作者〡李老逵

這兩天最火的新聞，莫過于羅永浩和西貝的口水戰(zhàn)，這場PK瞬間拯救了張護(hù)士和武漢大學(xué)。

對此，不少人表示不理解：西貝招惹羅永浩干嘛？畢竟證明的成本遠(yuǎn)高于質(zhì)疑的成本，跟消費(fèi)者吵架，吵贏也是輸。

當(dāng)然，也有人認(rèn)為羅永浩碰瓷西貝的吃相太難看了，認(rèn)為這一切并不是巧合，而是精心設(shè)計的一場以推廣羅永浩視頻播客賬號為目標(biāo)的碰瓷行動。

批評者同時曬出了前幾年羅永浩自己在個直播間賣預(yù)制菜的直播截圖。

不過我倒是認(rèn)為，羅不反對預(yù)制菜，不代表就不能罵西貝。

畢竟羅永浩的原話是“幾乎全是預(yù)制菜，還那么貴”。

預(yù)制其實與安全無關(guān)，預(yù)制不代表不安全，不預(yù)制也不意味著就一定健康安全。所以，西貝這事，預(yù)制菜不是重點(diǎn)，貴才是。

從大眾視角來看，對于預(yù)制菜的認(rèn)識其實更多來自于網(wǎng)上的關(guān)于預(yù)制菜的諸多負(fù)面報道，還有比如一些無良外賣商家長期使用低價劣質(zhì)的預(yù)制菜包，帶來的“劣幣驅(qū)逐良幣”效應(yīng)。

很多人都覺得西貝這個價格有點(diǎn)不值。我不反感西貝，經(jīng)過的時候也考慮去吃，但是性價比確實不咋樣。

羅永浩那個菜單，一個牛肉土豆條158，這是用了幾斤牛肉??？西貝之前還有一個什么張爺爺羊肉面，也是價格不菲，我去吃過，味道只能說湊合，但份量根本吃不飽。

又不是什么高大上的餐廳，干嘛這么不接地氣脫離群眾？

先不說是不是預(yù)制菜，賣的比現(xiàn)炒價格還貴，這本身就是個問題。消費(fèi)者也許能接受預(yù)制菜，但不接受又貴又難吃。

正如羅永浩所說：“西貝被黑成這樣不是我造成的，我這么有爭議的人，這次有90%以上的人挺我，是挺我嗎？是瞧不上你們?！?/p>

更何況，西貝是不是在羅永浩消費(fèi)的時候承諾了“不是預(yù)制菜”？

當(dāng)時西貝有沒有承諾我不知道，但是賈國龍現(xiàn)在是言辭鑿鑿地說“我們沒有一道菜是預(yù)制菜”。并揚(yáng)言要起訴羅永浩。

這就有點(diǎn)戲劇性了，畢竟西貝使用預(yù)制菜是曾經(jīng)被中國連鎖經(jīng)營協(xié)會點(diǎn)過名的。

同樣有戲劇性的是，羅永浩隨后在直播間10萬元懸賞征集證據(jù)，說明他手中也還沒有證據(jù)，喊話預(yù)制菜專家，說明他對預(yù)制菜并不了解。

作為職業(yè)律師，我查詢了一下，國家對此早有明確規(guī)定。

《市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（國市監(jiān)食生發(fā)〔

2024

27

號）第一條明確規(guī)定：

“預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。

各有關(guān)部門要統(tǒng)籌發(fā)展和安全，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照預(yù)制菜原輔料、加工工藝、產(chǎn)品范圍、貯藏運(yùn)輸、食用方式等要求從事預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營活動。大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)?！?/blockquote>

雖然這還不是國標(biāo)，但如果上法院，法院肯定會參考這個規(guī)定判案。而根據(jù)羅永浩曬出來的截圖，這個“椒麻雞”顯然是經(jīng)過工業(yè)化預(yù)加工，并且打上了產(chǎn)品標(biāo)簽，加熱或熟制后方可食用。

