食品丨市場觀察

本周看點(diǎn)：

-提升包容性服務(wù) 寵物友好餐廳破解“攜寵就餐”難題；

-《2025中國飲品冷飲產(chǎn)業(yè)趨勢報告》：悅己需求煥新顏 傳統(tǒng)消費(fèi)激活力；

-“AI+”茶飲成新寵 年輕人愛上“數(shù)字養(yǎng)生茶”。

行業(yè)環(huán)境

1.提升包容性服務(wù) 寵物友好餐廳破解“攜寵就餐”難題

關(guān)鍵詞：寵物友好餐廳,攜寵就餐,衛(wèi)生安全,消費(fèi)體驗(yàn),商場協(xié)同

概要：隨著寵物經(jīng)濟(jì)興起，寵物友好餐廳逐漸發(fā)展，成為滿足養(yǎng)寵人群消費(fèi)需求的新趨勢。這類餐廳不僅解決攜寵就餐難題，還打造人寵共處的社交場景。商場通過提供寵物專用設(shè)施和規(guī)范管理，為餐廳經(jīng)營賦能。餐廳則通過設(shè)置萌寵專區(qū)、制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化服務(wù)流程等方式，在保障食品安全和服務(wù)體驗(yàn)的同時，營造和諧的就餐環(huán)境。經(jīng)營者認(rèn)為，真正的寵物友好應(yīng)建立在尊重所有顧客需求的基礎(chǔ)上，注重細(xì)節(jié)與包容，提升整體消費(fèi)體驗(yàn)。寵物友好餐廳的發(fā)展體現(xiàn)了餐飲行業(yè)從單純提供食物向人文關(guān)懷的轉(zhuǎn)變。

2.食品飲料行業(yè)2025年中期策略報告：悅己需求煥新顏 傳統(tǒng)消費(fèi)激活力

關(guān)鍵詞：消費(fèi)結(jié)構(gòu),情緒消費(fèi),健康化,性價比,功能飲料

概要：當(dāng)前消費(fèi)趨勢呈現(xiàn)“新需求、新產(chǎn)品、新渠道”三大主線。消費(fèi)者從悅?cè)宿D(zhuǎn)向悅己，更加關(guān)注性價比、情緒價值與健康追求。企業(yè)則從被動滿足向主動挖掘需求轉(zhuǎn)變，推動產(chǎn)品健康化、功能化、年輕化與高性價比。渠道方面，從傳統(tǒng)分層銷售轉(zhuǎn)向扁平化、多元化，零食集合店、會員商超、即時零售等新興渠道崛起，重塑消費(fèi)觸達(dá)方式。政策支持下，消費(fèi)復(fù)蘇動能逐步積累，但面臨宏觀經(jīng)濟(jì)波動、消費(fèi)信心不足、食品安全及原材料價格等風(fēng)險。建議關(guān)注具備創(chuàng)新能力、供應(yīng)鏈效率和渠道響應(yīng)力的企業(yè)，維持食品飲料行業(yè)“強(qiáng)于大市”評級。

3.《2025中國飲品冷飲產(chǎn)業(yè)趨勢報告》：低糖無糖成標(biāo)配，行業(yè)謀變突圍內(nèi)卷

關(guān)鍵詞：飲品冷飲,低糖無糖,市場趨勢,行業(yè)報告,快消品

概要：2025年第20屆飲品冷飲嘉年華在上海舉辦，發(fā)布《2025中國飲品冷飲產(chǎn)業(yè)趨勢報告》。報告顯示，2024年中國飲料總產(chǎn)量1.88億噸，同比增長7.5%，銷售收入5348億元，增長4.8%；冷飲市場銷售額620億元，基本穩(wěn)定；啤酒產(chǎn)量小幅下降。報告指出，低糖、無糖成市場標(biāo)配，無糖飲料市場規(guī)模年復(fù)合增長率達(dá)38.69%。面對渠道變革，企業(yè)構(gòu)建全渠道網(wǎng)絡(luò)，拓展消費(fèi)場景，會員店、零食集合店、即時零售成增長重點(diǎn)。行業(yè)面臨非理性價格競爭，頭部企業(yè)轉(zhuǎn)向差異化策略，呼吁構(gòu)筑理性秩序，推動可持續(xù)發(fā)展。

