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作為熱愛美食的人，我始終相信節(jié)氣飲食是順應(yīng)自然的養(yǎng)生智慧。冬至是二十四節(jié)氣中兼具自然與人文意義的重要節(jié)點(diǎn)，古人稱其為 “亞歲”，認(rèn)為此時(shí) “陰極之至，陽氣始生”，天地間陰氣達(dá)到頂峰，陽氣開始萌芽。養(yǎng)生的核心在于順應(yīng)這一自然規(guī)律，抓住 “溫補(bǔ)” 與 “避寒” 兩大關(guān)鍵，老祖宗流傳的 “吃 3 樣，忌 4 事”，正是經(jīng)過千年實(shí)踐的健康密碼，今天就和大家詳細(xì)拆解。

溫補(bǔ)吉祥食：助力陽氣生發(fā)

餃子：補(bǔ)脾胃護(hù)陽氣

冬至吃餃子是北方深入人心的傳統(tǒng)，這一習(xí)俗背后藏著實(shí)用的養(yǎng)生邏輯。餃子皮由小麥粉制成，小麥性平味甘，能補(bǔ)益脾胃、益氣養(yǎng)陰，為身體打下堅(jiān)實(shí)的消化基礎(chǔ)。餡料的搭配更是暗藏學(xué)問，北方人常選羊肉、白菜、韭菜等食材，羊肉性溫，可溫中暖腎、驅(qū)散寒氣，適合冬季畏寒人群；白菜清熱潤燥，能中和羊肉的溫?zé)嶂?；韭菜則能溫補(bǔ)肝腎、助發(fā)陽氣，恰好貼合 “冬至一陽生” 的節(jié)氣特點(diǎn)。包裹成團(tuán)的餃子，既能抵御外界嚴(yán)寒，又能讓脾胃高效吸收營養(yǎng)，幫助身體積蓄陽氣。

羊肉：溫中散寒補(bǔ)精益氣

羊肉被譽(yù)為冬至的 “溫補(bǔ)之王”，中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有溫中散寒、補(bǔ)精益氣的功效。冬季人體陽氣內(nèi)斂，畏寒怕冷、手腳冰涼等問題尤為明顯，適量食用羊肉能直接補(bǔ)充身體所需的溫?zé)嶂畾?，緩解虛寒癥狀。烹飪時(shí)搭配蘿卜、山藥等食材效果更佳，蘿卜性涼，能清熱生津、消食化積，中和羊肉的燥熱；山藥性平，可健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益肺腎，讓溫補(bǔ)更溫和。無論是清燉羊肉湯，還是紅燒羊肉，都能最大限度激發(fā)食材的養(yǎng)生價(jià)值，為寒冬注入溫暖能量。

湯圓：養(yǎng)氣血穩(wěn)心神

南方冬至吃湯圓的習(xí)俗，既寓意 “團(tuán)圓美滿”，又符合冬季養(yǎng)生需求。湯圓的主要原料糯米性溫味甘，能溫補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血，為身體提供充足能量，適合冬季消耗大、氣血不足的人群。餡料多選用黑芝麻、花生等，黑芝麻補(bǔ)腎益精、潤燥滑腸，對冬季干燥引起的便秘、脫發(fā)有改善作用；花生健脾和胃、潤肺化痰，能增強(qiáng)脾胃功能。糯米與餡料的搭配，讓營養(yǎng)更全面，既能溫暖脾胃，又能安撫心神，幫助身體在寒冬中保持平穩(wěn)狀態(tài)。

避寒護(hù)陽：遠(yuǎn)離健康損耗

忌吃生冷食物

冬至陽氣初生，身體的陽氣還很微弱，此時(shí)吃生冷食物會直接損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致寒氣內(nèi)生，引發(fā)腹痛、腹瀉、消化不良等不適。生冷食物包括生吃的瓜果、冷飲、涼拌菜、未煮熟的肉類和海鮮等，這些食物會刺激腸胃黏膜，影響脾胃的運(yùn)化功能。冬季飲食應(yīng)遵循 “溫?zé)釣橹鳌?的原則，所有食材盡量煮熟煮透，飲品選擇溫水、熱茶或熱湯，減少寒氣對身體的侵襲。

忌過度勞累熬夜

冬至后夜長晝短，中醫(yī)強(qiáng)調(diào) “人臥則血?dú)w于肝”，熬夜會嚴(yán)重消耗陽氣和氣血，影響肝臟的解毒和修復(fù)功能。冬季人體免疫力本就較低，長期熬夜會進(jìn)一步降低抵抗力，增加感冒、乏力、頭暈等問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。建議每晚 11 點(diǎn)前入睡，保證 7-8 小時(shí)的睡眠時(shí)間，讓身體有足夠的時(shí)間休養(yǎng)，積蓄陽氣，增強(qiáng)體質(zhì)，更好地適應(yīng)寒冬環(huán)境。

忌過度進(jìn)補(bǔ)

冬至雖需溫補(bǔ)，但 “過猶不及”，盲目大量進(jìn)補(bǔ)反而會傷身。過量食用羊肉、狗肉等溫?zé)崾澄?，或盲目服用人參、鹿茸等滋補(bǔ)藥材，可能導(dǎo)致體內(nèi)積熱，出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等上火癥狀。進(jìn)補(bǔ)應(yīng)遵循 “適度原則”，根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整，陰虛體質(zhì)人群可搭配百合、銀耳、麥冬等滋陰食材，平衡溫補(bǔ)力度；體質(zhì)偏熱者則應(yīng)減少溫?zé)崾澄锏臄z入，選擇鴨肉、魚肉等平和的滋補(bǔ)食材。

忌情緒低落抑郁

冬季萬物凋零，日照時(shí)間縮短，人容易出現(xiàn)情緒低落、抑郁等狀態(tài)，這種不良情緒會影響氣血運(yùn)行，損傷陽氣。中醫(yī)認(rèn)為 “情志致病”，怒傷肝、思傷脾、憂傷肺，不良情緒會導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)，降低身體的抗病能力。冬至養(yǎng)生不僅要養(yǎng)身，還要養(yǎng)心，可多曬太陽，陽光能促進(jìn)體內(nèi)褪黑素分泌，改善情緒；也可通過散步、慢跑、聽舒緩音樂等方式調(diào)節(jié)心情，保持心態(tài)平和，讓氣血順暢運(yùn)行，助力陽氣生發(fā)。

冬至養(yǎng)生的核心是 “順應(yīng)自然”，吃對溫補(bǔ)食材，避開傷身禁忌，才能讓身體更好地適應(yīng)季節(jié)變化。老祖宗的養(yǎng)生智慧，藏在每一口節(jié)氣美食里，也藏在日常的生活細(xì)節(jié)中。希望大家能遵循這些規(guī)律，在享受冬至美食的同時(shí)，養(yǎng)護(hù)好身體，安穩(wěn)度過寒冬，為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。