寶雞又稱西府，西府小吃經(jīng)歷了千余年的發(fā)展。博采各地之精華，兼收民族飲食之風味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風味各異而著稱。是中國烹飪文化寶庫中一顆光彩奪目的明珠。

肉臊子夾饃

肉夾饃是陜西的傳統(tǒng)美食之一，寶雞西府的肉臊子夾饃尤為有名。在我們老家這邊偶爾也能見到賣肉夾饃的商販，雖然吃起來感覺味道不錯，但是當我吃過正宗的肉臊子夾饃之后，我才知道其中的差距有多大，不僅是皮酥里嫩，而且里面的肉是真的香，一個下肚根本不過癮。

豆花泡饃

豆花泡饃是寶雞地區(qū)的地方風味名吃，出了寶雞有錢也很難吃到正宗的。豆花很嫩，泡饃很香，加上辣椒油更是咸辣清香，在寶雞，這是一種經(jīng)濟實惠的早餐，不管是男女老少人人都愛吃。

馬蹄酥

馬蹄酥是寶雞市隴縣的特色名小吃，因為形狀看起來像馬蹄，所以得名馬蹄酥。隴縣馬蹄酥選料講究，制作精細，做出來的馬蹄酥色、香、味、形具佳，吃起來層多松軟，油而不膩，酥香爽口。前年從寶雞回來我就帶了很多回來送人了，都稱贊味道不錯。

岐山臊子面

寶雞的岐山臊子面是西府小吃里最正宗的傳統(tǒng)面食。臊子就是指肉丁，臊子面的靈魂就在于臊子湯，制作臊子的原料很講究，要選帶皮的豬肉，而且要七分瘦三分肥，經(jīng)過多次翻炒后微燉而成，吃起來肉鮮、嫩、辣，面條也是筋道爽口。每一位嘗過的外地游客都贊不絕口。

豆腐包子

豆腐包子是寶雞市的著名小吃，雖然聽上去沒有水煎包和灌湯包這些高檔，但是別小瞧這用料簡單的豆腐包子，雖然名字叫豆腐包子，但是餡料里用到的食材可是很多的，豆腐只是主料，還有黃瓜、蒜薹、蝦米、蔥姜蒜、胡椒粉等很多輔料，做成的餡料嫩且鮮，味道十分鮮美，吃過的人都會“上癮”。

岐山搟面皮

寶雞的岐山搟面皮有中華名小吃的稱號，岐山的面皮在做法上和其他地方就有所不同，別處的面皮是先調成糊狀，然后蒸熟，而岐山的面皮是先搟成面，然后再蒸，口感更加有筋道。在寶雞很多地方都有吃搟面皮的習慣，既可以當主食也可以當菜品，很是美味。

攪團

攪團是陜西省寶雞市岐山地方特色美食，用面攪成的漿糊，在水滾時，一手握一棍子攪動，另一手均勻撒各樣雜面，否則雜面會結塊，不能和水分充分結合，以至于結塊部分久煮不熟，既影響視覺，又影響味覺，也造成不必要的浪費。棍子順時針攪幾下，逆時針攪幾下，熟后配以調汁。

鳳翔臘驢肉

鳳翔臘驢肉是陜西省寶雞市地方特色美食，其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，肉質細膩，酥而有筋，五香噴鼻，余味回長。若選驢鞭做原料，配用上等調料臘制就成為譽滿關中的“錢肉”。蘇石娃制作臘驢腿工藝精細，色澤紅潤，味美適口。尤“錢錢肉”（公驢之外的生殖器）獨具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壯陽益腎之功能，馳名關中。

（來源：美食推薦攻略）