4.“養(yǎng)生微醺”催熱千億露酒市場

關(guān)鍵詞：養(yǎng)生微醺,露酒市場,輕養(yǎng)生,茶酒融合,低度酒

概要：在“輕養(yǎng)生”“微醺經(jīng)濟(jì)”趨勢推動下，露酒憑借低度、健康、多元化特點(diǎn)迅速崛起，成為酒業(yè)新寵。五糧液、瀘州老窖、汾酒等頭部酒企紛紛布局，推出人參露酒、茶酒融合等創(chuàng)新產(chǎn)品。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會預(yù)測，2025年露酒市場規(guī)模將達(dá)650億元，2030年有望突破2000億元。露酒市場快速增長的背后，是年輕消費(fèi)者對“微醺+養(yǎng)生”生活方式的追求以及國潮文化的興起。然而，當(dāng)前行業(yè)仍面臨消費(fèi)者認(rèn)知模糊、品類標(biāo)準(zhǔn)不完善等問題。專家指出，建立清晰的標(biāo)準(zhǔn)體系和加強(qiáng)品類科普，將是推動露酒持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。未來，品質(zhì)、服務(wù)、供應(yīng)鏈與客戶黏性將成為企業(yè)競爭的核心。

5.“AI+”茶飲成新寵 年輕人愛上“數(shù)字養(yǎng)生茶”

關(guān)鍵詞：AI技術(shù),茶飲定制,健康養(yǎng)生,年輕消費(fèi)群體,個性化推薦

概要：濟(jì)南一家茶飲店利用“AI四診儀”提供個性化茶飲服務(wù)，吸引年輕消費(fèi)者。數(shù)據(jù)顯示，超42%的消費(fèi)者因保健養(yǎng)生選擇茶飲，AI技術(shù)助力茶飲產(chǎn)業(yè)拓展線上市場，提升復(fù)購率。專家認(rèn)為，AI賦能茶館可實(shí)現(xiàn)個性化推薦與多元場景融合，但需平衡技術(shù)局限與用戶需求，推動茶飲市場可持續(xù)發(fā)展?！癆I+茶飲”創(chuàng)新模式在全國興起，成為行業(yè)新趨勢。

6.雪碧逆襲百事可樂：美國碳酸飲料市場格局重塑背后的Z世代爭奪戰(zhàn)

關(guān)鍵詞：碳酸飲料,市場份額,消費(fèi)代際,品牌營銷,產(chǎn)品創(chuàng)新

概要：2024年，雪碧以8.03%的市場份額超越百事可樂（7.97%），成為美國第三大軟飲料品牌。成功源于抓住Z世代低糖多元需求，推出冰爽雪碧并重啟經(jīng)典標(biāo)語“Obey Your Thirst”，結(jié)合體育明星代言與嘻哈文化吸引年輕人。而百事可樂因依賴經(jīng)典款、營銷懷舊及供應(yīng)鏈落后，市場份額下滑3.5%。雪碧案例表明，品牌需通過技術(shù)創(chuàng)新與文化共鳴，定義新一代消費(fèi)者需求，為全球飲料行業(yè)轉(zhuǎn)型提供借鑒。

7.年輕人消暑新姿勢：“冰漿”“冰面包”吃法多 荔枝冰飲日均團(tuán)購秒提3萬杯

關(guān)鍵詞：冰品消費(fèi),消暑美食,秒提服務(wù),荔枝飲品,貴州冰漿

概要：隨著全國多地高溫天氣持續(xù)，冰品消費(fèi)熱潮興起，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示“消暑美食”搜索量6月環(huán)比增長超36倍，北京、上海、深圳、成都、廣州成為消費(fèi)熱點(diǎn)。線上“秒提”模式因免排隊(duì)優(yōu)勢廣受歡迎，相關(guān)服務(wù)搜索量周環(huán)比增長116%。荔枝飲品因影視劇熱播走紅，廣東荔枝搜索量增長220%。貴州冰漿、北京奶皮子酸奶等地方特色飲品也火爆全國，貴州冰漿商戶數(shù)月增4倍，搜索量漲9倍。東北地區(qū)飲品消費(fèi)崛起，黑龍江茶飲訂單增長50%，冷面、涼皮、冰棍成消暑“三件套”。此外，“冰面包”等新品類涌現(xiàn)，商戶數(shù)同比激增22倍。各地餐飲結(jié)合平臺推動消費(fèi)融合，激發(fā)夏日經(jīng)濟(jì)活力。

