作者：楊壯波

無錫古運(yùn)河畔的南長街，賀弄深處藏著一方幽靜天地。新萬鑫銀絲面館于此煥新而立，由無錫市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)銀絲面制作技藝代表性傳承人孫炎守護(hù)的這方空間，遠(yuǎn)不止是一處新址——它以“銀絲面館+錫幫菜館”的雙重姿態(tài)，將一碗面的溫度從清晨延續(xù)至夜晚，鋪展開一幅生動的“錫式生活”長卷。

步入其中，錫式園林的雅致便溫柔裹來。露天陽臺瀉下的天光，與古樸木格柵交織，光影在老墻上流轉(zhuǎn)低吟。這鬧中取靜的方寸之地，本就是無錫人生活美學(xué)的縮影：于繁華里尋詩意，在細(xì)微處納山水。

新萬鑫從單一面館到“銀絲面+錫幫菜”的蛻變，藏著對無錫人生活節(jié)奏與飲食文化的精準(zhǔn)洞察。

晨曦微光里，非遺技藝在舌尖蘇醒。對老無錫而言，一日的開場常是落座于此，點(diǎn)一碗銀絲面。細(xì)如發(fā)絲的面條根根分明，裹著鮮醇的骨湯，配一碟脆嫩爆魚——這是孫炎守護(hù)的百年技藝，是刻在無錫人骨子里的晨間儀式。一碗熱面下肚，熨帖了脾胃，也拉開了錫式生活的序幕。

日頭升高，錫菜館的煙火氣漸濃。此時(shí)的新萬鑫成了品味本幫滋味的好去處：精巧冷盤開胃，鑊氣小炒暖心，河湖時(shí)鮮帶著水鄉(xiāng)的靈動躍然舌尖。簡單幾樣小菜，延續(xù)著晨間的滿足，慰藉了忙碌的日常。

暮色四合，這里化作錫式盛宴的主場。無錫排骨酥香入骨，梁溪脆鱔甜鮮交織，響油鱔糊滾燙生香，清炒魚片滑嫩爽口……這些凝聚著無錫風(fēng)土的經(jīng)典，是家宴的暖，是待客的誠。從一碗面到一桌菜，勾勒出無錫人“不時(shí)不食”“講究滋味”的宴饗日常。

“我們期望以江南園林為碗，以百年技藝為面，”孫炎說，“盛滿的不僅是食物，更是無錫城的煙火溫情與生活哲學(xué)?！毙驴臻g里，玲瓏花窗、幽深洞門等江南風(fēng)韻打卡點(diǎn)，不只是視覺的愉悅，更詮釋著無錫人對生活意境的追求。它們打破了老字號的刻板印象，讓年輕人在光影與舌尖間，觸摸到流淌于日常的非遺溫度與生活藝術(shù)。

從晨光里的第一碗面，到夜幕下的一席錫菜宴，新萬鑫早已超越了餐廳的范疇。它是一座橋梁，連接著百年非遺與當(dāng)代生活；是一處江南文化驛站，可食、可游、可賞。在這里，無錫人“食不厭精，膾不厭細(xì)”的生活態(tài)度，對傳統(tǒng)技藝的珍視，對生活美學(xué)的追求，被生動串聯(lián)。

它更像一位會講故事的老友，用非遺手藝攤開無錫人的日子：原來錫式生活，就是在百年技藝?yán)?，慢慢熬出一碗面的鮮，一碟菜的香，一輩子的暖。每一位到訪者都能在碗碟交錯、園林光影中，沉浸式讀懂這流轉(zhuǎn)千年、滋味綿長的錫城靈魂。