在2026年即將來(lái)臨之際，主要面向2B餐飲業(yè)務(wù)、去年在中國(guó)直接服務(wù)的客戶(hù)數(shù)量約70萬(wàn)家的聯(lián)合利華飲食策劃（UFS），迎來(lái)了新的全球掌門(mén)人。

小食代獲悉，日前，原聯(lián)合利華個(gè)人護(hù)理首席營(yíng)銷(xiāo)官Nuria Hernandez Crespo已執(zhí)掌該業(yè)務(wù)，原聯(lián)合利華飲食策劃全球執(zhí)行總裁陳意星卸任。此前，陳意星30多年的職業(yè)生涯都在聯(lián)合利華度過(guò)，憑借在中國(guó)等市場(chǎng)的出色表現(xiàn)一步步升到荷蘭總部成為聯(lián)合利華飲食策劃的全球業(yè)務(wù)掌門(mén)人，也因此被一些員工形容為“中國(guó)之光”。

資料顯示，聯(lián)合利華飲食策劃為獨(dú)立餐廳、大型酒店及連鎖快餐等客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)調(diào)味品與餐飲解決方案，旗下品牌包括家樂(lè)、好樂(lè)門(mén)等。其中，中國(guó)是聯(lián)合利華飲食策劃全球最大市場(chǎng)，家樂(lè)雞汁、雞精、雞粉、辣鮮露、家樂(lè)頭抽鮮上鮮釀造醬油、牛油香麻辣醬等產(chǎn)品在業(yè)內(nèi)廣為人知。

下面，我們就一起看看有關(guān)新變化。

“一片光明”

小食代獲悉，Nuria Hernández-Crespo已在近日正式執(zhí)掌了聯(lián)合利華飲食策劃全球業(yè)務(wù)，她也在上任后就立馬到訪了中國(guó)市場(chǎng)，包括參加了廚師培訓(xùn)實(shí)操。

資料顯示，Hernández-Crespo已在聯(lián)合利華工作超過(guò)28年。1997年，她在聯(lián)合利華西班牙市場(chǎng)開(kāi)始了她的職業(yè)生涯，在巴塞羅那出任研發(fā)項(xiàng)目經(jīng)理。到2014年轉(zhuǎn)任歐洲飲料副總裁時(shí)，她已經(jīng)是西班牙市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)副總裁。

2017年起，她轉(zhuǎn)往拉美市場(chǎng)任職，出任聯(lián)合利華大加勒比地區(qū)副總裁，并在2019至2022年期間擔(dān)任智利總經(jīng)理。2023年12月起，她開(kāi)始出任聯(lián)合利華個(gè)人護(hù)理首席營(yíng)銷(xiāo)官，直到本次改任新職。

“這標(biāo)志著我人生激動(dòng)人心的新篇章正式開(kāi)啟。”Hernández-Crespo在評(píng)價(jià)自己再一次“角色轉(zhuǎn)換”時(shí)說(shuō)。她感謝曾經(jīng)一起工作過(guò)的個(gè)人護(hù)理團(tuán)隊(duì)，指他們?cè)谄淙蝺?nèi)徹底革新了營(yíng)銷(xiāo)路徑，采用“社交優(yōu)先”的需求生成戰(zhàn)略，將消費(fèi)者互動(dòng)與實(shí)現(xiàn)卓越的數(shù)字化置于一切工作的核心，讓業(yè)務(wù)重回強(qiáng)勁的市場(chǎng)份額。

小食代介紹過(guò)，2024年，聯(lián)合利華的食品業(yè)務(wù)營(yíng)收為134億歐元（約合人民幣1020億元），在集團(tuán)營(yíng)收中占比22%，僅次于136億歐元（約合人民幣1141億元）的個(gè)人護(hù)理業(yè)務(wù)。其中，中國(guó)位列食品業(yè)務(wù)的前五大市場(chǎng)，營(yíng)收占比為5%——據(jù)此推算，聯(lián)合利華中國(guó)食品業(yè)務(wù)去年入賬6.7億歐元（約合人民幣56億元）。

作為聯(lián)合利華集團(tuán)旗下重要一員，聯(lián)合利華飲食策劃專(zhuān)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)遍布全球76個(gè)國(guó)家，長(zhǎng)期為包含獨(dú)立餐廳、大型酒店及連鎖快餐等各種類(lèi)型與規(guī)模的客戶(hù)，提供高品質(zhì)專(zhuān)業(yè)用料與專(zhuān)業(yè)餐飲解決方案。

展望聯(lián)合利華飲食策劃全球業(yè)務(wù)，Hernández-Crespo說(shuō)，自己在邁向新崗位之際，將帶著團(tuán)隊(duì)沉淀下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)、靈感與精神同行。她說(shuō)，市場(chǎng)風(fēng)向有利于飲食策劃業(yè)務(wù)的發(fā)展，該業(yè)務(wù)的數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施堅(jiān)實(shí)、營(yíng)銷(xiāo)思維“社交優(yōu)先”。

她還特別指出，隨著用餐習(xí)慣演變，尤其是Z世代驅(qū)動(dòng)、家庭烹飪減少、外賣(mài)迅速擴(kuò)張，該業(yè)務(wù)對(duì)高端、高效專(zhuān)業(yè)解決方案的需求不斷攀升，“我們的未來(lái)一片光明”。