8.烘焙戰(zhàn)事升級：商超猛攻、價格絞殺，專門店還有多少時間？

關(guān)鍵詞：烘焙,商超,流量入口,供應(yīng)鏈,坪效

概要：商超正通過系統(tǒng)化能力重構(gòu)烘焙市場格局，將烘焙從邊緣板塊升級為流量與品牌心智的雙重引擎。以山姆、盒馬為代表的商超憑借高效供應(yīng)鏈、規(guī)?；a(chǎn)及場景化運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)高坪效與高毛率，如山姆瑞士卷年銷破10億，盒馬多款單品年銷過億。商超烘焙不僅前移至門店入口，還融合現(xiàn)烤體驗(yàn)與關(guān)聯(lián)消費(fèi)場景，提升用戶粘性。同時，依托數(shù)據(jù)鏈路精準(zhǔn)把握消費(fèi)需求，推動產(chǎn)品按場景細(xì)分開發(fā)。盡管商超強(qiáng)勢入局，但優(yōu)秀烘焙專門店仍可通過靈活反應(yīng)、復(fù)雜工藝、極致單品和跨品類整合構(gòu)建差異化競爭力。未來烘焙競爭的核心，將是誰更能“懂人”。

9.2025年中國能量飲料行業(yè)特點(diǎn)、發(fā)展背景及產(chǎn)業(yè)鏈分析

關(guān)鍵詞：能量飲料,功能飲料,市場需求,消費(fèi)市場,營銷策略

概要：能量飲料是一種通過調(diào)整天然營養(yǎng)素成分和比例，以達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)體功能目的的飲品，因其具有提神醒腦、消除疲勞的功效，在現(xiàn)代社會中需求穩(wěn)定且逐漸擴(kuò)大。尤其在中國，隨著消費(fèi)者健康意識增強(qiáng)和生活方式變化，能量飲料市場快速增長，2023年功能飲料市場規(guī)模約為1471億元，其中能量飲料占比最大。其產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋上游原材料供應(yīng)（如咖啡因、?；撬岬龋⒅杏紊a(chǎn)加工及下游市場營銷和銷售渠道（如電商平臺、商超等）。報告分析顯示，年輕人群和職場人士是主要消費(fèi)群體，價格、質(zhì)量和品牌是影響選購的重要因素。未來，2025-2031年中國能量飲料市場潛力巨大，行業(yè)需關(guān)注品牌戰(zhàn)略、渠道拓展及技術(shù)創(chuàng)新，以應(yīng)對市場競爭并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

10.數(shù)讀「電解質(zhì)飲料」：高溫?zé)崂藖硪u，專業(yè)補(bǔ)水再爆發(fā)

關(guān)鍵詞：電解質(zhì)飲料,市場份額,銷售額增長,功能飲料,運(yùn)動飲料

概要：隨著夏季高溫的到來，電解質(zhì)飲料市場需求激增。電解質(zhì)飲料作為運(yùn)動飲料的一個細(xì)分品類，在功能飲料市場中增長迅猛，2025年4、5月其在飲料大盤中的市場份額已突破2%。電解質(zhì)飲料憑借其科學(xué)配比和多功能性受到消費(fèi)者青睞，尤其適合高溫補(bǔ)水及運(yùn)動后恢復(fù)。元?dú)馍制煜碌耐庑侨穗娊赓|(zhì)水憑借豐富的產(chǎn)品矩陣、多場景覆蓋和專業(yè)研發(fā)能力，穩(wěn)居市場領(lǐng)先地位，市場份額接近50%。同時，外星人還拓展至營養(yǎng)素飲料領(lǐng)域，推出維B水、維C水，取得初步成效。整體來看，電解質(zhì)飲料的快速增長帶動了整個功能飲料市場的活力，市場競爭也日趨激烈，品牌紛紛加大產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道布局力度。

