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物美超市近日發(fā)布第三批學習胖東來自主調(diào)改門店名單，從9月19日到9月26日的8天時間里，物美將于北京、天津、浙江開出20家胖改店。

自2025年三月啟動胖改以來，物美目前已開出10家胖改店。物美集團新聞發(fā)言人許麗娜之前對《商業(yè)觀察家》稱，2025年，物美將會開出25家-30家胖改店。但從9月下旬這波物美開店情況來看，到第三季度末，到9月底，物美就將實現(xiàn)之前所定的2025年胖改開店目標數(shù)。

這可能顯示，物美胖改進展順利，復制模型找到了。也可能表明，物美對這塊加大了投入，要更快速調(diào)整、轉(zhuǎn)型與布局。

在目前中國的商超零售市場中，基于即食品類（烘焙熟食等）作為“驅(qū)動引擎”（吸引年輕家庭客流）的中型超市業(yè)態(tài)的發(fā)展，非常迅速，傳統(tǒng)大賣場玩家如物美、永輝、大潤發(fā)、沃爾瑪?shù)榷荚谧觥按蟾闹小鞭D(zhuǎn)型；新超市勢力，如鮮風生活等則都在大舉開新店；盒馬鮮生等互聯(lián)網(wǎng)玩家也想跑起來；同時，還不斷有新玩家想要進來，比如美團做的前置倉生鮮電商——小象超市即將于線下開出其的首家中型超市門店。

由此，中型超市賽道也是當下商超零售業(yè)相對比較熱的一個領域，一方面，市場空間比較大——這個業(yè)態(tài)找到了新的“驅(qū)動引擎”（即食），進而找到了能吸引年輕人、能規(guī)模復制的路子與方法。

另一方面，隨著大家都瞄向了中型超市，由此，這個業(yè)態(tài)的競爭，在未來也可能會日趨激烈。

這一塊，物美與永輝做的方向都是“胖改”，兩家企業(yè)在全國都有網(wǎng)點，都是從傳統(tǒng)賣場走向中型超市的轉(zhuǎn)型。因此，這兩家企業(yè)于未來可能也會有相對多一點的“重合”。

簡單說，物美與永輝當下似乎也在“賽跑”。永輝之前也鋪開了“胖改”，截至2025年上半年底，永輝的調(diào)改店店數(shù)達到了124家。近期，永輝則發(fā)布了一個定增計劃，擬募資投入32.13億元、總投資55.97億元，對298家門店進行“胖東來模式”調(diào)改升級。

此次，物美即將開的20家胖改店中，有9家店開在了北京。分別是對物美于朝陽、海淀、西城、昌平、大興等城區(qū)既有門店基礎上做調(diào)改，同時也首次將“胖改”進駐到豐臺、順義、延慶、懷柔、房山等北京區(qū)域，基本上，可以說物美的“胖改”鋪開北京了。

永輝方面，永輝稱其北京市場的調(diào)改店開業(yè)數(shù)量，2025年預計將會達到20家。

除北京外的華北地區(qū)，物美9月下旬將在天津開5店胖改店，以及于河北廊坊開出首店胖改店。

“胖改”店在北方市場，在華北市場整體表現(xiàn)都很不錯，尤其是天津，之前所開的胖改店，好像業(yè)績都很好。

9月下旬，物美也將在華東地區(qū)新增5家門店，覆蓋杭州西湖、上城、余杭和臨平等主要城區(qū)，同時，首次將“胖改”進駐浙江地級城市——金華。

從之前，各家企業(yè)在浙江，主要是杭州做的胖改店表現(xiàn)來看，壓力普遍更大，相對胖改店于其他區(qū)域的市場表現(xiàn)，經(jīng)營壓力更大，這可能跟區(qū)域消費習慣差異有關——胖東來的“即食”在飲食清淡的浙江，接受度表現(xiàn)相對其他區(qū)域一般；也可能跟商品流通有關——現(xiàn)在，一些胖改商品可能是華東市場5年前，就已經(jīng)流行過的；還可能跟競爭有關——盒馬鮮生等在杭州、在浙江，有比較大的網(wǎng)點密度布局，阿里的總部在杭州。

這塊，就要看物美在杭州、在浙江做的胖改店，會不會有一些差異化的東西出來了。物美做胖改的策略是：“一城一策”。

商業(yè)觀察家

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