在日前火速走訪中國(guó)市場(chǎng)后，Hernández-Crespo說(shuō)道，她已經(jīng)迫不及待要走訪更多其他市場(chǎng)，傾聽(tīng)并與全球團(tuán)隊(duì)及伙伴攜手，共同推動(dòng)增長(zhǎng)、激發(fā)創(chuàng)新、產(chǎn)生積極的影響。

目前，聯(lián)合利華食品業(yè)務(wù)在中國(guó)既擁有2B的餐飲業(yè)務(wù)，也經(jīng)營(yíng)著2C的零售業(yè)務(wù)。前者即聯(lián)合利華飲食策劃，為獨(dú)立餐廳、大型酒店及連鎖快餐等客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)調(diào)味品與餐飲解決方案。

點(diǎn)點(diǎn)滴滴

對(duì)于陳意星，中國(guó)餐飲行業(yè)對(duì)其應(yīng)該不會(huì)感到陌生。

小食代留意到，在陳意星今年11月到訪上海市場(chǎng)時(shí)，他就曾經(jīng)用“不想說(shuō)再見(jiàn)”為開(kāi)篇說(shuō)道，這是自己“最后一次出差來(lái)到上?！?，為的就是跟朋友說(shuō)再見(jiàn)。他指出，回放老照片32年點(diǎn)點(diǎn)滴滴涌上心頭，并最后以“只想說(shuō)再見(jiàn)”作結(jié)。

在2024年和小食代等交流時(shí)，陳意星曾經(jīng)直言“對(duì)中國(guó)市場(chǎng)特別有感情”的他也毫不吝嗇對(duì)中國(guó)團(tuán)隊(duì)的贊美。

“我覺(jué)得中國(guó)團(tuán)隊(duì)是（聯(lián)合利華飲食策劃）全世界最棒的團(tuán)隊(duì)，他們不僅能力強(qiáng)，而且真的在全身心投入，是一個(gè)有溫度的團(tuán)隊(duì)，而不只是把這份工作冷冰冰地當(dāng)成打一份工?！?/p>

“在中國(guó)，我們有最強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)不僅僅提供聯(lián)合利華最好的產(chǎn)品，最重要的是它永遠(yuǎn)都提供附加值最高的解決方案，力求讓食客更滿意?！标愐庑钱?dāng)時(shí)說(shuō)。

截至2024年，聯(lián)合利華飲食策劃在中國(guó)直接服務(wù)的客戶(hù)數(shù)量（注：一個(gè)客戶(hù)旗下通常擁有多家餐廳）約為70萬(wàn)家。值得一提的是，在聯(lián)合利華飲食策劃的全球業(yè)務(wù)中，近30%的收入來(lái)自中國(guó)。

陳意星在任內(nèi)曾經(jīng)指出，餐飲捕捉趨勢(shì)很重要，但問(wèn)題是現(xiàn)在的潮流生命周期變得很短。得益于廣泛分布在全球70多個(gè)國(guó)家的業(yè)務(wù)和資源，辨別出主流趨勢(shì)是聯(lián)合利華飲食策劃的強(qiáng)項(xiàng)，因此能結(jié)合趨勢(shì)提供高附加值的解決方案。

對(duì)中國(guó)市場(chǎng)，陳意星任內(nèi)曾經(jīng)圈定了三大戰(zhàn)略重點(diǎn)，包括加大中國(guó)市場(chǎng)投資、持續(xù)夯實(shí)“解決方案提供者”的定位、結(jié)合廚師需求研發(fā)更多好產(chǎn)品。

去年8月，聯(lián)合利華耗資16億元的廣州工廠投產(chǎn)。到了今年8月，廣州食品工廠及物流園正式投入運(yùn)營(yíng)，這是上述基地的二期項(xiàng)目。這家食品新工廠主要生產(chǎn)雞精類(lèi)、雞粉類(lèi)、湯料類(lèi)、粟粉類(lèi)、沙拉醬類(lèi)、松肉粉類(lèi)等產(chǎn)品。

當(dāng)時(shí)，陳意星也親身出席了開(kāi)業(yè)典禮。他在現(xiàn)場(chǎng)說(shuō)：“當(dāng)我們站在這片充滿活力的土地上，看著眼前這座現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地和物流園，我們看到的不僅是廠房和設(shè)備，更是聯(lián)合利華深耕中國(guó)市場(chǎng)，擁抱全球機(jī)遇的堅(jiān)定決心。”

“聯(lián)合利華在1923年就進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，到現(xiàn)在已經(jīng)超過(guò)100年，我們現(xiàn)在已經(jīng)在為下一個(gè)100年做計(jì)劃?！标愐庑沁€說(shuō)過(guò)，通過(guò)長(zhǎng)期支持飲食策劃，希望下一個(gè)100年聯(lián)合利華也可以繼續(xù)為中國(guó)餐飲行業(yè)做貢獻(xiàn)。

聯(lián)合利華官方網(wǎng)站顯示，聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)現(xiàn)在上海、北京、廣州、成都設(shè)有四大研發(fā)廚房，服務(wù)范圍覆蓋中國(guó)32個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，與全國(guó)超過(guò)800個(gè)城市的近百萬(wàn)家客戶(hù)形成長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系。