以形養(yǎng)形”的說法，所以這個(gè)時(shí)節(jié)也可以適當(dāng)搭配豬肝來吃，其是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，尤其富含氨基酸，維A，維B，鐵，鋅，硒等，有助于益氣養(yǎng)血，滋補(bǔ)肝腎，保護(hù)視力，增強(qiáng)免疫等。

1、新鮮豬肝一小塊，片成小薄片，里邊撒點(diǎn)淀粉，白醋，混合搓搓，用清水徹底沖掉。

2、接著往里邊加點(diǎn)生抽，料酒以及胡椒，姜片，些許淀粉，攪勻后腌制待用。

3、起鍋放油，待燒熱后，將其倒進(jìn)去，要過幾秒鐘再翻動(dòng)，其片片變色斷生時(shí)盛出。

4、其中放點(diǎn)胡蘿卜，洋蔥以及彩椒來增香，混合炒香，調(diào)些生抽，蠔油，把味道調(diào)好，最后肝放回去，炒勻后出鍋。

第3樣：菠菜

其號(hào)稱是“養(yǎng)肝第一菜”，這個(gè)時(shí)節(jié)也可以吃起來了。鮮嫩柔美，吃著特香。蘊(yùn)含著大量的葉綠素，維A，胡蘿卜素，葉酸，以及鉀，鎂，鐵等，有助于清肝護(hù)眼，促進(jìn)消化，通便排毒，增強(qiáng)抵抗力。其不僅可以入菜煮湯，其實(shí)做成餡料或是軟餅也很爽口。

1、先將其仔細(xì)摘一摘，在清水里邊將其洗兩三遍，葉片上容易有小顆粒，屆時(shí)要沖干凈。

2、鍋里添上寬水，將其浸沒到里邊，塌生變色時(shí)夾出來。用置于涼水中，很快涼下來。

3、攥掉其中的水分，仔細(xì)剁碎了。裝到碗里，50毫升清水，1-2個(gè)雞蛋，些許鹽，然后反復(fù)攪拌混合好。

4、電餅鐺里先刷油，加熱熱透，其倒進(jìn)去，多的話分2-3次烙，攤薄了撒些白芝麻，一分鐘以內(nèi)就成型，翻面，再過一兩分鐘就熟透，盛出來切小塊，擺盤上桌就行。

第4樣：山藥

冬天吃山藥的理由又多了一個(gè)，其實(shí)很多事情都是相通的，其富含獨(dú)特的粘液質(zhì)，粗蛋白，纖維素，維B，以及鉀，磷，錳，鈣等，有助于滋陰益氣，養(yǎng)肝護(hù)元，改善體質(zhì)，提升抵抗力等。

1、先來準(zhǔn)備點(diǎn)肋排，剁成5公分以內(nèi)的小塊，洗兩遍之后，先放進(jìn)鍋里并加寬水徹底煮透，而后撈出來。

2、放到砂鍋里邊，添上足夠的水，蔥與姜丟一些到水里開始煮，燒開后，調(diào)整至小火一個(gè)小時(shí)。

3、這里將山藥準(zhǔn)備好，其去皮以后也要仔細(xì)多沖沖，剁成小段，丟進(jìn)鍋里。

4、再過半小時(shí)左右，食材徹底燉透，撒些枸杞，調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)鹽，湯汁的味道適宜后關(guān)火即可。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，拍圖碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！