湖北
7月20日入伏當天，分布在武漢三鎮(zhèn)的多家餐廳掀起“伏羊節(jié)”熱潮。小藍鯨、黃泥崗、大自然、王府井、謝氏老金口等武漢本地餐飲企業(yè)聯(lián)合寧夏餐飲飯店協(xié)會舉行鹽池灘羊采購簽約儀式。參與本次大會的嘉賓包括：武漢餐飲業(yè)協(xié)會、寧夏餐飲飯店協(xié)會及小藍鯨相關(guān)負責人。
寧夏鹽池灘羊，生長于天然鹽堿地，飲弱堿水、食中草藥，得天獨厚的生長環(huán)境，造就了它高蛋白、低嘌呤的營養(yǎng)優(yōu)勢，深受國內(nèi)外食客青睞，多次被選為國宴用羊，堪稱中國羊肉界的 “勞斯萊斯”。
三伏天吃羊肉是伏天養(yǎng)生法之一，能起到冬病夏治的食療效果。但有人認為羊肉性熱，三伏天吃羊肉會燥熱。那么，三伏天吃羊肉好嗎？對此，湖北省食療藥膳協(xié)會榮譽會長郝建新教授說：“羊肉能補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力。三伏天是全年氣溫、濕度最高的季節(jié)，此時人體陽氣也最為充足，加之自然界也是一派火熱，喝羊湯可以形成“內(nèi)外夾擊”，使體內(nèi)寒氣驅(qū)逐體外，能起到溫中散寒、溫補氣血的功效，因而夏季是‘冬病’最佳的治療時機。”
郝教授解釋說，從漢字構(gòu)造來看，從“羊大為美”的審美判斷，到“魚羊為鮮”的美食追求，再到“食羊為養(yǎng)”的養(yǎng)生理念，無不隱含著先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟。
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