如果這個圖片屬實，那至少這個菜我認(rèn)為是預(yù)制菜，坐等西貝和賈老板能出來澄清一下。

此外，還有這個：

沖動是魔鬼，現(xiàn)在很多企業(yè)的危機(jī)失控，一是老板自己沒忍住，二是企業(yè)里沒有能攔住老板的人。

其實，西貝用沒用預(yù)制菜，雖然是輿論的焦點(diǎn)，但卻并不是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。

消費(fèi)者對預(yù)制菜的抗拒或者誤解來自：1 預(yù)制菜的添加劑比現(xiàn)場制作多；2 預(yù)制菜對材料新鮮度和品控的不透明。麥當(dāng)勞肯德基肯定是預(yù)制，為什么大家沒意見？

所以不是預(yù)制本身有問題，是消費(fèi)者對商家沒信心。麥當(dāng)勞肯德基的信譽(yù)不是一天建起來的。在香港，面包店晚上打折，再賣不完就扔掉，不過夜。僅此一點(diǎn)，國內(nèi)能做到的恐怕鳳毛麟角。在一個普遍缺乏信任的社會， 民眾對預(yù)制菜的擔(dān)心和恐懼是正常的。

因此，公眾的很多恐慌往往來源于不確定和信息不對稱，對預(yù)制菜的擔(dān)心更多來自于對消費(fèi)者知情權(quán)的天然保護(hù)和對食品質(zhì)量與安全的本能追求。

消費(fèi)者盯著的不單是西貝，而是整個餐飲行業(yè)，關(guān)心的不只是預(yù)制菜，而是食品安全。無法回避的現(xiàn)實是，越來越多主打“現(xiàn)制”“手作”概念的餐飲品牌，在規(guī)模擴(kuò)張中悄然引入預(yù)制組件，卻仍以新鮮、匠心為宣傳重點(diǎn)。

老李認(rèn)為，羅永浩從一個消費(fèi)者的角度去提出質(zhì)疑，不管是公開喊話還是收集證據(jù)，都沒有任何問題。

而賈老板呢，太沖動了，而且未經(jīng)同意曬人家賬單也不妥當(dāng)。其實他完全可以采取一系列組合拳來挽回輿論損失，一是你說工業(yè)化安全，這個可以提供數(shù)據(jù)、事實來驗證。二是工業(yè)化可能也帶來了鍋氣之外傳統(tǒng)做法沒有的口感風(fēng)味。三是價格實在，這個是硬道理。

現(xiàn)在的問題是，羅永浩已經(jīng)不是過去的羅永浩，賈國龍言之鑿鑿，更像在為自己喊話壯膽。

我一貫反對揣測動機(jī)，但在商言商，一個不見得是什么良心企業(yè)，一個也不再是什么打假斗士，背后大概率都是為了生意和利益。

所以我不站羅永浩，也不站賈老板，我只看事實。我反對偷偷摸摸的預(yù)制菜，更反對那些打著現(xiàn)做的旗號把預(yù)制菜按現(xiàn)做的高價賣給消費(fèi)者的流氓商家。

說句可能非常扎心的話，作為普通消費(fèi)者，其實別說你不知道吃的是不是預(yù)制菜，吃的是不是地溝油或血脖肉，你都知道個P。

在食品安全都還沒解決的時候，大張旗鼓地反對預(yù)制菜不過是夢遺罷了。

如果這場輿論風(fēng)波能夠推動預(yù)制菜監(jiān)管甚至整個食品安全的進(jìn)步，那才是一件真正值得期待的事。

怕的是一場暴雨過后，西貝還是西貝，預(yù)制菜還是預(yù)制菜，風(fēng)過依然。

-完-

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作者：李老逵，法學(xué)雙碩士畢業(yè)，曾在國務(wù)院部委工作多年，嫉惡如仇，仗義敢言，因此辭職改做執(zhí)業(yè)律師。赤子之心不改，憂國憂民常在，忙時搬磚，閑暇寫作。文章多替蒼生寫，不為君王唱贊歌。

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