近日，教育部辦公廳、市場監(jiān)管總局辦公廳聯(lián)合印發(fā)《學校食堂大宗食材采購驗收管理工作指引》（教體藝廳函〔2025〕30號），從供應商管理、采購驗收、入庫貯存等多維度，為校園大宗食材采購劃定“硬標準”。

作為深耕校園食材供應領域的企業(yè)，我們第一時間研讀政策要求，全面對標自查，以實際行動筑牢校園食品安全防線。

一、政策核心要求速遞，這些“紅線”與“標準”必須遵守

《工作指引》明確覆蓋全國各級各類學校食堂，針對大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等大宗食材，提出多項關鍵管理要求，核心要點如下：

1.供應商準入：5大硬性條件，缺一不可

• 需具備合法經(jīng)營資質，產(chǎn)品質量符合國家標準；
• 擁有滿足學校采購需求的供應能力；
• 近3年內無食品安全事故、無查實食品安全輿情事件；
• 未列入嚴重違法失信名單；
• 學校需結合膳食委員會、家長委員會意見，按“三重一大”要求選擇供應商，鼓勵公開招標、集中定點采購，服務期限原則上1年。

2.采購驗收：全流程溯源，“雙人聯(lián)檢”+數(shù)字化升級

• 索證索票更嚴格：從生產(chǎn)者采購需留存生產(chǎn)許可證、出廠檢驗合格證；采購豬肉需雙證（動物產(chǎn)品檢疫合格證明+肉品品質檢驗合格證明）；采購大米需額外提供鎘、黃曲霉毒素檢測報告；
• 驗收管理更規(guī)范：實行“雙人或多人聯(lián)檢”，需核對食材信息、檢查外觀包裝、核驗標簽（含生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)許可證號等）、監(jiān)測冷鏈溫度（冷藏≤+3℃、冷凍≤-9℃），不合格食材當場退回/銷毀并記錄；
• 數(shù)字化賦能：鼓勵建立采購數(shù)字化平臺，實現(xiàn)電子票證管理與精準溯源。

3.入庫貯存與檔案：細節(jié)把控，留存2年備查

• 食材需分類分架、離墻離地（≥10cm）存放，冷藏0℃~8℃、冷凍符合產(chǎn)品特性；
• 入庫出庫專人簽字，遵循“先進先出”原則；
• 采購、驗收、貯存等記錄及憑證保存期限不少于2年。

4.責任與監(jiān)督：多方協(xié)同，公開透明

• 學校落實校長負責制，每學期至少1次食堂現(xiàn)場辦公會，執(zhí)行負責人陪餐制、家長陪餐制；
• 定期公開食堂財務、食材采購、供應商考核等信息，接受師生、家長及社會監(jiān)督。

二、對標政策，我們這樣筑牢校園食材安全屏障

作為專注校園食材供應的企業(yè)，我們始終以“高于行業(yè)標準”要求自身，此次政策出臺后，更是通過三重舉措全面契合要求：

1.資質與口碑雙達標，筑牢準入基礎

• 持有完整的食品生產(chǎn)/經(jīng)營資質，所有產(chǎn)品均通過國家標準檢測，近5年無任何食品安全事故及輿情記錄，未列入任何失信名單；
• 已建立成熟的供應鏈體系，可穩(wěn)定供應大米、食用油等全品類大宗食材，滿足不同規(guī)模學校的采購需求，具備參與公開招標的完整資質與服務能力。

2.全流程合規(guī)管理，讓溯源更清晰

• 索證索票環(huán)節(jié)：提前備好生產(chǎn)許可證、每批次產(chǎn)品檢驗報告（含大米鎘、黃曲霉毒素專項檢測）、畜禽肉類雙證等資料，支持電子檔上傳采購平臺，實現(xiàn)“一票一檔”；
• 驗收配合：主動提供食材外觀、標簽、溫度等查驗支持，若出現(xiàn)不合格情況，第一時間配合退回/銷毀；
• 貯存保障：倉庫食材分類離墻離地存放，出入庫均有簽字記錄，確保“先進先出”。

3.主動接受監(jiān)督，踐行透明化服務

• 定期向合作學校提交供應商評價資料，配合學校及家長委員會的現(xiàn)場考察；
• 支持學校公開食材采購信息，可提供食材來源、檢測報告等公開所需資料，全力保障師生與家長的知情權。

校園食品安全無小事，《工作指引》的出臺為行業(yè)劃定了更清晰的標準。我們將以此次政策為契機，持續(xù)優(yōu)化供應服務，用合規(guī)、優(yōu)質的食材，為師生飲食健康保駕護航，期待與更多學校攜手，共筑校園食品安全“防火墻”！