清燉羊肉湯，記住別放太多料！教你一招，羊肉湯鮮香清甜，特好喝

天氣變化真大，感覺還沒怎么過秋天，就要快到冬天了，出門一定要注意保暖，飲食上也要多做調(diào)整，讓身體棒棒的好應對更加寒冷的天氣。羊肉湯是不錯的選擇，喝上一碗暖身又暖胃，還能增加營養(yǎng)。

說到羊肉湯，有多人想吃卻不敢在家做，生怕弄不好浪費了，就會去外面買現(xiàn)成的。雖然飯店里的羊肉湯很好喝，但是和家里做的比一點也不劃算，肉太少了。其實，想要做好羊肉湯一點也不難，記住很重要的一點別放太多料就行！

有人做清燉羊肉湯，總要放各種香料，以為這樣做出來湯的味道更好，結(jié)果做出來一點也不好喝，甚至有些怪味。到底怎么做呢？下面就來教你一招，這樣燉羊肉湯鮮香清甜，特好喝。趕緊來看看吧，學會了自己做。

清燉羊肉湯的做法：

準備一兩斤羊肉，剁成小塊，放進大盆內(nèi)。想要燉好的羊肉湯好喝，這里注意了，不要著急焯水，而是要多加一步，把羊肉放進盆內(nèi)加鹽加水，抓幾下后浸泡二十分鐘。等時間到了，抓幾下，再換水清洗干凈，這樣做可以去除大量血水，腥味會減少大半。

羊肉洗凈后放進鍋內(nèi)，加入涼水，開大火煮，出現(xiàn)浮沫后用勺子撇凈。處理好了攪動幾下，再把羊肉撈出。

若是羊肉表面沒有粘上血沫就不用洗了，直接放進燉鍋內(nèi)，若是需要洗就用溫水洗凈。

羊肉入鍋后，加入姜片、蔥段、白芷（可不加）、一小勺米醋，再放入三四片扎孔的白蘿卜。這里就是一個小妙招，想要羊肉湯好喝，記得加幾片扎孔的白蘿卜，因為白蘿卜可以吸收羊肉中的膻味，扎上小孔效果更好。還要加少許醋，不僅能中和膻味，還能軟化羊肉。

接著倒入足量熱水，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燉五十分鐘。

時間到了，把扎孔的白蘿卜取出，蔥取出，再放入切塊的白蘿卜，繼續(xù)小火燉十到十五分鐘。

最后放入枸杞、鹽、白胡椒粉，煮兩分鐘，就可以關火出鍋了，盛出后撒點香菜食用。這樣燉好的羊肉湯鮮香清甜，不腥膻，特好喝，羊肉也軟爛好吃，老少皆宜。

清燉羊肉湯，記住不要放太多料，比如八角、桂皮、香葉等等香料，千萬不要放，以免影響了湯的味道，其實簡簡單單一做就可以了。

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