編者按：國(guó)慶期間，江西景德鎮(zhèn)的“雞排哥”因生意太好，金句頻出迅速出圈；最近，在之江美院象山地鐵站C口賣山東大蒸包的“宏升升”也因?yàn)樯馓没鹆耍?/p>

網(wǎng)友給他取名“轉(zhuǎn)塘包子哥”！

“包子哥”名字叫趙唯宏，最早在的小紅書(shū)上發(fā)帖說(shuō)自己美院碩士畢業(yè)后在之江轉(zhuǎn)塘賣山東大蒸包，因?yàn)榘涌谖恫诲e(cuò)，很快買包子的人每天在地鐵口攤位前排隊(duì)；

最近，都市快報(bào)、杭州日?qǐng)?bào)、潮新聞等杭州主流媒體紛紛找到他采訪報(bào)道，他身上‘美院碩士’、‘北方包子’等標(biāo)簽一度成為討論熱點(diǎn)。

被媒體報(bào)道后，趙唯宏的生意更火了，據(jù)說(shuō)他還要在雙浦新開(kāi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)店了！最近，全知道也去他的攤位排了一次長(zhǎng)隊(duì)……

都市快報(bào)整版報(bào)道之江山東大蒸包

昨天（11月6日），杭州下了一天的秋雨，傍晚5點(diǎn)，天就已經(jīng)暗沉下來(lái)，從地鐵6號(hào)線美院象山站C口出來(lái)，西面廣場(chǎng)上已經(jīng)有一小波人在雨中等包子了。

她們有的是趙唯宏微信社群的粉絲，預(yù)訂后趕來(lái)提貨，也有的是看到這幾天媒體的報(bào)道慕名而來(lái)，有從文三路坐地鐵趕來(lái)的，也有剛下班就冒雨騎車過(guò)來(lái)的……

美院象山地鐵站C口，也是山東大蒸包的擺攤點(diǎn)

五點(diǎn)剛過(guò)，攤主趙唯宏只身前來(lái)，大家紛紛湊上前，“包子到了嗎？”

“饅頭還在車上，5分鐘左右就來(lái)”，說(shuō)話間，趙唯宏的父母也趕來(lái)了，在一邊迅速地支起攤子。

天色漸暗，來(lái)攤位買包子的人越來(lái)越多，雨中的隊(duì)伍也越來(lái)越長(zhǎng)。趙爸趙媽在饅頭喧騰騰的熱氣中有條不紊：一個(gè)從籠屜中取，一個(gè)嫻熟地打包。“這里是蔬菜饅頭，是芹菜和胡蘿卜打成汁和面做的；那個(gè)籠屜里的是雜糧饅頭。 都是兩塊五一個(gè)?！壁w媽媽介紹著打開(kāi)籠屜，饅頭圓嘟嘟，個(gè)個(gè)飽滿、厚實(shí)，帶著面食的清香。

趕著熱鬧，小編也買了幾個(gè)蔬菜和雜糧口味的饅頭，一口咬下去，面團(tuán)松軟又顯得扎實(shí)，還有點(diǎn)淡淡的甜味。

一旁的趙唯宏主要負(fù)責(zé)提前預(yù)訂好的饅頭?！按蠹覄e急，每個(gè)都有”，說(shuō)著，把一個(gè)橙色的袋子遞給來(lái)客。一位穿著灰色衛(wèi)衣的女生接過(guò)袋子，淌著雨水走向地鐵口。

“有包子嗎？肉餡兒菜餡兒的包子！”排在隊(duì)伍中間，穿著灰色夾克的大爺喊道。

“沒(méi)有，現(xiàn)在都是饅頭！”正在分揀“預(yù)定包裹”的趙唯宏又重復(fù)了一遍：“這兩天實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，為了保證供應(yīng)，只能先做饅頭了！”

