北京
- 如何讓鹽不再威脅健康 -
鹽作為人們?nèi)粘Ｗ顬橹匾恼{(diào)味料之一，食用歷史悠久。
從史前年代起就有記錄鹽為生命必需品，古代人們發(fā)現(xiàn)高鹽溶液可以防止食物腐敗。到了15世紀(jì)，熱帶地區(qū)傳染病導(dǎo)致的體液的流失會(huì)使鈉的流失風(fēng)險(xiǎn)增加。19世紀(jì)時(shí)，有科學(xué)家提出，鹽缺乏會(huì)導(dǎo)致身體虛弱、貧血、白蛋白尿和水腫等臨床癥狀。20世紀(jì)初提出“鹽潴留是水腫和高血壓的誘因”的假說，在當(dāng)時(shí)頗有爭(zhēng)議。最近研究表明，減少鈉鹽攝入有利于高血壓或鈉攝入超標(biāo)者。
鹽多鹽少都能影響到人們的健康，如何讓鹽不再威脅健康？需要先了解到每日飲食攝入總量不能超過6 g，從烹調(diào)到零食或其他加工即食食品，盡量選擇少鹽少鈉成分。
除了限制鹽的攝入，增加鉀的補(bǔ)充也可以降低高鹽對(duì)身體的負(fù)面影響，可以作為預(yù)防和控制高血壓并降低心血管疾病發(fā)病率和死亡率的廣譜策略。
- 醫(yī)學(xué)之美，源自對(duì)生命之愛 -
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