湖南
（記者 谷桔 通訊員 趙恢鐿）近日，我市公布了第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄和代表性傳承人名單，22項非遺代表性項目、10位代表性傳承人入選。
此次入選的22項非遺代表性項目與10位代表性傳承人，共涉及傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)醫(yī)藥、傳統(tǒng)技藝、民間文學(xué)、傳統(tǒng)體育、游藝與雜技5大類，共同構(gòu)成了湘潭非遺舞臺的生動圖景。其中，非遺代表性項目雨湖區(qū)7項，湘鄉(xiāng)市6項，湘潭縣和岳塘區(qū)各4項，韶山市1項。
湘潭素來有著底蘊深厚的餐飲文化，“吃在湘潭”名片也越擦越亮。此次評選中，美食類傳統(tǒng)技藝是重頭戲，包括湘潭縣的花石豆腐制作技藝、湘潭紅醬制作技藝，湘鄉(xiāng)市的九蒸九曬黑芝麻蜜丸制作技藝、湘鄉(xiāng)叫堂雞制作技藝，岳塘區(qū)的冰糖湘蓮羹傳統(tǒng)技藝、易家灣霸王豬腳烹制技藝、馬家河黑山羊烹制技藝、古法棗膏蒸曬技藝，雨湖區(qū)的湘潭老月餅傳統(tǒng)制作技藝、湘潭醬油炒飯烹制技藝、湘潭全家福烹制技藝、湘潭湘蓮傳統(tǒng)糕點制作技藝、湘潭虎皮扣肉烹制技藝、剁椒魚頭烹制技藝等14項。
此次獲評的非遺代表性傳承人中，也有7人是非遺美食的“代言人”，分別是中路鋪藥糖制作技藝傳承人陳耀蘭、古法手削純藕粉制作技藝傳承人胡彬、湘蓮手工制作技藝傳承人童綱、排頭鄉(xiāng)八大碗制作技藝傳承人石定桂、湘鄉(xiāng)桐梓葉粑粑制作技藝傳承人李和、湘潭傳統(tǒng)手工石磨鮮濕米粉制作技藝傳承人成勇軍、湘潭傳統(tǒng)壇子菜制作技藝傳承人盧紅鋒。
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