時間飛逝，隨之而來的是冬至，氣候也會越來越冷，數(shù)九寒天來到了。在冬季按照傳統(tǒng)習(xí)俗要“補(bǔ)冬”，補(bǔ)冬肯定就離不開雞鴨魚肉等食材。

今天是農(nóng)歷的十一月初八，進(jìn)入“一九”的第七天，按照傳統(tǒng)數(shù)九寒天要“冬補(bǔ)”。說起冬補(bǔ)的硬菜，我家最愛吃的當(dāng)屬豬蹄，豬蹄可比牛肉便宜多了，價格實在，口感軟糯味道非常香，比牛肉雞鴨更香更解饞，隨手簡單一燉，滿屋子那個香啊，饞得人直咽口水。紅燒豬蹄是我家娃最愛的一道菜，小火慢慢燉得非常爛乎，一碰就脫骨，入口即化肥而不膩，連平時挑食的娃都能多吃一碗飯。

很多小伙伴都說豬蹄燉不好，那今天咱就一起來看看這道紅燒豬蹄子的詳細(xì)做法，保證吃了一次還想吃，百吃不厭。

所用食材：豬蹄2只，蔥段，姜片，鹽少許，醬油少許，紅糖少許，花椒，大料，香葉，花生油。

做法步驟：

第一步：豬蹄買回家用火烤一下外面的小毛毛，也可以有效去除豬蹄的異味。

第二步：然后放到洗凈，剁成塊，放入冷水中，加入蔥段、姜片、料酒煮開，撈入冷水中充分清洗干凈。

第三步：鍋里放入適量的花生油，放入豬蹄炒至豬蹄外表威威泛黃，加入蔥段、姜片、花椒、大料炒出香味。

第四步：加入老抽醬油煸炒均勻，上色。

第五步：倒入適量的開水，大火燒開，加入適量的鹽和2小勺紅糖，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s1個半小時。

第六步：燉至豬蹄軟爛，收汁后就可以出鍋了。

第七步：出鍋后的豬蹄，撒少許蔥末，直接上桌即成。冬季，這樣燉一鍋比牛肉便宜比雞鴨香，特別解饞，孩子都能多吃一碗飯，趕緊試試吧！

峰兒話語：

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