11.200億市場殺瘋了！2025年維生素水如何拿捏年輕人？

關(guān)鍵詞：維生素水,朋克養(yǎng)生,健康飲品,精準(zhǔn)營養(yǎng),輕補(bǔ)給

概要：年輕人“朋克養(yǎng)生”趨勢推動維生素水市場快速發(fā)展，產(chǎn)品從早期泛化補(bǔ)充營養(yǎng)，逐步升級為針對不同人群和場景的精準(zhǔn)營養(yǎng)補(bǔ)給。2025年中國功能性飲料市場規(guī)模預(yù)計達(dá)1471億元，維生素水細(xì)分市場約200億元。各大品牌紛紛推出新品搶占市場：農(nóng)夫山泉通過包裝創(chuàng)新與口味升級貼近年輕消費(fèi)者；康師傅主打“多維計劃”，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)補(bǔ)維；元?dú)馍謴?fù)制電解質(zhì)水經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化健康IP；李子園則以極簡配方狙擊健康焦慮。維生素水正從“大而全”轉(zhuǎn)向“小而精”，品牌通過產(chǎn)品創(chuàng)新與場景化設(shè)計滿足年輕人輕補(bǔ)給需求，未來市場將朝健康化、功能化、多元化方向發(fā)展。

12.縣城消費(fèi)，靠的不是“婆羅門”

關(guān)鍵詞：縣城,消費(fèi),品牌,短視頻,城市

概要：作者通過賈樟柯的“故鄉(xiāng)”引出對縣城變遷的觀察與思考。他指出，曾經(jīng)被視為落后象征的縣城，如今正被新消費(fèi)品牌和互聯(lián)網(wǎng)重塑。縣城年輕人以模仿城市消費(fèi)為榮，茶飲店、零食集合店迅速擴(kuò)張，蜜雪冰城成為典型代表。與此同時，短視頻平臺在縣城展現(xiàn)出強(qiáng)大影響力，重構(gòu)了中老年人的社交關(guān)系和本地商業(yè)生態(tài)，推動到店團(tuán)購等新興模式發(fā)展。盡管縣城逐漸失去獨(dú)特性，成為城市消費(fèi)的延伸，但其內(nèi)部仍孕育著差異化的新經(jīng)濟(jì)力量。外部對縣城的“美學(xué)凝視”往往偏離現(xiàn)實(shí)，真正理解縣城，需放下偏見，深入觀察其復(fù)雜變化。

13.2025無糖茶半年報：新品數(shù)量減少80%，步入“精耕時代”

關(guān)鍵詞：無糖茶市場,即飲茶新品,頭部品牌壟斷,市場滲透率,品類增長轉(zhuǎn)折

概要：2025年上半年，中國無糖即飲茶市場迎來階段性轉(zhuǎn)折，告別過去高速增長階段，步入存量競爭時代。受核心市場滲透率趨近飽和、渠道競爭激烈及消費(fèi)者新鮮感消退影響，該品類在2月和3月出現(xiàn)銷售額同比負(fù)增長，新品數(shù)量大幅減少，且被頭部品牌壟斷。市場集中度持續(xù)提升，農(nóng)夫山泉市占率突破70%，形成“一超多強(qiáng)”格局，中小品牌生存空間被嚴(yán)重擠壓。產(chǎn)品創(chuàng)新聚焦健康升級與口感優(yōu)化，如添加養(yǎng)生成分、改良工藝等，試圖從“無糖”基礎(chǔ)向多元化價值延伸。整體來看，無糖茶市場正從粗放擴(kuò)張轉(zhuǎn)向精細(xì)化運(yùn)營，未來競爭將更依賴產(chǎn)品力、品牌力與長期主義策略。

頭部品牌動態(tài)

14.水牛奶，百菲乳業(yè)的一場“豪賭”

關(guān)鍵詞：水牛奶,上市之路,品牌推廣,小眾奶品,產(chǎn)品研發(fā)

