2025年8月28日，深圳國際會展中心希爾頓酒店青雅中餐廳成功舉辦了“南北融匯，山海豪門”主廚季媒體晚宴。本次活動作為希爾頓集團(tuán)第六屆“主廚季”美食盛典的重要組成部分，以南北融合為主軸，將粵菜手法、西餐技巧與山西面藝巧妙結(jié)合，融入一尾金黃魚、沙井生蠔、地產(chǎn)涼瓜、山野野菜、荔枝、永樂古窖紅樓夢酒及澳洲高達(dá)紅酒等元素，串聯(lián)成一條珠圓玉潤的美食項鏈，為嘉賓帶來全新體驗。酒店總經(jīng)理劉宗敏先生表示，這不僅是一場味覺盛宴，更是從環(huán)境設(shè)計、菜品呈現(xiàn)到服務(wù)細(xì)節(jié)全方位展示了酒店的卓越品控與服務(wù)水準(zhǔn)。

“主廚季”自推出以來，已成為希爾頓集團(tuán)展示餐飲創(chuàng)新與藝術(shù)的重要平臺。今年以“風(fēng)土”為主題，呼應(yīng)中國文化“天人合一”的理念，強(qiáng)調(diào)因地制宜、應(yīng)季而食。本次晚宴由粵菜溫師傅、面點閆師傅及西廚季師傅共同執(zhí)掌，以“相聚，豈止一面”為靈感，將傳統(tǒng)粵菜與西式手法相互交融，并結(jié)合山西非遺面藝，為賓客帶來別開生面的沉浸式美食體驗。

在晚宴開場的雞尾酒會上，調(diào)酒師以明代永樂古窖紅樓夢酒為基酒，融合黃皮、油柑等嶺南特色水果，調(diào)制出酸甜香醇的創(chuàng)意雞尾酒，迅速激發(fā)了賓客的味蕾。小食區(qū)以“只此青綠”為意境，搭配精致的咸甜點心，視覺與味覺交織，令人食指大動。隨著晚宴正式開席，臺心裝飾展現(xiàn)了大灣區(qū)海灣、深圳通道、小蠻腰與平安大廈等地標(biāo)，突顯酒店地處大灣區(qū)核心的地理優(yōu)勢。

整場晚宴以“序味、品味、臻味、和味、甘味”五個篇章層層遞進(jìn)。開篇的沙井生蠔，以椒麻、熟醉、天婦羅與熟腌等多種方式演繹，鮮辣酸甜并存，配合紅樓夢酒與黃皮果開胃酒，瞬間挑動食欲。隨后呈上的“老溫乳鴿二食”，結(jié)合粵式手法與西式意面，輔以茶葉、松針及紅樓夢酒熏制，香氣復(fù)雜而層次豐富；麻油乳鴿則口感嫩滑，余味悠長。西廚帶來的“一尾金”黃魚，以薄鹽腌制后煎制，搭配泰式醬汁與潮汕金蒜粒，酸甜鮮香，令人印象深刻。

在高潮環(huán)節(jié)，閆師傅現(xiàn)場表演刀削面、貓耳朵、剪刀面和龍須面技藝，贏得滿堂喝彩。溫師傅則為其搭配“雪花牛肉瑪瑙番茄刀削面”“金蠔三味涼瓜剪刀面”“鮮藤椒龍蝦湯手工面”等菜肴，南北風(fēng)味交織，層層遞進(jìn)，將味覺推向巔峰。緊接著的“和味”環(huán)節(jié)以黃魚湯與山野蔬菜“崩大碗”相結(jié)合，柔和清鮮，舒緩味蕾。最后的“甘味”則以妃子笑荔枝制作的像生甜品與欖仁薩其馬收尾，清甜軟糯，搭配油柑汁與陳皮白茶，余韻悠長，令賓客回味無窮。

整場晚宴猶如一場節(jié)奏分明的交響樂，高潮迭起，嘉賓在品味佳肴之余，也因互動而氛圍熱烈。深圳國際會展中心希爾頓酒店不僅以“相聚，豈止一面”的理念詮釋了餐飲文化的多重內(nèi)涵，更將普通的晚宴升華為集美食、文化與人情于一體的難忘體驗。

此次主廚季媒體晚宴的圓滿舉辦，充分展現(xiàn)了酒店在高端餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)新力與影響力，同時也為促進(jìn)南北飲食文化交流搭建了高品質(zhì)平臺。未來，深圳國際會展中心希爾頓酒店將繼續(xù)秉持“以客為尊”的理念，打造更多元、更深度的美食文化體驗。

特別鳴謝：宜賓永樂古窖酒業(yè)股份有限公司、廣州高德酒業(yè)有限公司、深圳市沙井臻蠔餐飲管理有限公司、一尾金黃魚對本次活動的大力支持。