凌晨的潮州，一壺茶涼了。陳香白先生離世的消息在茶人間悄然傳開，如同茶湯傾注時那一縷無聲的香氣。

今天凌晨，陳香白先生走了。

先生之風，山高水長；先生之學，茶香萬里。

國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州工夫茶國家級傳承人葉漢鐘深夜三點發(fā)出的悼文，道出了一個不爭的事實：陳香白是潮州工夫茶文化現(xiàn)代理論的奠基人。

這位傾注于一杯茶中的學者，用他嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度和熾熱的學術熱情，為我們留下了彌足珍貴的茶文化精神遺產(chǎn)。

巧哥與陳香白相識于20年前，第一次見面記得是在章燕明大師工作室。后來他出版了《潮州工夫茶》，同事帶他來到我的辦公室，陳香白先生送了一本《潮州工夫茶》給我，然后我們喝起了潮州工夫茶，先生給我的印象是溫潤謙和，智慧馨香，談起工夫茶來是一道一道。

這本書的封面上有句“泡茶須工夫，得意心中流”。是這句讓巧哥一口氣把《潮州工夫茶》讀完了。至今還記得書中的《茶經(jīng)》“煎茶法”與“潮州工夫茶法”比較表，因為這個比較表，更能說明潮工夫茶法與陸羽煎茶法卻有著本質(zhì)上的類同，更能證實俞蛟的“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更精致?！?/p>

真正的工夫不僅在手上，更在心上。陳香白先生通過對陸羽《茶經(jīng)》中“煎茶法”與潮州工夫茶法的比較研究，證實了潮州工夫茶并非地方性的飲茶習俗，而是直承中國茶道正統(tǒng)的文化實踐，從而確立了潮州工夫茶在中國茶文化譜系中的核心地位。

陳香白對潮州工夫茶器具的研究同樣貢獻卓著。他不僅關注茶道的精神內(nèi)涵，也重視物質(zhì)載體在文化傳承中的關鍵作用。在《潮州工夫茶》一書中，他對茶壺、茶杯、茶盤等器具的形制、材質(zhì)與使用法則進行了細致考究，揭示了物與人之間如何通過日常實踐形成文化記憶。

20年前，那把陳香白先生親刻的“巧俊兄惠存，陳香白贈”的壺，至今巧哥還珍藏著，擺在壺櫥中的重要位置。

南方人物周刊在2021年1月，刊登了《陳香白 工夫茶就是做工夫人喝的茶》，這個人物專訪詳細地介紹了陳香白先生，先生是1937年10月在香港出生的，后來回到潮州，當了著名書畫家佃介眉的“茶童”，這可能是他最早有了工夫茶的認知。

陳香白對潮州工夫茶文化的首要貢獻，在于他以學術的嚴謹性為這門傳統(tǒng)技藝奠定了現(xiàn)代理論基礎。1990年，他撰寫的《潮州工夫茶與儒家思想》一文，首次將潮州工夫茶從民間習俗提升至學術研究的高度。這篇論文不僅獲得了《孔子研究》主編的賞識，更開啟了中國茶文化研究的新路徑。

在《中國茶文化》這本專著中，陳香白提出了影響深遠的“七義一心”說，將茶道分解為“茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶導引”七個維度，而“一心”則指向茶道的核心——“和”。這種系統(tǒng)化的理論建構，使原本散落于民間的飲茶智慧獲得了學術上的合法性與傳播力。

陳香白解釋說：“我們幾個人在這里喝茶，很安靜，突然有一個人卷起褲腳地闖進來，看到我們這樣子，自然會靜下來，就算李逵來了也會安靜下來。這個就是氣場。我們的氣場能感染到他，讓他靜下來?！?/p>

這句話雖然很樸實，但這是對中國茶道核心思想“和”的精辟論述。

《中國茶文化》這本專著，這也奠定了陳香白先生在茶界的地位。

陳香白先生始終認為潮州工茶處于中國茶文化的核心。這個沒有什么爭議。但他的“工夫茶最初是打鐵師傅喝的”說法，盡管是說明工夫茶是非常接地氣的，卻引發(fā)了很大爭議。在巧哥看來，有爭議才是正常的，但不會影響陳香白在茶界的地位，更不會否定他對茶文化的貢獻。

陳香白的研究表明，地方性知識完全能夠成為普適性理論的思想資源，關鍵在于研究者是否具備將特殊經(jīng)驗提升為普遍智慧的能力。

在這高速運轉(zhuǎn)的社會，就需要潮州工夫茶這樣的“減速器”，來調(diào)節(jié)生活的節(jié)奏，這也是一種心靈狀態(tài)的回歸。陳香白先生所詮釋的茶道精神，恰恰回應了現(xiàn)代人內(nèi)心對寧靜、專注與深度交流的渴望。當人們厭倦了碎片化的淺層社交，工夫茶所營造的“茶導引”場域更顯示出其獨特性。

茶涼了可以再續(xù)，人走了精神長存。陳香白先生雖已離去，但他所奠基的潮州工夫茶理論體系將繼續(xù)滋養(yǎng)后來的茶人與學者。

陳香白先生走了，但他留下的茶香永駐！