概要：百菲乳業(yè)作為廣西知名水牛奶品牌百菲酪的母公司，近年來憑借水牛奶品類的火爆迅速崛起，營收和凈利潤持續(xù)增長，毛利率遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。公司多次嘗試IPO，曾轉(zhuǎn)戰(zhàn)北交所未果，2025年再度沖刺上交所主板，計劃募資用于牧場建設(shè)和品牌推廣。然而，水牛奶仍屬小眾品類，面臨產(chǎn)能低、成本高、消費(fèi)者認(rèn)知不足等問題，且市場競爭日益激烈，傳統(tǒng)乳企紛紛入局。百菲乳業(yè)依賴網(wǎng)紅營銷帶動銷量，但研發(fā)能力薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量也曾出現(xiàn)問題，品牌能否持續(xù)發(fā)展仍有待考驗(yàn)。

15.左手百億理財，右手舉債，東鵬飲料在下一盤什么棋？

關(guān)鍵詞：快消品,軟飲市場,現(xiàn)制茶飲,營收增長,凈利潤增長

概要：東鵬飲料在競爭激烈的軟飲市場中脫穎而出，2024年?duì)I收和凈利潤分別同比增長41%和63%，2025年一季度繼續(xù)保持強(qiáng)勁增長。公司業(yè)績亮眼推動股價大漲，市值超過1600億元，并擁有大量現(xiàn)金資產(chǎn)，積極進(jìn)行理財和高額分紅。但公司也存在“存貸雙高”問題，短期借款大幅上升，財務(wù)壓力顯現(xiàn)。東鵬飲料計劃赴港上市，拓展海外市場，尤其東南亞地區(qū)。盡管面臨挑戰(zhàn)，其創(chuàng)始人林木勤憑借精準(zhǔn)策略推動企業(yè)成功，多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)初顯成效。

16.農(nóng)夫山泉5元冰茶，難搶“平民特飲”C位？

關(guān)鍵詞：冰茶,新品上市,價格敏感,市場推廣,品牌競爭

概要：農(nóng)夫山泉推出新品冰茶，主打茶葉萃取、0添加防腐劑和人工甜味劑，600ml售價5元。公司計劃投入20億元用于研發(fā)和推廣，線上通過KOL測評、直播帶貨等方式加大宣傳，但線下鋪貨尚未全面展開。當(dāng)前冰紅茶市場規(guī)模龐大，康師傅以超60%市場份額穩(wěn)居第一，統(tǒng)一、維他等緊隨其后。消費(fèi)者普遍偏好大容量、低價產(chǎn)品，如1L裝4元左右的康師傅和統(tǒng)一冰紅茶。相比之下，農(nóng)夫山泉定價偏高，性價比不占優(yōu)勢。盡管品牌和渠道實(shí)力強(qiáng)勁，但產(chǎn)品缺乏明顯創(chuàng)新，且在價格敏感型市場中難以形成突破。經(jīng)銷商和行業(yè)人士普遍對其市場前景持保留態(tài)度。

17.3天破100萬！堅果大王開“生活超市”爆了

關(guān)鍵詞：零食品牌,全品類生活館,便利店,自有品牌,供應(yīng)鏈

概要：三只松鼠在全國開設(shè)首家約500平方米的全品類生活館，標(biāo)志著其從“堅果大王”向綜合零售服務(wù)商轉(zhuǎn)型。該店涵蓋生鮮蔬果、日化嬰童等上千SKU，自有品牌占比超90%，開業(yè)三天銷售額突破100萬元。依托自建供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)48小時內(nèi)產(chǎn)品上架。與此同時，三只松鼠還推出“一分利便利店”加盟項(xiàng)目，主打高端性價比，計劃年內(nèi)簽約超500家門店。公司通過生活館與便利店雙線布局，結(jié)合社區(qū)化小型業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢，全面覆蓋家庭消費(fèi)場景，推動從單一零食品牌向“家庭生活需求全覆蓋”的綜合性零售平臺轉(zhuǎn)型。

