配方來(lái)自油管博主：table diary ????

你需要準(zhǔn)備的材料有：高筋面粉280克，糖30克，鹽5克，融化的無(wú)鹽黃油30克，酵母4克，雞蛋液15克，牛奶145克

其他：裹入黃油125克

融化的黃油，牛奶，糖，雞蛋液，酵母混合。

用用刮刀攪拌成團(tuán)。

成團(tuán)以后加入鹽，下手揉面至光滑。

覆上保鮮膜靜置15分鐘。

用保鮮膜把面團(tuán)完全包裹住，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面團(tuán)。

放入冰箱冷凍備用。

黃油用烘焙紙包住，如圖所示，搟扁，變成一張黃油片，送入冰箱冷凍。

面團(tuán)冰箱取出，搟薄，變成一張薄薄的長(zhǎng)方形面皮。

凍得硬硬的黃油片放中間。

折疊面皮，包住黃油。

調(diào)轉(zhuǎn)方向，搟開(kāi)變長(zhǎng)。一定要把黃油凍得硬硬的再操作。夏天必須開(kāi)空調(diào)，不然黃油太軟搟的時(shí)候會(huì)破皮爆油。

如圖所示，搟開(kāi)以后，把面皮折疊起來(lái)。

用保鮮膜里里外外包裹住，送入冷凍層冷凍30分鐘。

接下來(lái)就是重復(fù)搟開(kāi)面皮，并折疊起來(lái)冷凍的步驟，做2次。

最后一次冷凍完成，把面團(tuán)稍微搟扁一點(diǎn)就好。如圖所示，搟好的面團(tuán)有2cm的厚度。

蓋上保鮮膜，最后冷凍10分鐘左右。

兩頭不好看的邊邊去掉。

兩指寬，切條子。

打塑抱團(tuán)合并再搟薄。

搟成如圖所示的效果，卷起來(lái)，底部接口的地方打薄一點(diǎn)，捏緊貼合。

吐司盒是450克的。

烤箱不用開(kāi)火，隔壁放一杯100度開(kāi)水輔助控溫發(fā)酵。

發(fā)到8分滿，刷牛奶在表層。預(yù)熱烤箱至190度，烤23分鐘就好。

留意頂部上色情況，上色太快要加蓋錫紙，每家烤箱脾氣不同。

一扯一拉絲。表皮非常酥脆，像捏碎餅干的聲音。

一層一層撕著吃，美味又有趣，烤完滿屋子都是黃油的香氣呢。

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