11月29日，“黔大叔狀元宴媒體品鑒暨文化研討會(huì)”在貴陽(yáng)市南明區(qū)曹狀元街狀元樓狀元殿成功舉行。本次活動(dòng)不僅是一場(chǎng)味覺的盛宴，更是一次深度的文化探討，吸引了中央駐黔媒體、貴州主流媒體、知名門戶網(wǎng)站及頭部美食自媒體等共20家媒體代表參與。與會(huì)嘉賓在品鑒精致黔菜的同時(shí)，共同探討了貴州餐飲文化的傳承、創(chuàng)新與未來發(fā)展之路。

狀元樓坐落于貴陽(yáng)曹狀元街，是這座城市備受矚目的新文化地標(biāo)。其地脈文源可追溯至清康熙四十三年（1704年），武狀元曹維城于此修建狀元府，自此“狀元”文脈傳承不息。每當(dāng)夜幕降臨，古色古香的樓體在璀璨燈光映照下，更顯流光溢彩，風(fēng)雅卓絕。樓內(nèi)空間共分四層，功能規(guī)劃獨(dú)具匠心：一、二層主打湯鮮味美的貴州十大名菜——“彝三叔”騸雞點(diǎn)豆腐火鍋；三、四層則為需提前五日預(yù)約的高端定制 “黔大叔狀元宴” ，旨在為食客提供極致尊享的餐飲體驗(yàn)。

被譽(yù)為“貴州版滿漢全席”的黔大叔狀元宴，由黔大叔餐飲集團(tuán)聯(lián)合段大華技能大師工作室共同打造。宴席深度萃取貴州美食精髓，巧妙融匯非遺技藝、經(jīng)典狀元典故與地方十大名菜，宴席規(guī)格嚴(yán)謹(jǐn)，從熱菜、小吃至水果、涼菜、點(diǎn)心、果干蜜餞一應(yīng)俱全，不僅是一場(chǎng)味覺的犒賞，更是一次深度領(lǐng)略貴州飲食文化的沉浸之旅。

據(jù)了解，狀元宴主理人段大華是中國(guó)十大名廚，現(xiàn)任中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席。不僅是黔菜技藝守護(hù)者，身負(fù)辣子雞、絲娃娃等多項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承重任；更是餐飲領(lǐng)域的開拓者，以段大華雞爆蝦、段鍋鍋地?cái)偫弊与u、段大鍋燜燒魚、彝三叔騸雞點(diǎn)豆腐火鍋、彝野山野烙鍋等十余個(gè)成功品牌，持續(xù)引領(lǐng)市場(chǎng)風(fēng)潮。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，段大華先生為嘉賓們娓娓道來，以每道菜肴為引，深入解讀其背后的文化淵源與制作匠心，生動(dòng)講述了黔菜深厚的歷史積淀與不凡魅力。

談及創(chuàng)辦狀元宴的初衷，黔大叔餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)楊小川先生動(dòng)情地表示：“我們想做的，不僅僅是一桌菜，更是一張能夠代表貴州的‘美食名片’。狀元宴，是以廚師的技藝為筆，以貴州的優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)為墨，在餐盤之上書寫我們的地方故事與文化自信。我們希望每一位品嘗者，都能透過這些菜肴，品味到貴州深厚的歷史底蘊(yùn)與人間煙火氣?！?/p>

到場(chǎng)媒體代表也給予了高度評(píng)價(jià)，資深媒體人歐潔分享道：“這確實(shí)超越了一頓餐食的體驗(yàn)。它通過‘美食+文化+歷史’的敘事方式，非常生動(dòng)地將狀元文化與貴州的飲食文化結(jié)合了起來，打造出一種獨(dú)一無二、且能打動(dòng)人心的高端餐飲模式，為貴州文旅與餐飲的融合發(fā)展提供了一個(gè)極佳的范本。”

作為美食領(lǐng)域的觀察者，“貴州吃貨團(tuán)”創(chuàng)辦人李治儀則從傳播角度點(diǎn)評(píng)：“狀元宴不僅在味覺上征服了所有人，它極強(qiáng)的故事性和視覺呈現(xiàn)，也讓它天然具備了‘網(wǎng)紅’特質(zhì)和傳播潛力。相信通過短視頻的放大，它完全有能力成為吸引全國(guó)食客專程前來打卡的貴州新地標(biāo)?！?/p>

品鑒與探討雖已落幕，但屬于貴州美食文化的“新篇章”正緩緩展開。這場(chǎng)盛宴遠(yuǎn)不止于味蕾的狂歡，它更似一席流動(dòng)的哲學(xué)、一場(chǎng)深度的叩問。當(dāng)傳統(tǒng)非遺邂逅當(dāng)代審美，當(dāng)一桌宴席承載起一方水土的文脈與抱負(fù)，我們看到的，不僅是黔菜崛起的鏗鏘足音，更是一張用匠心與智慧描繪的、香飄世界的未來藍(lán)圖。