圖片: pexels | 撰稿: 葡萄 | 責(zé)編: 葡萄

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大家早上好啊，我是葡萄~

不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的年輕人真的太會(huì)整活兒了，各種「邪修大法」齊上陣！什么邪修減肥、邪修美食、邪修做菜，甚至邪修寫作業(yè)都被研究出來(lái)了。

▲圖片來(lái)源：某書

最近，「邪修美食」這個(gè)詞尤其火爆，在這個(gè)詞條里，你能發(fā)現(xiàn)很多不按常理出牌、腦洞大開的食物組合和烹飪方法。

從「薯片拌豬肝」到「奶皮子糖葫蘆」，從「固體楊枝甘露」到「啤酒鹵蛋」，主打一個(gè)「萬(wàn)物皆可邪修」。

「不用學(xué)復(fù)雜菜譜，家里有啥就懟啥」「手殘黨也能復(fù)刻網(wǎng)紅味」這些看起來(lái)有點(diǎn)暗黑又有點(diǎn)誘人的美食，對(duì)于像葡萄這種不會(huì)做飯但又饞嘴的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直打開了新世界的大門。葡萄就試著自己做了固體楊枝甘露……

▲圖片來(lái)源：實(shí)拍

美食商家似乎也看到了商機(jī)，直接上架成品。

但這些看起來(lái)簡(jiǎn)單方便的「邪修美食」，真的能放心吃嗎？今天我們就扒一扒三款最火的「邪修美食」，看看哪些能嘗鮮，哪些要避雷！

肝脆薯了蒜了

光看名字，是不是就覺得很邪乎了？

它之所以受到追捧，還摻雜了諧音梗的元素，「干脆死了算了」正是它的網(wǎng)絡(luò)昵稱。

食如其名，它就是由豬肝、薯片、大蒜組合而成的一種食物。

▲圖片來(lái)源：某書

據(jù)網(wǎng)友描述，這種組合搭配一起吃，有一種不一樣的口感，一口下去，既有豬肝的綿軟，又有薯片的酥脆，還有生蒜的辛辣，口感層次豐富奇妙。

從營(yíng)養(yǎng)角度看，它確實(shí)有不少健康隱患。

豬肝雖然富含維生素A和鐵元素，是補(bǔ)血明目的好選手，但同時(shí)也是高嘌呤、高膽固醇，以及重金屬可能超標(biāo)的食物。

在臨床指南中，嘌呤含量≥150mg/100g的食物被視為高嘌呤食物，而根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，每100克豬肝的嘌呤含量大約在275mg左右，是妥妥的高嘌呤食物。

尿酸偏高或有痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的人群，大量食用豬肝很可能誘發(fā)或加重病情；健康人群雖說(shuō)可以適量食用，但建議每月食用不超過(guò)3次，每次不超過(guò)50克。

薯片則是眾所周知的高油、高脂、高鹽代表。經(jīng)過(guò)高溫油炸的薯片，不僅熱量爆表，還可能含有丙烯酰胺等潛在致癌物。再加上調(diào)味料中的大量鹽分，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加肥胖、高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

那么用大蒜來(lái)對(duì)沖它倆的弊端可以嗎？

▲圖片來(lái)源：Giphy

最先發(fā)現(xiàn)這個(gè)吃法的網(wǎng)友或許也是這么想的，但很遺憾，答案是不可以。

大蒜本身是個(gè)好東西，富含豐富的大蒜素，有抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力的作用。但直接生吃大蒜，不僅攝入的大蒜素微乎其微，還容易引起胃黏膜損傷，導(dǎo)致胃痛不適。

特別是胃腸功能弱或有胃潰瘍的人，吃多了容易出現(xiàn)胃痛、燒心等癥狀。而且大蒜素濃度過(guò)高時(shí)，還會(huì)影響腸道有益菌的生長(zhǎng)，導(dǎo)致腸道菌群紊亂。

這三種食材組合在一起，偶爾嘗鮮一次還可以，但如果經(jīng)常食用，這種高嘌呤、高脂肪、強(qiáng)刺激的組合，會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生多重打擊，容易出現(xiàn)血脂升高、尿酸增高、腸胃不適等問(wèn)題。

奶皮子糖葫蘆

裹著糖衣的山楂，外面又裹著一層奶香味十足的奶皮子，咬一口酸甜中帶著奶香，瞬間征服了不少人的味蕾。

▲圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

而且，現(xiàn)在的奶皮子糖葫蘆已經(jīng)進(jìn)化了，奶皮子+山楂、奶皮子+葡萄、奶皮子+草莓……任何水果都能跟奶皮子組個(gè)cp。

但這款網(wǎng)紅美食，其實(shí)是實(shí)實(shí)在在的「熱量炸彈」。

首先是那層晶瑩剔透的糖衣，這層殼主要由冰糖制成，而冰糖是純度極高的碳水化合物，幾乎不含任何維生素、礦物質(zhì)或膳食纖維。每100克冰糖的熱量就高達(dá)約400大卡。

