云南
在文山壯族苗族自治州西疇縣云霧繚繞的山林間，生長著被譽(yù)為“藥王”“鳥人參”的稀世山珍——金線蓮。如今，這味傳承百年的養(yǎng)生瑰寶在當(dāng)?shù)貜N師的巧手下煥發(fā)新生，化作一席席鮮香滋補(bǔ)的“金線蓮宴”，讓深山寶藏走出藥匣、走進(jìn)煙火人間，成為西疇獻(xiàn)給食客的舌尖奇遇。
走進(jìn)西疇金線蓮餐飲體驗(yàn)店，草本清香撲面而來。這里的廚師們深諳“藥食同源”之道，以本地食材為基底，將新鮮金線蓮融入日常烹飪，讓昔日矜貴的“藥王”成為待客桌上的尋常美味。
清冽山泉水慢煨本地散養(yǎng)烏骨雞，待湯色漸濃時(shí)投入新鮮金線蓮葉，文火慢燉間，葉片舒展釋放精華，成就一碗澄澈溫潤的靚湯，入口鮮香暖胃，更藏著清熱涼血、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食養(yǎng)智慧；新鮮金線蓮切碎拌入土雞蛋液，入鍋煎至兩面金黃，外酥里嫩的蛋餅中，山野清新與蛋香交織，一口便回味無窮；夏日里的涼拌金線蓮更是解暑神器，脆嫩葉片搭配姜絲、小米辣簡單調(diào)味，清爽微甘的口感帶著純凈山野氣息，開胃又養(yǎng)生。
除了熱炒冷拌，金線蓮的滋養(yǎng)還滲透在飲品中：陳釀的金線蓮酒封存著草本精華，清爽的金線蓮飲料甘?；仨?，鮮榨的金線蓮汁鎖住活性與鮮美，讓健康滋養(yǎng)貫穿宴席全程。
這場獨(dú)具匠心的金線蓮宴，不僅是美味與養(yǎng)生的碰撞，更是西疇人對綠水青山寶藏的創(chuàng)新解讀。它讓名貴藥材從深山走向百姓餐桌，讓“藥食同源”的傳統(tǒng)智慧以最親切的方式融入現(xiàn)代生活。這個(gè)夏天，不妨走進(jìn)西疇，親赴這場“點(diǎn)綠成金”的美味之約，品鑒屬于深山秘境的舌尖傳奇。
云南日報(bào)-云新聞記者：黃鵬
通訊員：王沙 葉林鑫
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作家方曉莉
