人生百年，立于幼學(xué)。渝北區(qū)和合第一幼兒園（以下簡稱“和合第一幼兒園”）秉承“和潤童心、自然生長”的辦園理念，以“和”文化為核心，以“家”文化為基點(diǎn)，共筑愛的“和之家·合之園”幸福幼兒園。

幼兒時(shí)期的膳食健康是人生健康的基石，科學(xué)的營養(yǎng)攝入不僅塑造強(qiáng)健體魄，更奠定智力發(fā)育和飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)，影響孩子一生的成長軌跡。圍繞孩子吃得好、吃得健康的需求和“健康第一”的理念，從食材把控、膳食搭配、用餐環(huán)境等多維著手，為孩子們打造健康、美味、快樂的“舌尖童年”。

　　“今天的蔬菜和肉是否新鮮？驗(yàn)收食材時(shí)索票索證一定要檢查仔細(xì)……”天還沒亮，和合第一幼兒園膳食委員會(huì)代表和食堂工作人員開啟了一天的忙碌。他們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)對各類蔬菜、肉制品、水果、點(diǎn)心、調(diào)味品、米面糧油等進(jìn)行驗(yàn)收，對各類食材的進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫證明分類存檔，讓每一份幼兒餐食都有據(jù)可查、有源可循。

　　看似簡單但十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尿?yàn)收工作，是和合第一幼兒園守護(hù)孩子們“舌尖健康”的第一道防線。為充分保障孩子們的營養(yǎng)健康，和合第一幼兒園把更多的功夫下在細(xì)處、下在實(shí)處。

　　安全為先，筑牢健康防線。幼兒園將食品安全作為首要任務(wù)，嚴(yán)格配備消毒柜、留樣冰箱等設(shè)備，落實(shí)“三清三消”制度，并聘請專業(yè)團(tuán)隊(duì)定期深度清潔。建立“日周月”三級(jí)檢查機(jī)制，即每日管控、每周排查、每月綜合調(diào)度，所有環(huán)節(jié)嚴(yán)格管理。

　　陽光運(yùn)作，共建信任機(jī)制。幼兒園實(shí)時(shí)公示食材來源、廚師健康證等信息，幼兒園公眾號(hào)同步公布每周“三帶”食譜（帶量、帶科學(xué)營養(yǎng)分析、帶建議）。嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制度，由園長、教師、家長共同反饋意見，聽取孩子們的喜好。定期召開膳食委員會(huì)會(huì)議，邀請家長參與菜單制定、食材驗(yàn)收等監(jiān)督工作。

專業(yè)保障，提升服務(wù)品質(zhì)。幼兒園實(shí)施階梯式培訓(xùn)體系，新員工須通過崗前考核，全員每月參加專題培訓(xùn)，每學(xué)期開展應(yīng)急演練，確保每位工作人員嚴(yán)守安全規(guī)范。

同時(shí)，和合第一幼兒園開設(shè)陽光食育課程與陽光體育課程，通過定期營養(yǎng)分析、幼兒體質(zhì)監(jiān)測，運(yùn)用數(shù)據(jù)讓每一位家長看得見孩子的健康成長，家園社聯(lián)動(dòng)促進(jìn)健康習(xí)慣養(yǎng)成，為幼兒全面發(fā)展保駕護(hù)航。

杜林燕

來源：重慶日報(bào)