眼下冬至來臨，數(shù)九也就正式開啟了，這意味著冬日里最為寒冷的氣候要來了。不過自然變化也是一個(gè)循序遞進(jìn)的過程，所以冷的程度也是一點(diǎn)點(diǎn)加深的。真的很佩服古人的智慧，能夠通過冬九九如此精準(zhǔn)地來體現(xiàn)氣候的轉(zhuǎn)變。

俗話說“一九二九不出手”，一九為數(shù)九的起點(diǎn)，也冬至交節(jié)后的過渡時(shí)期，這段時(shí)間的氣候會(huì)比較多變，不過由于寒氣尚在積攢，因此一般情況下并不是特別寒冷。而我們剛好可以利用這段時(shí)間，為后邊大冷的時(shí)候做準(zhǔn)備。屆時(shí)要注意蓄養(yǎng)精力，更要多吃些營(yíng)養(yǎng)的食物，來蓄藏能量。正所謂“一九吃4寶，寒冬無病擾”，進(jìn)入“冬一九”后要多吃，滋補(bǔ)潤(rùn)燥防寒涼，免疫高身體棒，來看看吧~

第1寶：雞

在民間傳統(tǒng)里，數(shù)九寒天講究吃雞來進(jìn)補(bǔ)，其屬于溫補(bǔ)的肉類，富含氨基酸，蛋白質(zhì)，維B，鐵，鋅等，有助于健脾暖胃，溫中益氣，強(qiáng)壯筋骨，提升免疫等。天冷的日子燉上一鍋，熱乎又滋潤(rùn)。

1、新鮮的雞來燉更營(yíng)養(yǎng)美味，先切開，清理掉油脂以及不方便食用的部分，繼續(xù)剁成小塊，撒些面粉，每一塊都要搓到，之后換水沖掉。

2、洗過之后，也要先進(jìn)行焯水，水要多一些，徹底煮沸，撈起后控干。

3、重新放到砂鍋里邊，丟些泡軟的香菇，紅棗兩個(gè)，蔥姜各適量。水要在開始就加足，快速煮沸后，轉(zhuǎn)為小火咕嘟倆小時(shí)。

4、待肉質(zhì)燉到酥軟后，就可以關(guān)火了，撒些枸杞，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，勺子攪勻，把味道簡(jiǎn)單調(diào)一調(diào)，即可享用。

第2寶：黑芝麻

這個(gè)季節(jié)又冷又干燥，要吃溫潤(rùn)的食物，而且民間有“逢黑必補(bǔ)”的說法，黑芝麻最不能錯(cuò)過。其中沉淀了滿滿的精華，富含氨基酸，亞油酸，黑色素，鈣，鐵，錳等，有助于抗氧化，補(bǔ)氣養(yǎng)血，保護(hù)心血管，潤(rùn)燥養(yǎng)陰，提升免疫力等。

1、自己制作可以多放點(diǎn)黑芝麻，需要提前炒熟，之后用料理機(jī)磨成粉末。

2、其裝到碗里，加些糖粉，豬油或是玉米油都可以，混合攪勻。

3、提前在盆中倒入面粉，酵母水倒里邊，攪拌吸收以后，繼續(xù)倒水，通過攪拌，直到盆底沒干面的狀態(tài)，往里邊淋一點(diǎn)油，然后將其揉好。

4、十分鐘后，面團(tuán)揉光滑，直接搟薄。把黑芝麻放到上邊，均勻抹好，之后卷起來。切成5公分左右寬度的小段。

5、捏住其兩頭，拉長(zhǎng)了兩頭對(duì)折，形成一個(gè)花朵。放到蒸屜上擺好，蓋住等三四十分鐘。其明顯膨脹變大，開始加熱，十五分鐘后就完成了，關(guān)火后等兩三分鐘后將其夾出來。

第3寶：南瓜

寒冬歲月里，南瓜也要經(jīng)常吃，其順應(yīng)時(shí)節(jié)，軟糯甘香。同時(shí)富含維A，纖維素，糖類，抗氧化物等，有助于健脾養(yǎng)胃，溫補(bǔ)氣血，延緩衰老，通便排毒，提升抵抗力等。不僅可以蒸或是煮，做菜也獨(dú)具風(fēng)味。

1、先來準(zhǔn)備兩三個(gè)咸鴨蛋，將蛋黃取出來，勺子壓碎，成為小顆粒狀。

2、貝貝瓜一個(gè)，洗好了切開，把里邊的籽以及瓤都掏干凈，切得薄一些，均勻一些。

3、往里邊放個(gè)雞蛋，先攪散，再加些玉米粉，繼續(xù)攪拌，裹到每一片的表面。

4、先在鍋里燒油，其倒里邊，在熱油中去煎，直到表面焦黃成型，且熟透時(shí)盛出。

5、咸蛋黃倒入底油，然后炒一炒，炒出沙，鍋內(nèi)出現(xiàn)密集的泡泡，南瓜倒進(jìn)去。撒些許鹽，快速炒入味后出鍋。

第4寶：糯米

五谷以為養(yǎng)，在數(shù)九天與糯米更配，其自帶粘甜的口感，很多人都喜歡。同時(shí)其也是非常溫暖的食物，富含能量，糖類，維B，維E，以及磷，鐵，鎂等，有助于溫中養(yǎng)氣，健脾暖胃，解乏補(bǔ)虛，提升抵抗力等。

1、制作糯米飯一般是用圓粒的糯米，洗過后也要先泡泡，讓米粒喝飽水，蒸出來更軟糯好吃。

2、再來準(zhǔn)備點(diǎn)棗，一一洗過后，剪開去核。

3、棗放到底部，再撒一小把枸杞，米放進(jìn)去，倒上水，一塊黑糖在里邊溶解。之后把碗用保鮮膜裹住，在蒸鍋里，四十分鐘左右，其成型熟透即可。

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