鍋鏟鏗鏘，熱油歡騰，食材在指尖翻飛如蝶；雕刀輕舞，冷盤(pán)生花，喜慶圖景在盤(pán)中次第綻放......這不是尋常的后廚交響，而是一場(chǎng)餐飲匠心的頂級(jí)較量。6月27日，西安旅游集團(tuán)2025年職工餐飲技能競(jìng)賽火力全開(kāi)！在桃李烹飪學(xué)校與易俗文化街區(qū)雙賽場(chǎng)，"美好生活，勞動(dòng)創(chuàng)造，喜宴承韻，匠心留香"成為絕對(duì)主角，一場(chǎng)關(guān)于傳統(tǒng)與創(chuàng)新的味覺(jué)革命正式上演。當(dāng)裁判指令劃破空氣，百余位餐飲工匠同步開(kāi)火，灶臺(tái)升騰的不僅是煙火氣，更是中華全國(guó)總工會(huì)成立百年之際，西安餐飲人對(duì)匠心傳承的莊嚴(yán)獻(xiàn)禮。

60分鐘限時(shí)比拼，中式烹調(diào)三大門(mén)類(lèi)高手同臺(tái)交鋒。熱菜區(qū)鐵鍋翻飛，冷菜臺(tái)雕刀輕旋，面點(diǎn)案十指生花——每位選手需同步完成兩大命題：打造征服味蕾的"人氣爆款單品"，創(chuàng)作蘊(yùn)含婚慶主題的"創(chuàng)意菜"。食材在指尖幻化新生，蘿卜蛻變?yōu)檎癯嵯铲o，面團(tuán)塑造成同心結(jié)環(huán)，每一道作品都是對(duì)"囍"文化的當(dāng)代表達(dá)。而在團(tuán)體賽全案設(shè)計(jì)戰(zhàn)場(chǎng)，較量升維至婚宴整體體驗(yàn)的塑造。團(tuán)隊(duì)需統(tǒng)籌宴席菜品結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)文化主題擺臺(tái)、呈現(xiàn)核心菜品并闡釋設(shè)計(jì)理念。

熱油迸濺的滋滋聲、雕花刻盤(pán)的沙沙聲、創(chuàng)意碰撞的討論聲交織成曲，參賽選手們以精湛刀工雕琢食材，用獨(dú)特創(chuàng)意賦予菜品靈魂，將對(duì)婚宴文化的理解轉(zhuǎn)化為一道道驚艷作品?，F(xiàn)場(chǎng)觀眾不僅能近距離感受烹飪技藝的魅力，更能透過(guò)一桌桌主題宴席，領(lǐng)略傳統(tǒng)喜宴文化在新時(shí)代的創(chuàng)新表達(dá)。

經(jīng)過(guò)多輪激烈比拼，各賽道獎(jiǎng)項(xiàng)塵埃落定：西安飯莊東大街店的李元斌在熱菜項(xiàng)目中，憑借精湛廚藝與創(chuàng)意烹飪脫穎而出，斬獲一等獎(jiǎng)；西安飯莊朱雀路店的朱向峰于面點(diǎn)賽道中，以出色的面點(diǎn)技藝和創(chuàng)新設(shè)計(jì)摘得桂冠；常寧宮園林酒店的肖攀則在冷菜項(xiàng)目里，憑借匠心獨(dú)運(yùn)的擺盤(pán)與口味，榮獲該賽道一等獎(jiǎng)。

團(tuán)體賽比拼同樣精彩紛呈。西安飯莊的徐海軍與汪鋒工作室憑借新穎的宴席擺臺(tái)、豐富多元的菜品搭配及精彩專(zhuān)業(yè)的講解，在眾多參賽隊(duì)伍中脫穎而出，奪得團(tuán)體賽一等獎(jiǎng)；常寧宮園林酒店與德發(fā)長(zhǎng)酒店憑借出色發(fā)揮，分別榮獲團(tuán)體賽二等獎(jiǎng)與三等獎(jiǎng)。

這場(chǎng)賽事遠(yuǎn)不止于競(jìng)技。作為西安市"三促一提"（促學(xué)、促訓(xùn)、促創(chuàng)、提能）勞動(dòng)競(jìng)賽的重要實(shí)踐，它構(gòu)建了技藝傳承與市場(chǎng)創(chuàng)新的融合平臺(tái)。賽場(chǎng)嚴(yán)格踐行"厲行節(jié)約、綠色健康"理念，食材使用全程規(guī)范管理，邊角料創(chuàng)意改造環(huán)節(jié)有效減少浪費(fèi)，為行業(yè)樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展標(biāo)桿。當(dāng)年輕學(xué)徒現(xiàn)場(chǎng)記錄非遺雕工技法，當(dāng)賽后立即有酒店推出融合賽事創(chuàng)意的婚宴新品，這場(chǎng)競(jìng)賽已成為驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的引擎——既激活了西安飯莊、常寧宮、德發(fā)長(zhǎng)等中華老字號(hào)的創(chuàng)新基因，更推動(dòng)傳統(tǒng)婚宴文化在當(dāng)代消費(fèi)市場(chǎng)中煥發(fā)新生。

此刻，西安餐飲人正以鍋勺為筆、以餐桌為卷，書(shū)寫(xiě)著匠心傳承的當(dāng)代答案：當(dāng)千年喜宴文化遇見(jiàn)現(xiàn)代餐飲智慧，承載祝福的宴席亦可成為流動(dòng)的文化館藏，而這份源自長(zhǎng)安的舌尖革命，正在重新定義中國(guó)人對(duì)幸福的味覺(jué)想象。