經(jīng)典案例

在寧?kù)o的透析室中，一通急促的電話如驚雷般炸響！一向指標(biāo)良好的蘇阿姨，竟突發(fā)急性高鉀血癥，四肢無力、麻木、肌肉酸痛，呼吸困難……血鉀指標(biāo)顯示7.5mmol/L，屬于危機(jī)值。而這令人揪心的狀況，竟只因她連續(xù) 3 天的一個(gè)小小“貪嘴”行為。

“桃吃飽，杏傷人，李子樹下埋‘死人’”，這句老話在蘇阿姨身上得到了殘酷的驗(yàn)證。

讓我們一同深入探究這背后隱藏的秘密，為慢性腎臟病腎友們敲響警鐘！

一

脆脆的桃子

1、桃子的種類及其營(yíng)養(yǎng)成分

桃子屬于低鉀、低磷、低GI水果，相對(duì)比較推薦腎友食用。對(duì)于血糖偏高的腎友桃（糖水罐頭）需要限量食用。

2、桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

飽腹感較強(qiáng)：桃子含有豐富的膳食纖維，但一般個(gè)頭較大、較硬，食用速度較慢，食用后會(huì)讓人有明顯的飽腹感。

低升糖指數(shù)，富含果膠：桃子含的糖分主要是甜度較高的蔗糖，但升糖指數(shù)僅為西瓜的三分之一。含有的果膠對(duì)預(yù)防三高、緩解便秘都有較好的促進(jìn)作用。

預(yù)防過敏：桃子表面的絨毛可能刺激皮膚和呼吸道，引發(fā)過敏反應(yīng)。在食用桃子時(shí)可進(jìn)行表面絨毛清洗并剝皮。

3、桃子的建議食用量

對(duì)于血鉀正常的腎友建議中等大小的食用一個(gè)且不再食用其他水果；血鉀偏高的腎友建議食用半個(gè)即可。

二

甜甜的杏子

1、杏子的種類及其營(yíng)養(yǎng)成分

杏子、杏干屬于高鉀水果，腎友需要限量食用，尤其杏干及其不推薦；低鉀低磷的杏（罐頭）腎友可用來解饞但糖水需要限量或不喝。

2、杏子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含β-胡蘿卜素和葉黃素：杏子富含可在人體中轉(zhuǎn)化為維生素 A 的 β-胡蘿卜素。

有研究表明胡蘿卜素能夠清除自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)腎臟細(xì)胞的損傷還能參與調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化，對(duì)腎張組織的修復(fù)和再生起到一定的促進(jìn)作用。

果酸和水楊酸會(huì)使胃酸過多：杏含有豐富的果酸和水楊酸，過量食用會(huì)導(dǎo)致胃酸過多，造成消化道不適，特別是脾胃不好的人，更應(yīng)少吃。

當(dāng)心“苦杏仁”：苦杏仁中的“苦杏仁甙”水解釋放出氫氰酸，生食過量會(huì)中毒甚至死亡。預(yù)防杏仁中毒，最重要的就是杜絕食用苦杏仁。

3、杏子的建議食用量

血鉀水平穩(wěn)定的腎友可食用中等大小新鮮杏子，一次4-5個(gè)；或杏罐頭一次1/3；或李子杏中等大小，一次7-8個(gè)。

三

酸酸的李子

1、李子的營(yíng)養(yǎng)成分

李子，屬于低鉀低磷水果，腎友可以適量選擇。升糖指數(shù)比蘋果的還低，血糖偏高的腎友也可以適量吃。

2、李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山梨糖醇+膳食纖維“緩解便秘”：李子含有一定量的山梨糖醇和膳食纖維，可以刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。但對(duì)于腸胃很敏感的腎友，過量食用李子會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。

果核中有毒的氫氰酸：李子核中含有氰苷類物質(zhì)，食用后會(huì)水解成有毒的氫氰酸，可能會(huì)導(dǎo)致中毒。預(yù)防李子仁中毒，最重要的就是杜絕食用李子仁。

3、李子的建議食用量

血鉀正常的腎友建議每天食用李子小個(gè)的7個(gè)以內(nèi)，大個(gè)的吃2~3個(gè)；血鉀異常腎友可適當(dāng)減量食用。

總體來說，桃、杏、李這三種水果都含有不同種類的維生素、豐富的果酸、膳食纖維等，但一定要注意不能過量食用。

腎友尤其需要注意血鉀水平的變化，盡量混搭不同的水果一起食用，攝取更多種類的營(yíng)養(yǎng)。

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