18.46名員工賣椰子水年入11億，中國最大椰子水飲料品牌if通過港交所聆訊

關(guān)鍵詞：即飲飲料,即食食品,椰子水飲料,軟飲料市場,健康替代選擇

概要：IFBH Limited通過港交所上市聆訊，中信證券為保薦人。公司是泰國即飲飲料和即食食品企業(yè)，主打天然椰子水品牌“if”，在中國內(nèi)地和香港市場占有率達(dá)34%和60%，為全球第二大椰子水飲料公司。2024年收益1.58億美元，同比增長80.3%，毛利率36.7%。IPO募資將用于倉配、品牌建設(shè)及國際市場拓展。大中華區(qū)軟飲料市場前景廣闊，椰子水細(xì)分領(lǐng)域增長迅速。

19.上市之后，綠茶餐廳繼續(xù)向前

關(guān)鍵詞：標(biāo)準(zhǔn)化模式,融合菜,性價比,餐飲擴(kuò)張,精細(xì)化運(yùn)營

概要：綠茶餐廳從2004年轉(zhuǎn)型創(chuàng)立，以高性價比中西融合菜和古風(fēng)裝修聞名，人均消費(fèi)50元左右。作為初代網(wǎng)紅品牌，通過標(biāo)準(zhǔn)化模式全國擴(kuò)張，目前門店達(dá)465家。今年成功登陸港交所，募資用于擴(kuò)展網(wǎng)絡(luò)、優(yōu)化供應(yīng)鏈及技術(shù)系統(tǒng)。未來三年計劃新開563家店，重點(diǎn)布局浙江、廣東及下沉市場，并進(jìn)軍港澳與東南亞。綠茶注重精細(xì)化運(yùn)營與長期健康發(fā)展，目標(biāo)打造國際知名中餐品牌。

20.KKR擬收購一家中國飲料公司85%股權(quán)，猜測是大窯

關(guān)鍵詞：私募股權(quán),飲料公司,餐飲渠道,市場行情,消費(fèi)公司

概要：美國私募股權(quán)機(jī)構(gòu)KKR擬收購中國飲料公司大窯飲品85%股權(quán)，交易已洽談一年，大窯方面未予置評。2024年大窯營收達(dá)數(shù)十億元，曾計劃2025年下半年港股IPO，但最終選擇被KKR收購。作為老牌PE，KKR以穩(wěn)健投資著稱，此次布局反映其對中國消費(fèi)市場的信心。大窯憑借餐飲渠道異軍突起，2023年70%以上銷售額來自該渠道，并逐步挑戰(zhàn)可口可樂等品牌在地方市場的地位。目前其產(chǎn)品已覆蓋全國超百萬零售終端。此次交易或標(biāo)志美元基金重新關(guān)注中國消費(fèi)賽道，KKR的資源或助力大窯實(shí)現(xiàn)全國化目標(biāo)。

21.搶攻“非咖”賽道，瑞幸、星巴克又有新故事？

關(guān)鍵詞：消費(fèi)賽道,非咖定義,星巴克戰(zhàn)略,茶咖融合,Z世代消費(fèi)

概要：星巴克中國提出“非咖”概念，意在拓展咖啡以外的現(xiàn)制飲品市場，打造“全時段飲品服務(wù)商”。該戰(zhàn)略被視為其第二增長引擎，但在中國激烈競爭的茶飲與咖啡市場中影響有限。本土品牌如瑞幸通過高性價比、靈活運(yùn)營和高頻上新迅速占領(lǐng)市場，擠壓星巴克的市場份額和利潤空間。星巴克除推出“非咖”外，還進(jìn)行了一系列調(diào)整，包括降價、關(guān)店、下沉市場等，反映出其在中國市場面臨壓力。與此同時，星巴克在全球范圍內(nèi)仍保持品牌溢價優(yōu)勢，但在強(qiáng)調(diào)效率、性價比和本土化的中國市場，其傳統(tǒng)“第三空間”模式正遭遇挑戰(zhàn)。整體來看，星巴克的調(diào)整更像是一場被動防御，其未來在中國市場的表現(xiàn)仍有待觀察。

