深圳市智諾維創(chuàng)科技有限公司分享掌握這些技巧，輕松分辨醬香新酒與陳年佳釀

對于愛喝醬香白酒的人來說，能品嘗到一杯醇厚綿長的陳年老酒，無疑是一大樂事。但市面上白酒魚龍混雜，不少不法商家用新酒冒充陳酒，甚至添加色素?fù)p害消費者健康。今天就教大家 5 個實用技巧，輕松分辨醬香白酒的新酒與陳年老酒，避開消費陷阱！

觀其色

醬香新酒的酒體一般是白色透明的，而陳酒酒色略顯微黃。越是年份越久的醬香酒酒色就明顯清晰。但是也并不是越黃的越好，有些不法商家通過在酒中添加色素，讓酒色看起來很艷。這種做法直接傷害到消費者的身體，遇到這類酒一定要果斷避開。

聞酒香

聞香識酒，對于醬香白酒來說，香味的差異是區(qū)分新酒與陳酒的關(guān)鍵信號。

新酒 / 雜酒：打開酒瓶后，很容易聞到刺鼻的酒味，甚至可能夾雜著異味、雜味，讓人感覺不適。

陳年老酒：酒香則完全不同，開瓶后會聞到撲鼻的醇香，香味細(xì)膩、層次豐富，沒有絲毫刺鼻感，細(xì)細(xì)品味，還能察覺出醬香、窖香等復(fù)合香氣，讓人越聞越舒服。

正確

香味撲鼻

醇香細(xì)膩

錯誤

酒味刺鼻

有異味

品其味

新酒或者雜酒在喝上第一口的時候，就有酒刺舌尖的感覺，接著就是滿口散去。

但是陳年醬酒是成團(tuán)入口進(jìn)喉，越是陳酒越不會散。

感其韻

當(dāng)酒進(jìn)入到胃部時，感覺到胃部有灼燒感就是陳雜酒，好的陳年酒不但沒有燃燒感覺，反而覺得有一種熱感慢慢傳遍全身。

空杯留香，當(dāng)一杯酒喝下去時，陳酒在杯子中香味停留的時間比較長，有的能長達(dá)兩三天之久，而新雜酒在杯中的香味很快散去。

身心驗

新雜酒：剛生產(chǎn)沒多久的醬香白酒，在沒有經(jīng)過三年以上的儲存，一些易揮發(fā)出去的物質(zhì)仍未揮發(fā)，保留在酒中。人們在喝這種酒時會感覺到口干，老想大量喝水。

陳年醬酒：經(jīng)過至少三年以上時間的儲存，一些容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)了一大部分，所以在酒中保存的易揮發(fā)物質(zhì)相當(dāng)少，對人體的傷害和刺激很小，并且有助于健康，有不上頭，不口干，醉后恢復(fù)得快等特點。