初冬時(shí)節(jié)，貴州省鳳岡縣的茶壽山還浸在薄霧里，而制茶師傅毛洪毅已經(jīng)坐在炒茶鍋前，手掌貼著300多度的鐵鍋“試溫”?！盎鸷虻搅??！闭f(shuō)完，他抓起茶葉投放鍋中，手掌翻飛如蝶，青葉在掌心與鐵鍋間跳躍，漸漸地“蜷”成條索，清香裹著“煙火氣”彌漫開(kāi)來(lái)?！氨M管現(xiàn)在不是采茶制茶的季節(jié)，但為了不讓手生，我都會(huì)時(shí)不時(shí)挑點(diǎn)嫩葉，練練手藝”。毛洪毅一邊演示一邊對(duì)記者說(shuō)。

這是毛洪毅與茶相伴的第18個(gè)年頭。從2007年入行時(shí)炒茶怕?tīng)C的新手，到如今手握“全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工”“貴州省勞動(dòng)模范”“全國(guó)茶葉（綠茶）加工技能競(jìng)賽‘遵義綠杯’全國(guó)手工綠茶制作技能大賽一等獎(jiǎng)”等17余項(xiàng)榮譽(yù)的制茶大師，他不僅用雙手把“山味”炒進(jìn)了每一片茶葉，更帶著更多人把日子炒出了“甜香”。

一見(jiàn)鐘心 留在家鄉(xiāng)學(xué)習(xí)制茶

1982年，毛洪毅出生在鳳岡縣永安鎮(zhèn)一個(gè)茶農(nóng)家庭?！靶r(shí)候家里只能種些耐旱玉米等經(jīng)濟(jì)作物，縣政府開(kāi)始大力推行種茶之后，我家種植了十多畝茶葉。后來(lái)，茶葉改變了我們的生活，成為了我們村大多數(shù)人最主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源?！闭f(shuō)起與茶的緣分，毛洪毅回憶道。

如今的毛洪毅愛(ài)茶，已深入骨髓。但曾經(jīng)青澀稚嫩的他，卻繞了一個(gè)大圈，才回到茶鄉(xiāng)，尋找到自己此后一生為之探索、努力、追求的方向。

在2004年高中畢業(yè)后，毛洪毅想出去看看，于是，他外出務(wù)工了。2007年，毛洪毅回到家鄉(xiāng)過(guò)年，看著還想繼續(xù)外出務(wù)工的毛洪毅，在茶企上班的父親勸說(shuō)道：“你別外出務(wù)工了，就留在家鄉(xiāng)學(xué)習(xí)制茶吧。以后有一門(mén)手藝，不管怎樣都能養(yǎng)活自己?！甭?tīng)到父親的勸告，毛洪毅還是有些猶豫?？吹剿@副模樣，父親便帶他去看當(dāng)時(shí)從浙江請(qǐng)來(lái)的大師傅制作手工茶。

“才見(jiàn)一面，我就深深地被手工茶吸引了，它的制作技術(shù)讓我著迷。我想我一定要學(xué)會(huì)手工茶制作，并且一定要把茶做好?！泵橐慊貞浧鹑胄械某跣?。

帶著喜愛(ài)，毛洪毅進(jìn)入貴州野鹿蓋茶業(yè)有限公司當(dāng)起了制茶學(xué)徒。

想做好茶 雙手練得不再怕?tīng)C

“回憶起第一次跟著師傅胡日榮學(xué)炒茶時(shí)，那些畫(huà)面仍舊歷歷在目——師傅要求極嚴(yán)，茶青重量精確到2兩，鍋溫必須達(dá)到三百多度，鐵鍋燒得通紅，熱浪十分灼人。”

示范時(shí)，師傅手法利落，茶青入鍋“沙沙”作響。輪到毛洪毅，他的手掌才伸進(jìn)鍋里，只聽(tīng)見(jiàn)“嘶”的一聲，就被鐵鍋燙得縮了回來(lái)。他燙得直甩手，師傅只說(shuō)句：“想做好茶就得不怕?tīng)C?！?/p>

毛洪毅低頭看著手上被燙起的水皰，火辣辣地疼直竄心間。“那時(shí)候可真想打退堂鼓啊，可瞥見(jiàn)師傅布滿(mǎn)老繭卻穩(wěn)健的手，我又咬牙堅(jiān)持?！泵橐銓?duì)記者說(shuō)。

隨著一次次的實(shí)踐，茶葉漸“蜷”，清香漫開(kāi)，歷時(shí)2年，毛洪毅終于可以獨(dú)立做出一杯成品茶?！翱晌也幌胫蛔龅郊案窬€(xiàn)，我想將茶葉做得更好，得到更多人的認(rèn)可?！泵橐阏f(shuō)。

心里憋著這股勁，毛洪毅開(kāi)始向廠(chǎng)里、省內(nèi)外的其他制茶師傅學(xué)習(xí)不同的制茶技藝?？吹剿绱撕脤W(xué)，其他師傅也十分樂(lè)于教授。

2016年，潛心苦練了9年的毛洪毅參加了全國(guó)手工綠茶制作技能大賽，并榮獲個(gè)人三等獎(jiǎng)。同年，他還榮獲“林達(dá)杯”貴州遵義第三屆職工技能大賽手工扁平綠茶項(xiàng)目比賽三等獎(jiǎng)。