22.妙可藍(lán)多想出現(xiàn)在更多餐廳的桌子上

關(guān)鍵詞：奶酪,原制奶酪,再制奶酪,餐飲工業(yè),零售渠道

概要：妙可藍(lán)多正從兒童奶酪向成人休閑、餐飲及家庭奶酪領(lǐng)域拓展，吉林工廠成原制奶酪研發(fā)核心基地。2022年起加大原制奶酪研發(fā)，產(chǎn)品受餐飲和家庭市場歡迎。2024年餐飲工業(yè)系列收入增長14%，毛利率提升，受益于國產(chǎn)原制奶酪替代。C端增速放緩，B端潛力大，借助蒙牛IP資源加強(qiáng)營銷，計劃擴(kuò)大產(chǎn)能，包括長春工廠。公司將通過股權(quán)激勵等方式促進(jìn)持續(xù)增長。

23.中式養(yǎng)生水邁向2.0？樂源帶著“分時養(yǎng)生”殺入早午細(xì)分場景

關(guān)鍵詞：早C晚A,中式養(yǎng)生水,分時養(yǎng)生,場景化消費(fèi),藥食同源

概要：樂源近期推出“樂源植萃水”新品系列，分別針對早晨和午時場景，打造了蘋果黃芪水與桑葉薄荷水，提出“分時養(yǎng)生”理念。此舉順應(yīng)消費(fèi)者對“場景+功效”的飲料新需求，尤其在中式養(yǎng)生水賽道日益同質(zhì)化背景下，通過細(xì)分時間段切入，提升產(chǎn)品差異化與消費(fèi)匹配度。兩款產(chǎn)品基于中醫(yī)理論，結(jié)合現(xiàn)代健康趨勢，主打0糖、0卡、0咖啡因，滿足提神補(bǔ)氣與清熱解暑需求。樂源憑借全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢與潔凈配方，強(qiáng)化品質(zhì)信任。當(dāng)前中式養(yǎng)生水面臨品類同質(zhì)化、功效模糊等問題，樂源以時間場景為突破口，或?yàn)樾袠I(yè)提供新增量路徑。未來，睡眠改善、女性健康及餐飲場景等細(xì)分領(lǐng)域仍有挖掘空間。

24.薩莉亞海外事業(yè)負(fù)責(zé)人將掌舵中國業(yè)務(wù)，“平民西餐廳”直指千店計劃

關(guān)鍵詞：西餐廳,人事任命,中國業(yè)務(wù),門店擴(kuò)張,性價比

概要：薩莉亞宣布重要人事任命，長岡伸將兼任擬設(shè)立的（中國）薩莉亞餐廳管理公司社長，標(biāo)志著其在中國業(yè)務(wù)整合和擴(kuò)張的進(jìn)一步推進(jìn)。目前薩莉亞在中國內(nèi)地已有約500家門店，其中廣州占222家。公司計劃于7月在廣東設(shè)立中國總公司，并投資約3000萬美元在廣州建設(shè)新工廠，預(yù)計2026年投產(chǎn)，以支持未來增至1000家門店的目標(biāo)。薩莉亞憑借親民價格和高性價比受到消費(fèi)者歡迎，尤其在疫情后消費(fèi)趨勢下表現(xiàn)突出，去年中國業(yè)務(wù)增長顯著，推動集團(tuán)凈利潤創(chuàng)歷史新高。

25.巴奴要講“品質(zhì)火鍋”故事，資本市場會買單嗎？

關(guān)鍵詞：上市進(jìn)程,品質(zhì)火鍋,高客單價,供應(yīng)鏈成本,翻臺率

概要：巴奴毛肚火鍋啟動IPO，擬港交所主板上市，定位“中國最大品質(zhì)火鍋企業(yè)”。截至2024年門店145家，高客單價約140元，依賴高端食材與嚴(yán)格供應(yīng)鏈，擴(kuò)張較慢。2024年收入23.07億元，凈利潤1.96億元。計劃三年內(nèi)加速開店、拓展下沉市場，但面臨成本與品牌滲透挑戰(zhàn)。曾試水中低端市場失敗，業(yè)務(wù)仍高度依賴直營門店。如何在保持高端定位的同時實(shí)現(xiàn)規(guī)?；鲩L，是其上市后關(guān)鍵問題。

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