一到秋冬季，就有不少人出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕、咳嗽等感冒癥狀。最近，在自媒體平臺(tái)上，一款名為蔥姜香菜湯的食療方突然火了。三片生姜、五段蔥白、七顆香菜梗，三樣常見食材被網(wǎng)友稱作“感冒退熱神器”。

蔥姜香菜湯的做法簡(jiǎn)單，只需冷水下鍋，煮開后放入紅糖，關(guān)火即可，還講究“趁熱猛喝”，當(dāng)天喝完。不少試過的人留言“喝完整個(gè)人都通透了”“低燒真的退了”。

這道看似簡(jiǎn)單的家常湯，真有這么神奇？其背后到底藏著什么門道？

背后有中醫(yī)依據(jù)

蔥姜香菜湯的方子看似隨意，其實(shí)暗合中醫(yī)食療的思路。生姜、蔥白、香菜梗這三味食材，都是常用的藥食同源之品，搭配在一起針對(duì)特定感冒確實(shí)有效果。

生姜性溫，味辛，可發(fā)汗解表、溫中止嘔。很多人在降溫時(shí)出現(xiàn)感冒，多是由于受了風(fēng)寒，而生姜能幫助“打開”毛孔，讓體內(nèi)的寒氣隨著汗液排出去，這就是中醫(yī)所說(shuō)的散寒。另外，生姜的溫性還能緩解感冒時(shí)的畏寒、頭痛，煮湯時(shí)的香氣也能提神。

蔥白性溫，味辛，可通陽(yáng)散寒、宣通鼻竅。感冒時(shí)如果有鼻塞癥狀，喝一碗有蔥白的湯，鼻子很快就舒服了，這體現(xiàn)了蔥白的通竅作用。而且，蔥白的解表作用比生姜更溫和，能輔助生姜把寒氣散得更徹底。

湯中被要求“去葉留?！钡?strong>香菜，中醫(yī)稱為芫荽，其性溫，味辛。香菜梗的主要功效是發(fā)表透疹、芳香化濕。香菜葉的氣味比較濃烈，而梗的解表作用更平和，能幫助姜和蔥白更好地發(fā)揮作用。

最后加入的紅糖不僅能調(diào)味，還能補(bǔ)中緩急，中和食材的辛辣，讓湯品口感更溫和。

在蔥姜香菜湯中，生姜散寒、蔥白通竅、香菜梗透表，三者搭配，再加上紅糖調(diào)和，形成了一道主攻風(fēng)寒感冒的食療方，能通過發(fā)汗解表的方式，幫助機(jī)體趕走寒氣，緩解癥狀。

并非所有感冒都適用

蔥姜香菜湯并非“萬(wàn)能感冒藥”，只適合一種感冒——風(fēng)寒感冒，如果錯(cuò)用在其他類型的感冒上，可能適得其反。那么，我們?cè)鯓优袛嘧约菏遣皇秋L(fēng)寒感冒呢？風(fēng)寒感冒者一般會(huì)怕冷，但發(fā)熱較輕，通常是低熱或不發(fā)熱，鼻塞、流清涕?？人詴r(shí)痰是白色的，喉嚨不痛或只輕微疼痛，舌苔是淡白色的。如果符合這些癥狀，喝蔥姜香菜湯才對(duì)證。

如果是風(fēng)熱感冒，癥見發(fā)熱明顯、咽痛、流黃涕、痰黏色黃等，這種情況下喝溫性的蔥姜香菜湯，就會(huì)“火上澆油”，使癥狀加重。

需要注意的是，食療不能替代藥物治療。如果感冒癥狀較輕，比如，只是輕微鼻塞、怕冷，喝兩天湯可能就好了。但如果發(fā)熱超過38.5攝氏度，持續(xù)不退，或者咳嗽加重，癥狀持續(xù)3天以上沒有緩解，就要及時(shí)就醫(yī)。老年人、兒童、孕婦或有基礎(chǔ)疾病的人群，感冒后更要謹(jǐn)慎，不能硬扛。

不同類型食療方推薦

除了適用于風(fēng)寒感冒的蔥姜香菜湯，筆者再為大家介紹兩款食療方。

風(fēng)熱感冒——金銀花薄荷梨湯

取金銀花10克、薄荷5克、梨1個(gè)，將梨去皮、去核并切塊，與金銀花一起冷水下鍋，煮15分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。方中，金銀花清熱解毒，薄荷疏散風(fēng)熱，梨潤(rùn)肺生津，適合咽痛、發(fā)熱、流黃涕的風(fēng)熱感冒患者服用。

感冒后期干咳少痰——川貝燉雪梨

取雪梨1個(gè)、川貝粉3克、冰糖適量，將雪梨頂部切開，挖去內(nèi)核，放入川貝粉和冰糖，蓋上頂部，用牙簽固定，隔水蒸30分鐘即可。方中，川貝潤(rùn)肺止咳，雪梨生津潤(rùn)燥，適用于感冒后咳嗽不止、痰少而黏的患者。

在這里提醒大家，感冒后應(yīng)先分清類型再對(duì)證調(diào)理，不要盲目跟風(fēng)嘗試“網(wǎng)紅食療方”。

文：西湖大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬杭州市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任 傅大治

整理：李煦

編輯：梁婧 馬楊

校對(duì)：楊真宇

審核：秦明睿 徐秉楠