其次，就是奶皮子。奶皮子，就是煮牛奶表面凝結(jié)的「奶皮膜」晾干后制成的傳統(tǒng)奶制品。它的熱量可以說(shuō)是爆表了！

每100克奶皮子熱量約460大卡，而要知道，我們平時(shí)喝的全脂牛奶，每100克的熱量也就才60~65大卡。

奶皮子不僅熱量遠(yuǎn)高于普通奶制品，脂肪含量也很高。

雖然「偶爾吃一次沒關(guān)系」，但要注意，奶皮子的脂肪以飽和脂肪為主，過(guò)量攝入會(huì)增加心血管負(fù)擔(dān)。

而且糖葫蘆的高糖分加上奶皮子的高脂肪，會(huì)讓血糖快速升高后又快速下降，容易引發(fā)饑餓感，從而吃更多東西。

這不，前段時(shí)間就有網(wǎng)友愛上了這款小吃，每天都得吃幾串，結(jié)果吃出了糖化臉，這個(gè)我們剛剛科普過(guò)，。

而且外賣平臺(tái)上，一串奶皮子糖葫蘆動(dòng)輒二三十元，比傳統(tǒng)糖葫蘆貴了五六倍。

▲圖片來(lái)源：某外賣平臺(tái)

為了這一口的高熱量，不僅要承擔(dān)健康風(fēng)險(xiǎn)，還要多掏幾倍的錢，確實(shí)不值啊。

實(shí)在想吃，建議兩三個(gè)好友/家人，一起分食~

固體楊枝甘露

固體楊枝甘露算是邪修美食界的一股清流了。它是由芒果、紅柚、酸奶（干噎酸奶、希臘酸奶）制成的一款營(yíng)養(yǎng)甜品，配料只有酸奶和水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很在線！

▲圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

入口的一瞬間，既有芒果的糯甜，又有酸奶的綿密，最后夾雜著一絲柚子的清爽，在嘴里那叫一個(gè)美味。

這款甜品不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)也是超棒的！

▲圖片來(lái)源：Giphy

芒果和西柚都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，芒果富含β-胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)視力有保護(hù)作用；紅柚的維生素C含量和膳食纖維含量都很高，能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。希臘酸奶則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和益生菌，幫助調(diào)節(jié)腸道菌群。

這樣的組合，涵蓋了維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)素，比普通甜品的營(yíng)養(yǎng)密度高得多，并且熱量相對(duì)較低，芒果和西柚又都是低GI食物，所以升糖速度也慢很多。

另外，它還有一個(gè)特點(diǎn)，那就是飽腹感很強(qiáng)！吃這樣一小份，就能緩解嘴饞，也能避免攝入更多其他食物，所以它也得到了減肥人士的青睞。

但外賣平臺(tái)的價(jià)格普遍偏高，一份大概30元左右，性價(jià)比不高。

▲圖片來(lái)源：某外賣平臺(tái)

葡萄更推薦大家自己復(fù)刻，而且能根據(jù)自己的口味和喜好控制食材用量和品質(zhì)，真的比外賣實(shí)在！

總結(jié)

肝脆薯了蒜了：高嘌呤、高脂肪、強(qiáng)刺激、重金屬，經(jīng)常食用容易導(dǎo)致尿酸高、腸道不適，以及安全風(fēng)險(xiǎn)；

奶皮子糖葫蘆：熱量炸彈，脂肪炸彈；

固體楊枝甘露：報(bào)恩甜品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感棒，容易產(chǎn)生飽腹感。

網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常出現(xiàn)各種自制美食，大家不要盲目跟風(fēng)，嘗試網(wǎng)紅美食時(shí)，記住這三個(gè)原則：

第一，看食材搭配是否「揚(yáng)長(zhǎng)避短」。避免那些會(huì)讓缺點(diǎn)疊加的搭配。

第二，控制食用頻率和分量。即使是健康的食物，吃多了也會(huì)變「負(fù)擔(dān)」。

第三，優(yōu)先選擇「自制版」。外賣為了口感和保質(zhì)期，可能會(huì)添加更多油、糖和添加劑，而自制能掌控食材品質(zhì)，減少健康風(fēng)險(xiǎn)。

好啦，最后想問(wèn)大家，你還吃過(guò)哪些「邪修美食」？是踩雷了還是覺得驚艷？歡迎在評(píng)論區(qū)分享！

早安，我愛這個(gè)世界。

參考文獻(xiàn)

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[4] 科普中國(guó).“肝脆薯了蒜了”爆火！這種邪修吃法，不僅好吃還不傷身？[EB/OL].(2025-11-05)[2025-12-01].https://mp.weixin.qq.com/s/-C2FbDBVS9NDRcOr_Un-Pw

[5] 丁香生活研究所.一種狂吃不胖的網(wǎng)紅甜點(diǎn)，發(fā)明它的人簡(jiǎn)直是天才！[EB/OL].(2025-11-17)[2025-12-01].https://mp.weixin.qq.com/s/c0KBbyKI54fGYwhjftqM4Q

[6] 丁香生活研究所.奶皮子，我愿稱之為熱量炸彈（不只是脂肪多！[EB/OL].(2025-11-14)[2025-12-01].https://mp.weixin.qq.com/s/gi4x2m2Q-Owz7LWnhZ805A