雖然第一次參加全國(guó)性賽事便獲獎(jiǎng)了，但于毛洪毅而言，名次不是最重要的，找到自己的不足之處，不斷將茶做得更好，才是最重要的?！霸诘谝淮潍@獎(jiǎng)之后，我不斷反思，看一等獎(jiǎng)的作品，思考自己的差距在哪里?；貋?lái)運(yùn)用各種茶青，搭配不同的力度、溫度等不斷調(diào)試。”毛洪毅說(shuō)。

天道酬勤，2017年4月，毛洪毅在全國(guó)茶葉加工職業(yè)技能競(jìng)賽暨“遵義綠杯”全國(guó)手工綠茶制作技能大賽中榮獲個(gè)人一等獎(jiǎng)、2020年榮獲遵義市第五屆職工技能大賽一等獎(jiǎng)。除在制茶方面獲得諸多榮譽(yù)，在2020年，他更是榮獲國(guó)務(wù)院農(nóng)民工工作領(lǐng)導(dǎo)小組授予的“全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工”稱(chēng)號(hào)；在2024年榮獲“貴州省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?；?025年獲得“貴州省勞動(dòng)模范”等榮譽(yù)。

履職履責(zé) 促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)振興

在縣職業(yè)中學(xué)的教室里，留著利落的短發(fā)，皮膚有些黝黑的毛洪毅正在耐心地為學(xué)生傳授茶文化、手工制茶、機(jī)械制茶等專(zhuān)業(yè)知識(shí)，有的學(xué)生在低頭記筆記，有的學(xué)生目不轉(zhuǎn)睛地盯著他操作……陽(yáng)光斜照在他粗糙的指節(jié)上，那些被茶鍋磨出的紋路，正把歲月的暖一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)年輕人的茶夢(mèng)里。這正是在各項(xiàng)比賽中載譽(yù)而歸的毛洪毅，開(kāi)始盡己所能地回報(bào)社會(huì)的一個(gè)縮影?！蔼?jiǎng)項(xiàng)于我而言，既是榮譽(yù)，也是鞭策我繼續(xù)前行的動(dòng)力。我希望盡自己的能力回報(bào)社會(huì)，做一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人?！?/p>

2024年一天中午，毛洪毅的微信一直響個(gè)不停。他打開(kāi)一看，跳出了一行行感激的文字：“毛師傅，感謝您對(duì)我們的指導(dǎo)，這次我們運(yùn)氣比較好，都獲得了一等獎(jiǎng)?！笔钦l(shuí)呢？

原來(lái)，這是在2024年貴州省職業(yè)院校技能大賽暨全國(guó)職業(yè)院校技能大賽選拔賽手工制茶（特色賽項(xiàng)）（高職組）比賽中榮獲了學(xué)生賽一等獎(jiǎng)、由毛洪毅所指導(dǎo)的貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院的學(xué)生何威、覃興航。

這些年，他義務(wù)為鳳岡縣中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生開(kāi)展授課培訓(xùn)；通過(guò)遵義市“工匠創(chuàng)新工作室”，深入綏陽(yáng)鎮(zhèn)新岡村，為120戶(hù)茶農(nóng)提供茶葉種植、加工、茶藝、評(píng)茶、茶文化等全方位的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)；與各個(gè)學(xué)校茶企進(jìn)行積極對(duì)接，幫助茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生落實(shí)實(shí)踐基地，讓學(xué)生們切身體驗(yàn)做茶的樂(lè)趣。前來(lái)學(xué)習(xí)制茶的人群，不論是上班族、茶文化愛(ài)好者，還是學(xué)生、村民等等，只要愿意學(xué)習(xí)，他都分文不取耐心教授……

提到毛洪毅，同事李中力忍不住夸贊道：“我和他一起在這兒工作了七八年。他對(duì)待工作總是十分認(rèn)真負(fù)責(zé)，并且只要有人愿意學(xué)習(xí)制茶，他都分文不取地傾囊相授?！?/p>

2023年，毛洪毅當(dāng)選為貴州省第十四屆人大代表。經(jīng)過(guò)深入調(diào)研，基于當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、面臨困境和如何突破瓶頸助推鄉(xiāng)村振興等一系列問(wèn)題，他撰寫(xiě)了《關(guān)于持續(xù)扶持鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)茶產(chǎn)業(yè)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果助推鄉(xiāng)村振興的建議》的議案，該議案的“開(kāi)花結(jié)果”，加速了千億級(jí)茶葉產(chǎn)業(yè)的打造，促進(jìn)了茶葉產(chǎn)業(yè)振興。

夜幕降臨，毛洪毅將剛泡好的紅茶倒入玻璃公道杯，琥珀色茶湯輕晃，熱氣攜著蜜香與果香裊裊升起。他執(zhí)杯在手，指尖摩挲著溫潤(rùn)的杯壁，目光投向夜色中的茶山，微笑緩緩漾開(kāi)：“做茶要敢于創(chuàng)新，做人要敢于奉獻(xiàn)?！痹?huà)音未落，他將茶湯穩(wěn)穩(wěn)傾入品茗杯，橙紅透亮的湯色在杯中泛起細(xì)密金圈，像撒了一把暖陽(yáng)。隨后，他品了一口，輕聲道：“這杯茶，是前人手藝的根，也是我們用創(chuàng)新和奉獻(xiàn)去續(xù)的葉?！?/p>

（來(lái)源：鳳鳴高岡）