近來(lái)，“姜黃飲”突然爆火，成了“養(yǎng)生頂流”，山姆、盒馬屢屢賣斷貨，國(guó)內(nèi)眾多電商平臺(tái)也常常處于補(bǔ)貨狀態(tài)，天貓數(shù)據(jù)顯示，僅“雙十一”期間“姜黃飲”整體銷量環(huán)比9月增長(zhǎng)14倍。

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這款飲料無(wú)錫本月最高銷量

已經(jīng)達(dá)到4000+

可謂十分火爆

目前，國(guó)內(nèi)多個(gè)電商平臺(tái)已有多個(gè)品牌推出姜黃生姜汁。雖然它們的配方不盡相同，但都有一個(gè)共同的特點(diǎn)——貴，價(jià)格從七八塊到十六七塊一瓶不等。

與此同時(shí)，這類飲料的味道頻遭吐槽。有網(wǎng)友評(píng)論稱：“世界上怎么會(huì)有姜黃飲這么難喝的東西”“根本下不去第二口”。也有人評(píng)論稱：“我騙自己是橙汁?！?/p>

又貴又難喝

姜黃飲為何這么火？

據(jù)報(bào)道，在不少產(chǎn)品宣傳頁(yè)中，商家將姜黃稱為“藥食同源食材”“植物黃金”“抗炎神器”“養(yǎng)生圣品”，吸引了不少消費(fèi)者購(gòu)買。

南京市第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管醫(yī)師王霞介紹，姜黃與日常烹飪的生姜是“同科不同屬”的親戚。切開(kāi)便能區(qū)分：生姜僅泛淡黃，姜黃則呈濃郁橙黃色——這抹亮色正來(lái)自其核心成分“姜黃素”。研究證實(shí)，姜黃素具有明確的抗氧化與抗炎潛力，在常見(jiàn)食物的抗炎評(píng)分中名列前茅。

然而，關(guān)鍵問(wèn)題在于,一方面它含量有限，姜黃中姜黃素含量?jī)H為1%–6%；另一方面，它的吸收率極低，直接食用時(shí)生物利用度差，絕大部分無(wú)法被人體吸收。這意味著，日常飲食攝入的量遠(yuǎn)達(dá)不到研究中起效的濃度。

王霞強(qiáng)調(diào)，盡管姜黃素有益，但“靠它治病”是典型的認(rèn)知誤區(qū)。第一，輔助≠治療。類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腸炎等患者，絕不能以姜黃替代正規(guī)治療，它至多作為膳食補(bǔ)充。第二，過(guò)量有風(fēng)險(xiǎn)。姜黃素可能刺激胃腸道，引發(fā)惡心、腹瀉。歐洲藥品管理局明確提醒：肝膽疾病患者應(yīng)避免使用相關(guān)補(bǔ)充劑。第三，安全劑量有標(biāo)準(zhǔn)。世界衛(wèi)生組織建議：每日每公斤體重?cái)z入不超過(guò)3毫克姜黃素。

從巴西莓到奇亞籽，從羽衣甘藍(lán)到如今的姜黃，近年來(lái)“超級(jí)食物”層出不窮，真的如宣傳的那樣有效嗎？

王霞介紹，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，不存在包含健康功效的神奇食物，我們?nèi)梭w的健康是依賴的是營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同作用，而非幾種網(wǎng)紅食材，比如一些抗炎所需的歐米伽3多不飽和脂肪酸、維生素D3、膳食纖維等，我們可以從深海魚、全谷物、各色的蔬果當(dāng)中去綜合獲取，單一食材遠(yuǎn)不足以滿足需求。超級(jí)食物的功效也常常被過(guò)度神化，忽略了食物當(dāng)中的含量以及吸收率，還有過(guò)敏體質(zhì)、特殊病患等等的這些個(gè)體差異。

王霞認(rèn)為，真正的健康從來(lái)不存在于某一種“超級(jí)食物”中，而是藏在多樣化的天然食材、合理的飲食結(jié)構(gòu)，以及長(zhǎng)期可持續(xù)的生活習(xí)慣里。如果你想在日常生活中通過(guò)飲食減輕炎癥，不妨從以下幾點(diǎn)做起：

1、主食粗細(xì)搭配：增加燕麥、糙米、藜麥等全谷物比例。

2、蔬果“好色”一點(diǎn)：深綠（菠菜、西蘭花）、紫紅（藍(lán)莓、紫甘藍(lán)）、橙黃（胡蘿卜）……顏色越深，抗氧化物越豐富。

3、優(yōu)選優(yōu)質(zhì)脂肪：多吃魚類、堅(jiān)果、橄欖油，減少油炸食品與加工零食中的反式脂肪。

4、調(diào)味可用姜黃，但不必神話：姜黃作為香料偶爾入菜無(wú)妨，但不必高價(jià)追逐某些產(chǎn)品。三文魚、西蘭花、豆制品的“抗炎性價(jià)比”可能更高。

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編輯 | 張玥

校對(duì) | 侍文

審核 | 張瑋

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