麥當(dāng)勞的漢堡，悄悄漲價(jià)了。

12月15日的早高峰，不少人的手機(jī)被#麥當(dāng)勞漲價(jià)#話題刷屏。當(dāng)打工人習(xí)慣性點(diǎn)開點(diǎn)餐小程序，發(fā)現(xiàn)巨無霸的價(jià)格悄悄多了1塊，麥樂雞的標(biāo)價(jià)也比昨天高了一截。這場覆蓋漢堡、小食、甜品的集體調(diào)價(jià)，把麥當(dāng)勞推上了社交輿論的風(fēng)口浪尖。

麥當(dāng)勞中國當(dāng)天就火速回應(yīng)：12月15日起部分餐品提價(jià)0.5至1元，但會持續(xù)提供“高品質(zhì)餐食和超值選擇”，比如剛上線的“麥麥農(nóng)場美食節(jié)之十元吃堡”活動。只是這番解釋沒能平息討論，大家的目光齊刷刷聚焦在被戲稱為“窮鬼套餐”的“1+1隨心配”上，它早已成了快餐界的“價(jià)格錨點(diǎn)”，一舉一動都牽著消費(fèi)者的神經(jīng)。

順著小程序往下翻，調(diào)價(jià)版圖清晰可見：巨無霸、雙層深海鱈魚堡這些經(jīng)典漢堡，單價(jià)統(tǒng)一漲了1元；麥樂雞、那么大雞排這類熱門小食，也跟著多收1塊錢。相對“溫柔”的是麥麥脆汁雞、中份薯?xiàng)l和各類甜品，只上調(diào)了0.5元。從正餐到零嘴，幾乎沒有品類能“獨(dú)善其身”。

最讓人心懸的“1+1隨心配”，總算守住了13.9元的基礎(chǔ)定價(jià)，但藏著小小的“變化”：要是想選雙層吉士漢堡這類熱門單品，得額外加1元，實(shí)際花14.9元才能拿下。對老顧客來說，這種“明保暗調(diào)”的操作，比直接漲價(jià)更讓人五味雜陳。

這次調(diào)價(jià)并非突然襲擊，翻看近年賬單，麥當(dāng)勞的價(jià)格微調(diào)早有鋪墊。這已是它第四次調(diào)整價(jià)格，單說“1+1隨心配”，就從2021年的12元慢慢漲到13.9元。2024年12月，麥樂送先動了手，外送費(fèi)改成6-9元浮動，還加了打包服務(wù)費(fèi)；今年2月，早餐和開心樂園餐也漲了0.5元。放眼全球，美國市場的菜單價(jià)格更是連續(xù)兩年漲了約10%，對比下來，中國市場的漲幅確實(shí)算“克制”。

社交媒體上的評論區(qū)，早已分成了針鋒相對的兩派。吐槽黨把“漲價(jià)+縮水”掛在嘴邊，語氣里滿是無奈：“巨無霸小得像奧利奧，還好意思漲價(jià)”“三年前18元的豬柳蛋麥滿分套餐，現(xiàn)在要21元，漲幅都超16%了”。有人干脆算起替代賬，“塔斯汀9.9元兩個(gè)漢堡”的評論被瘋狂點(diǎn)贊，成了隱形的“流量密碼”。

理性派則多了份體諒，畢竟“誰都要面對成本壓力”：“食材、租金、水電燃?xì)饽臉記]漲？漲幾毛很正�！薄爸辽倜鞔a標(biāo)價(jià)，比那些悄悄減量的品牌實(shí)在”。兩種聲音吵得熱鬧，本質(zhì)都是在算“性價(jià)比這筆賬”。

吐槽與理解的背后，是麥當(dāng)勞躲不開的雙重難題：一邊是成本居高不下，食材、租金不用多說，就連設(shè)備折舊、清潔消殺這類雜項(xiàng)成本，加起來都能占到運(yùn)營總成本的10%；另一邊是本土品牌的低價(jià)圍剿，華萊士的平價(jià)套餐、塔斯汀的9.9元漢堡，都在分流對價(jià)格敏感的顧客。

麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵曾坦言，中國市場的食品通脹成本“控制得非常好”，但小幅度漲價(jià)是必然選擇。眼下它正處在擴(kuò)張關(guān)鍵期：全國門店已達(dá)6820家，2024年就新增917家，70%開在三四線城市，朝著2028年萬店目標(biāo)沖刺。一邊要搶市場，一邊要保利潤，守住“窮鬼套餐”的價(jià)格底線，成了最穩(wěn)妥的平衡術(shù)。

為什么一份快餐漲價(jià)會掀起這么大風(fēng)波？因?yàn)辂湲?dāng)勞早已不只是吃飯的地方，更是都市人的“價(jià)格標(biāo)尺”。“窮鬼套餐”這個(gè)戲稱，藏著打工人對性價(jià)比的極致追求，13.9元能買到一份飽餐，這份確定性一旦被打破，改變的可能是一種消費(fèi)習(xí)慣。

麥當(dāng)勞顯然摸透了這份心思。就在部分餐品漲價(jià)的同時(shí)，“十元吃堡”活動同步上線：注冊會員能領(lǐng)券，10元就能拿下板燒雞腿堡、巨無霸等熱門單品，工作日每天都能用上。漲價(jià)與優(yōu)惠并行，既消化了成本壓力，又留住了客流，這套組合拳打得相當(dāng)精明。

柜臺的電子價(jià)簽還在閃爍，社交平臺的討論仍在繼續(xù)。在這場漲價(jià)潮里，13.9元的“1+1隨心配”就像天平上的砝碼，一頭連著麥當(dāng)勞的利潤賬本，另一頭牽著無數(shù)打工人的餐盤。它守住的不只是價(jià)格，更是一種讓人心安的消費(fèi)默契。

來源：星河商業(yè)觀察