4月3日，在杭州市余杭區(qū)高教路賽銀國(guó)際廣場(chǎng)，“千島湖共富特色美食（小吃）進(jìn)杭城”首場(chǎng)推介會(huì)暨千島之味·余杭賽銀店重裝開(kāi)業(yè)儀式隆重舉行。本次活動(dòng)以“千島滋味 共富共享”為主題，標(biāo)志著千島湖鄉(xiāng)土風(fēng)味“進(jìn)城”邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

投入兩百萬(wàn)升級(jí)改造，為千島湖小吃開(kāi)辟“專屬檔口”

兩個(gè)月前，千島之味賽銀店關(guān)上了門；兩個(gè)月后，門再打開(kāi)時(shí)，里面變了一個(gè)模樣。這不是一次普通的裝修，而是一場(chǎng)為千島湖鄉(xiāng)土風(fēng)味“進(jìn)城”而做的精心準(zhǔn)備——投入兩百萬(wàn)元，將自家餐廳升級(jí)改造，專門為千島湖的特色小吃辟出一個(gè)獨(dú)立的、高標(biāo)準(zhǔn)的“共富特色小吃”檔口。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。舞獅點(diǎn)睛、鑼鼓喧天，千島湖的鄉(xiāng)親們來(lái)了，杭州的食客們也來(lái)了。在淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、淳安縣商務(wù)局的指導(dǎo)下，由淳安日曬面專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)主辦、千島之味承辦的這場(chǎng)推介會(huì)，得到了杭州市廚藝協(xié)會(huì)、杭州市特色美食發(fā)展促進(jìn)會(huì)、杭州千島湖企業(yè)家發(fā)展聯(lián)合會(huì)的大力支持。

一站式吃遍千島湖：從魚(yú)頭到“吊吊包”

煥新后的賽銀店，最大的亮點(diǎn)便是“千島湖共富特色小吃”檔口。在這里，食客不僅能吃到鎮(zhèn)店之寶——千島湖淳牌有機(jī)魚(yú)頭，更能一站式體驗(yàn)從千島湖直接“搬”來(lái)的十幾種地道小吃：

章記酒釀饅頭（1.5元/只）、肉圓子（3元/只）、白米粿（4元/只）、清明粿（5元/只）、玉米粿（6元/只）、韭菜豆腐餡餅（5元/只）、野蔥梅干菜扣肉餅（10元/只）、老面鮮肉小籠包（10元/8只）、魚(yú)肉小籠包（15元/8只）、獅城米羹（6元/小碗）、魚(yú)丸湯（15元/碗）、日曬面炒面（18元/小份）……

這些小吃直接從千島湖的共富工坊和農(nóng)戶手中簽約直采，源頭正宗、食材新鮮。每一口，都是千島湖的味道。現(xiàn)場(chǎng)一位從濱江專程趕來(lái)的顧客感慨道：“以前只知道千島之味的魚(yú)頭好吃，沒(méi)想到今天還能吃到這么多千島湖小吃，這個(gè)吊吊包，我小時(shí)候吃過(guò)，太懷念了?！?/p>

“7080愛(ài)心鄉(xiāng)土菜”：讓山里老人的勞動(dòng)成果走出大山

千島之味創(chuàng)始人方宏來(lái)介紹，餐廳從2018年起便開(kāi)始探索“7080愛(ài)心鄉(xiāng)土菜”模式——70歲、80歲的老人留守在千島湖農(nóng)村，種植應(yīng)季蔬菜。這些老人種出的食材，因無(wú)銷售渠道而難以變現(xiàn)。千島之味通過(guò)采購(gòu)、銷售，將這些優(yōu)質(zhì)食材帶到杭州的餐飲企業(yè)。

“千島湖的山山水水孕育了很多特色美食小吃?！狈胶陙?lái)表示，“我們舉辦這個(gè)活動(dòng)的初衷，就是把千島湖的特色美食小吃推進(jìn)杭州城，讓杭州的食客、市民都能品嘗到。這不僅是美食的流動(dòng)，更是情感的流通、發(fā)展的聯(lián)動(dòng)。”

