2025年的冬天已經(jīng)開(kāi)始，不過(guò)今年立冬后天氣并不是太冷，因此也正是漁民趁著上凍前，出海捕撈作業(yè)的旺季，并且每年這個(gè)時(shí)節(jié)也是養(yǎng)殖的海鮮收獲上市的時(shí)候。

入冬后，人們講究營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)冬，適當(dāng)吃些蛋白質(zhì)含量豐富的食材，對(duì)于養(yǎng)護(hù)身體是很有好處的，而海鮮高蛋白低脂肪，并且入冬后海水寒涼，這個(gè)時(shí)節(jié)也正是享用冷水海鮮的好時(shí)節(jié)。

入冬后，價(jià)廉物美的3種小海鮮，
扇貝只能排最后，遇到后別錯(cuò)過(guò)。

1、烏賊

烏賊是入冬后常見(jiàn)的海鮮品種，這個(gè)季節(jié)的烏賊肉質(zhì)肥厚，吃起來(lái)鮮甜可口，而且烏賊富含多種微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這個(gè)時(shí)節(jié)正是食用烏賊的好時(shí)節(jié)。

推薦菜譜：梅豆絲炒烏賊

1.烏賊去除背部硬骨和內(nèi)臟，擠去眼睛和牙齒清洗干凈，改上花刀后切成略粗一些的絲，梅豆摘洗干凈后切成絲。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開(kāi)后下入梅豆絲，焯燙至顏色翠綠后，下入烏賊絲焯燙至卷縮后撈出過(guò)涼。

3.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蒜末爆出香味，下入瀝干水分的梅豆絲翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒香，然后下入烏賊絲炒勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

2、燈籠紅蝦

每年剛?cè)攵臅r(shí)候，都是燈籠紅蝦大量上市的時(shí)候，這種小蝦屬于純野生無(wú)養(yǎng)殖的，因此其肉質(zhì)特別鮮甜可口，很多人家這個(gè)季節(jié)都喜歡購(gòu)買(mǎi)燈籠紅蝦，回家剝蝦仁儲(chǔ)存起來(lái)，留著慢慢享用。

推薦菜譜：三鮮蝦仁餡水餃

1.韭黃摘洗干凈后切成細(xì)末，豬肉（二肥八瘦）斬剁成餡，燈籠紅蝦仁去除蝦線(xiàn)，漂洗干凈后攥干水分，加入料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會(huì)。

2.豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，然后分次打入清水至肉餡膨脹上勁。

3.把切好的韭黃加入到調(diào)好的肉餡中，淋上花椒油和香油混合的料油拌勻，把調(diào)好的餡料包入餃子皮中，封口的時(shí)候包入腌制好的蝦仁，捏緊口后入沸水鍋中煮熟即可出鍋享用。

3、扇貝

入冬后正是養(yǎng)殖的港灣貝大量上市的時(shí)候，這港灣貝因?yàn)楫a(chǎn)量高和怕凍，所以這個(gè)時(shí)節(jié)養(yǎng)殖戶(hù)需要大量出貨，因此這港灣貝價(jià)格低廉到僅需2元一斤，而這個(gè)時(shí)節(jié)也是享用其美味的好時(shí)候。

推薦菜譜：芥蘭炒貝柱

1.芥蘭刮去外部老皮清洗干凈，現(xiàn)豁的扇貝柱漂洗干凈，瀝干水分后備用。

2.處理好的芥蘭切成菱形片，扇貝柱中加入鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上漿，然后入四成熱的油鍋中滑至潔白浮起后撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入芥蘭片煸炒至顏色翠綠，烹入料酒和蠔油炒勻，加入少許干辣椒炒香，然后下入滑好的扇貝柱，翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾個(gè)薄芡即可出鍋享用。

“入冬一日，水涼三分”，入冬后隨著海水溫度下降，正是一些應(yīng)季小海鮮大量上市的時(shí)候，而這3種小海鮮價(jià)廉物美，并且營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，遇到以后別錯(cuò)過(guò)。