進入冬季以后，日子仿佛也過得快了許多，一方面是臨近年底，人們都十分忙碌，時間在不經(jīng)意間迅速流失，還有一點或是便是與現(xiàn)在的氣象有關(guān)，白晝要明顯比黑夜短許多，一般要在8點左右才能亮起來，而下午五點基本就徹底黑了。而這樣的現(xiàn)象將在大雪更加明顯，一直到冬至，北半球達到白晝最短的一天。

天黑了，意味著太陽落山的早，光照小，氣溫會隨之降低，屆時地表寒氣逐漸累積，寒氣越來越重，所以大雪以后，會更加明顯得感受到冬日的寒冷。

冬季進補，開春打虎，大雪以后冬已深，進補也要更加重視，通過營養(yǎng)的補充來抵御嚴寒，也要為身體積攢下營養(yǎng)和能量，以待開春。而在冬天進補，很多人會吃牛羊肉，這兩樣確實很適合天冷的時候吃，溫暖又滋補，但冬季還有個非常明顯的特點，便是燥，所以一直吃牛羊肉也容易上火，而且牛肉比較粗糙，脾胃差的時候也不易消化。

下面就來跟大家分享3種好吃營養(yǎng)的肉類，滋補暖身的同時，也更容易消化，營養(yǎng)不燥，天冷可以經(jīng)常給家人安排，來看看吧~

第1種：豬心

其屬于豬身上比較優(yōu)質(zhì)的一塊肉，營養(yǎng)價值也比較突出，蘊含著更加豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，維B，硒，鐵，鋅，硒等，而且脂肪熱量以及膽固醇也要比一般的肉類低，也就對健康更加有益。有助于滋補虛乏，保護心臟，安神去乏，提升免疫等，煮湯是最為常見的吃法，清潤可口。

1、將其切成小塊，放到碗里，先加些淀粉，白醋，混合都一起仔細搓搓，再換水將其沖洗兩三遍，徹底干凈為止。

2、將其放到鍋里，加入涼水就可以，要多一點，將其循序加熱煮沸，出現(xiàn)浮沫后夾出來，盡可能確保干凈，燉出來的湯才好喝。

3、另外洗一些蓮子，百合，山藥，蜜棗兩個，都分別處理好。

4、將這些食材都放到鍋里，一次把水加夠，小火燉煮六十分鐘，充分燉透后加些許鹽即可。

第2種：魚

相比之下，魚肉也更加適合冬季，經(jīng)過了春夏秋三季的生長，此時的魚都特別肥，而且營養(yǎng)也得到充分地積累，同時魚肉不僅細膩，而且清潤不燥。同時蘊含著高比例的優(yōu)質(zhì)蛋白，磷脂，鋅，硒，錳等，有助于保護心腦，抗氧化，延緩衰老，增強免疫等，冬季要懂吃。

1、這里做的是鱈魚，其他的魚也可以用這樣做法。提前置于室溫解凍后，先用水沖沖，之后切成大塊，將水分擦掉，淋一點黃酒，些許鹽，拌勻等十分鐘。

2、往里邊撒些淀粉，通過攪拌，在其表面均勻裹好。

3、鍋熱放油，不用特別多，但一定要徹底熱透，將其逐一夾進去，煎到顏色看起來呈現(xiàn)出焦黃色，輕輕夾出來。

4、底油中丟些姜片，香蔥段，先把香味烹出來，接著加入生抽，蠔油，熱水，一點糖，香醋，湯汁炒得濃稠些，將魚塊輕輕放進去，炒一炒，料汁裹上即可出鍋裝盤。

第3種：烏雞

其是禽類的一種，某些營養(yǎng)成分含量更加突出，其富含高質(zhì)量蛋白，多種氨基酸，B類維生素，以及鐵，硒，鋅，銅等，有助于補虛乏，養(yǎng)氣血，健脾胃，提升免疫等。天冷了，可以經(jīng)常用來燉湯喝，滋潤鮮香，好喝又營養(yǎng)。

1、每次可以準備半只到一只，先將其進行仔細地清理，雞腳，雞脖子，雞頭等部分可以不要，油脂清理掉，進一步切小一些，撒些面粉在里邊，多搓搓，再沖洗掉。

2、將其先放到寬水中，撒些姜片，充分把水煮沸，十分鐘左右，其中的浮沫不繼續(xù)增多，屆時便可以一一夾出來。

3、重新把鍋洗好，或是換到砂鍋里，雞肉倒在里邊，用飲用水加滿，再撒些鮮姜片，香菇，再次燒開之后，轉(zhuǎn)為小火燉一個半至兩個小時，徹底燉透時，撒些蔥花，加點鹽調(diào)整下咸味，就煮好了，清清爽爽的，很鮮美。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。