中國(guó)烹飪大師、杭州市廚藝協(xié)會(huì)徐迅會(huì)長(zhǎng)在現(xiàn)場(chǎng)品嘗后也贊許道：“這些小吃不僅道地，更見(jiàn)匠心。食材的本真與民間手藝的鮮活結(jié)合得非常好，保留了‘鍋氣’與鄉(xiāng)土溫情?！?/p>

一家餐廳的“共富實(shí)驗(yàn)”

“一家餐廳的盈利是有限的，但如果能成為一個(gè)窗口、一個(gè)平臺(tái)，帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，那價(jià)值就完全不同了。”這是方宏來(lái)常說(shuō)的一句話。

從“7080愛(ài)心鄉(xiāng)土菜”，到“淳牌有機(jī)魚(yú)頭”核心經(jīng)銷商，再到今天的“共富特色小吃”檔口——千島之味一直在做一件事：讓千島湖的好風(fēng)味走出大山，讓守護(hù)這些滋味的鄉(xiāng)親，分享到城市發(fā)展的甘甜。

據(jù)方總介紹，這個(gè)模式正在帶動(dòng)上游數(shù)十家農(nóng)戶及共富工坊穩(wěn)定增收。市場(chǎng)引領(lǐng)、餐廳承接、農(nóng)戶受益——一個(gè)良性循環(huán)，正在千島之味慢慢生長(zhǎng)。

淳安日曬面專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，協(xié)會(huì)致力于凝聚產(chǎn)業(yè)力量，守護(hù)與提升包括日曬面在內(nèi)的各種傳統(tǒng)特色小吃的技藝和品質(zhì)。千島之味餐飲管理有限公司則肩負(fù)著市場(chǎng)開(kāi)拓與品牌傳播的使命。幾方將共同努力，以千島湖滋味為媒介，架起城鄉(xiāng)融合橋梁，將千島湖的生態(tài)優(yōu)勢(shì)、人文優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、共富優(yōu)勢(shì)。

開(kāi)業(yè)首周“霸王餐”：充值3倍當(dāng)餐免單

為慶祝賽銀店重裝開(kāi)業(yè)，千島之味推出了開(kāi)業(yè)首周專屬福利：4月3日至4月9日期間，門店限時(shí)招募“創(chuàng)始會(huì)員”——充值當(dāng)餐消費(fèi)金額的3倍，當(dāng)餐直接免單。例如：當(dāng)餐消費(fèi)500元，充值1500元，這頓飯即由餐廳請(qǐng)客，充值的1500元后續(xù)到店還能繼續(xù)使用。

方總表示：“今天這場(chǎng)活動(dòng)是首場(chǎng)，后續(xù)還有更多場(chǎng)。千島湖的美食實(shí)在太多，接下去歡迎大家來(lái)體驗(yàn)我們的優(yōu)質(zhì)食材。今天帶給大家的清明粿、米粿、日曬面、酒釀饅頭、魚(yú)肉小籠包、獅城米羹、魚(yú)丸湯等，都是淳安最具代表性、最好吃的美食。也許你們吃了以后，肯定也愛(ài)吃。”

以美食為媒，架起城鄉(xiāng)共富橋梁

千島湖共富特色美食進(jìn)杭城首場(chǎng)推介會(huì)的成功舉辦，不僅為杭州市民帶來(lái)了一場(chǎng)舌尖上的千島湖盛宴，更為千島湖鄉(xiāng)土風(fēng)味走出大山、走向廣闊市場(chǎng)探索出了一條新路徑。每一道小吃，都承載著淳安人的匠心智慧與淳樸情感，它們不僅是一種美味，更是一份來(lái)自綠水青山的饋贈(zèng)，一種深深植根于鄉(xiāng)土的文化記憶。

門店信息：千島之味·余杭賽銀店

地址：余杭區(qū)高教路賽銀國(guó)際12幢101室

訂餐電話：15658107979 / 15657117878