（中國(guó)時(shí)事新聞網(wǎng)遼寧新聞編輯部副主任、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)技師張?zhí)韽?qiáng)）

共商團(tuán)餐營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型 推動(dòng)校園餐高質(zhì)量發(fā)展

2025年11月8日，由中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦的首屆中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)和營(yíng)養(yǎng)管理大會(huì)暨學(xué)生餐高質(zhì)量發(fā)展會(huì)議在沈陽(yáng)市東北大學(xué)國(guó)際學(xué)術(shù)交流中心隆重舉行。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品司、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等有關(guān)部委代表出席了本次會(huì)議，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人，及各省市大型團(tuán)餐企業(yè)代表、營(yíng)養(yǎng)工作者、疾控系統(tǒng)、高等院校、科技單位、相關(guān)學(xué)協(xié)會(huì)、媒體代表等二百多人參會(huì)。

聚焦轉(zhuǎn)型需求共謀行業(yè)發(fā)展新路徑

本次會(huì)議以“促進(jìn)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，規(guī)范校園餐健康發(fā)展”為主題，緊扣當(dāng)前我國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)從“吃得飽”“吃得好”向“吃得健康”跨越的核心任務(wù)。與會(huì)專家指出，學(xué)生餐作為團(tuán)餐的重要組成部分，需在保障食品安全的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)健康管理，滿足學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育與智力提升的多元化需求。

多維議題研討與成果輸出推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合

會(huì)議通過(guò)專題報(bào)告、圓桌討論、技術(shù)展示等多形式展開(kāi)交流，重點(diǎn)圍繞以下方向：

（一）團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型：解析我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題現(xiàn)狀，探討學(xué)生、老年等重點(diǎn)人群營(yíng)養(yǎng)管理策略，推動(dòng)“三減三健”與體重管理實(shí)踐，并聯(lián)合發(fā)布《團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康化高質(zhì)量發(fā)展倡議》。

（二）學(xué)生餐規(guī)范化管理：深入解讀《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》新國(guó)標(biāo)，分享營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)校（食堂）建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，推廣學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)管理優(yōu)秀實(shí)踐案例。

（三）展示“清潔標(biāo)簽”天然調(diào)味品與標(biāo)準(zhǔn)化烹飪、數(shù)字化央廚管理、AI營(yíng)養(yǎng)師科學(xué)配餐等創(chuàng)新技術(shù)，并正式啟動(dòng)《中小學(xué)學(xué)生餐精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)信息化管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作，現(xiàn)場(chǎng)為參與單位頒發(fā)起草證書(shū)。

凝聚行業(yè)共識(shí)引領(lǐng)校園餐高質(zhì)量發(fā)展

會(huì)議期間，組委會(huì)同步開(kāi)設(shè)團(tuán)餐企業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈展覽，促進(jìn)供需對(duì)接與資源共享。與會(huì)代表一致認(rèn)為，本次大會(huì)為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)升級(jí)與學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)管理指明了方向，將通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、科學(xué)化手段，全面提升學(xué)生餐的安全與營(yíng)養(yǎng)水平，為學(xué)生餐實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的穩(wěn)步發(fā)展筑牢了根基，為中小學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供了堅(jiān)實(shí)保障。

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