全知道了解到，現(xiàn)場(chǎng)不少主顧都是沖著這一口包子來(lái)的，但這幾天預(yù)定的人實(shí)在太多，微信好友都加了好幾千個(gè)，六七個(gè)社群，但是包子一天只能包400個(gè)，一兩分鐘就被預(yù)訂完了……

“今天還算好了，下雨天，人沒(méi)有那么多，之前五點(diǎn)不到排一長(zhǎng)溜，有些從下沙、蕭山過(guò)來(lái)的叔叔阿姨，排了一個(gè)多小時(shí)，輪到他們的時(shí)候什么都沒(méi)了。我們干脆轉(zhuǎn)換思路，先做饅頭，饅頭能保證供應(yīng)，等這一波熱度過(guò)去了，我們?cè)僦匦伦霭?/strong>?！?/p>

趙唯宏幫顧客找訂單

全知道：為什么在美院旁的地鐵口擺攤？

趙唯宏：“這已經(jīng)是我在轉(zhuǎn)塘的第5年啦！”

趙唯宏告訴全知道，他是中國(guó)美術(shù)學(xué)院非遺保護(hù)實(shí)踐方向的研究生，三年讀研，兩年研學(xué)都在之江。

今年2月，趙唯宏父母來(lái)到杭州，因?yàn)殚e不住，就在他生活的之江家園附近擺攤賣山東包子，趙唯宏順勢(shì)在小紅書(shū)等平臺(tái)上發(fā)帖記錄，沒(méi)想到就火了，“我還在想，以后這包子攤做大了要開(kāi)店，就叫它‘美院象山’”趙唯宏笑著說(shuō)。

受采訪的趙唯宏

不過(guò)，擺攤并非這位“95后”碩士畢業(yè)生的主業(yè)，趙唯宏的主業(yè)仍是研學(xué)、教育。全知道了解到，目前，趙唯宏創(chuàng)辦了一家教育公司，名字就有“宏升升”；這也正是“宏升升面食研究所”名字的來(lái)由；今年，他還在杭州搞了一場(chǎng)以“看見(jiàn)未來(lái)”為主題的研學(xué)活動(dòng)。

麻辣雞丁餡的蒸包很受歡迎

對(duì)于流量，他也十分清醒：“經(jīng)常有人在群里說(shuō)我們是‘饅頭哥’‘包子哥’，但我心里知道，流量可能不會(huì)一直持續(xù)，最重要的，還是保證包子的克重、口感，品質(zhì)。”

傍晚六點(diǎn)左右，攤位熱鬧依舊，又有一家媒體的記者帶著攝影師來(lái)到攤點(diǎn)采訪，這是今晚出攤以來(lái)趕來(lái)的第3家媒體……

由于最近訂單大增，為了兼顧規(guī)模和口感，趙唯宏有了在之江開(kāi)店的想法；與此同時(shí)，雙浦菜市的招商也找到了他，雙方一拍即合，將在國(guó)科大附近這個(gè)即將新開(kāi)的菜市場(chǎng)里擺一個(gè)包子檔口。

宏升升山東大蒸包所在檔口

全知道了解到，趙唯宏的包子檔口將在11月21號(hào)和雙浦菜市一起開(kāi)張，這家菜場(chǎng)也跟西湖區(qū)其他新建或改造的菜市一樣，除了傳統(tǒng)的菜場(chǎng)業(yè)態(tài)，還引入了一些餐點(diǎn)檔口，比如包子、早餐煎餃、日料等等……

美院象山地鐵口的包子攤

趙唯宏告訴全知道，沒(méi)想到老家山東的包子饅頭在杭州這么受歡迎，他已經(jīng)請(qǐng)了老家的大姨過(guò)來(lái)幫忙，后面包子檔口會(huì)開(kāi)，攤位也會(huì)繼續(xù)擺，生意越來(lái)越好，但他希望自己出品的每一個(gè)包子饅頭還是能保證原來(lái)的初心。

??主筆：江樹(shù)、小全 | 主編：小全 |律師：鄭晶晶

來(lái)源：之江全知道、部分照片由受訪人提供

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