大雪滿天地，胡為仗劍游？——鄭板橋《題游俠圖》

時光如飛梭，一晃就迎來了傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一---大雪節(jié)氣，也是冬季第三節(jié)氣，大雪節(jié)氣是自然界氣候變化的象征，意味著冬季的深入，這時寒冷和降雪會增多，老話說“小雪封地，大雪封河”，提醒人們要注意防寒保暖和健康養(yǎng)生。隨著大雪節(jié)氣的到來，地凍天寒，各地都有著傳統(tǒng)的食俗以及習俗，來增加這節(jié)氣的儀式感。都說，“大雪吃三樣，人旺身體旺”，在這個地凍天寒的大雪節(jié)氣，不妨通過合理的飲食調養(yǎng)，增加營養(yǎng)物質的攝入，給身體提供能量，滿足機體驅寒的需要。今日大雪，寒風凜冽，正是養(yǎng)生的好時機，是指哪3樣呢？ 無論有錢沒錢， 要記得給家人吃，增強體質抵御嚴寒，讓你在寒冷的冬季里依然保持健康與活力。一起來看看吧。

第一樣：牛肉，牛肉被稱為“肉中驕子”，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，　大雪節(jié)氣氣溫顯著下降，常吃具有提升免疫力、補中益氣、強筋健骨等功效，還能暖胃強身，大雪節(jié)氣滋補驅寒別錯過。

推薦菜譜【蘿卜腐竹牛腩煲】　原料：　牛腩�。北P　胡蘿卜�。哺「瘛。毙“选　∑【疲惫蕖×暇啤　。鄙住「叨劝拙啤。鄙住∩椤。鄙住∏嗨狻。备『贩邸∩僭S　　油鹽　少許

制作過程：　１.　燒鍋水，將牛腩塊放進冷水鍋中去焯煮，加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出備用；

２.　燒熱鍋放入適量的油，　將焯好的牛腩塊放進鍋中炒干水分，加入姜片和蔥段放鍋中去翻炒幾下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻；

３.　倒入１小罐啤酒進鍋，大火煮開再轉為小火燉煮四十分鐘；

４.　加入準備好的胡蘿卜片和泡軟的腐竹進鍋燉煮五分鐘；

５.　　加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻后大火收汁，最后放入少許青蒜即可。

第二樣： 烏雞肉，烏雞是一種營養(yǎng)豐富、藥用價值高的食材，大雪節(jié)氣，氣溫驟降，常吃烏雞具有滋補強壯、溫補腎陽、補益氣血、增強免疫力等功效，有助于人體提升抵抗力，來抵御寒冷，保持身體的溫暖，還能抵御感冒。

推薦菜譜【山藥紅棗烏雞湯】　原料：　烏雞　１個　　鐵棍山藥�。备　〖t棗�。卑选　〗∩僭S　胡椒粉　少許　　油鹽　適量

制作過程：１.　燒熱鍋放入少許油，將烏雞塊放進鍋中翻炒干水分，加入少許姜片進鍋翻炒幾下；

２.　將炒過的烏雞塊放入電燉鍋中，加入適量的水，注意煲湯時水要一次性加足；

３.　按下電燉鍋上燉煮雞鴨湯的功能鍵；

４.　還剩下４５分鐘時加入洗凈的紅棗進鍋燉煮，還剩下１５分鐘時加入準備好的山藥段加蓋繼續(xù)燉煮；

５.　烏雞湯燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調味，盛入缽中撒上少許蔥花即可。

第三樣：魚肉，魚肉高蛋白、低脂肪，是補充優(yōu)質蛋白質來源之一，還具有保護心腦血管，滋補健胃、促進大腦活躍，提高記憶力的功效。比起豬、牛、羊等牲畜肉類來說，從魚類中攝取營養(yǎng)，尤其是深海魚類，將更事半功倍，滋補不上火。

推薦菜譜【萵苣燉鯰魚】　原料：鯰魚�。睏l　萵苣　１根　蔥姜蒜　　少許　　青蒜�。备×暇啤。鄙住∩椤。鄙住≯h豆瓣醬　１勺　　油鹽　少許

制作過程：�。�.燒熱鍋放入適量的油，將準備好的鯰魚塊放進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面煎至金黃；

２.　加入少許姜蒜段放進鍋中繼續(xù)煎一下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻，再將郫縣豆瓣醬放進鍋中翻炒均勻；

３.　倒入１小罐啤酒燉煮，用啤酒燉煮魚既能幫助去腥，又能讓魚肉更鮮嫩；

４.　將萵苣去皮后切成滾刀塊，將準備好的萵苣塊放進鍋中去一起燉煮；

５.　燉煮熟后加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁，最后放入少許青蒜進鍋變色即可。